DorBlu - site-ul dietetician Ludmila Denisenko

Brânză Dor Albastru - cel mai popular branza albastra

Dorblu se referă la o brânză semi-solid are o culoare mucegai crustă și masă gălbuie brânza albă o consistență cremoasă groasă cu nervuri verzi mucegai care seamănă cu suprafața de marmură. aroma lui untoasă delicată este universală: picant mediu și salinitate medie, un gust foarte delicat clasic, cu o aroma bogata. Dorblu sau cum este numit, „aurul albastru“ a produs mai mult de un secol, cu nici o schimbare în formularea de brânză. La fel ca în vremurile bune: lapte de vacă pasteurizat, cultura de mucegai nobil albastru (Penicillium roqueforpti) și închis pivniță umedă, cu o anumită temperatură. După scurgere brânza din zer frecată cu sare, a introdus ciuperca, și într-un timp special, greutate perforat spițe metalice care creează deschideri pentru pătrunderea mucegaiului în interiorul corpului brânză. Și apoi brânza „ripens“ de la 3 până la 5 luni.

În gătit Dorblu găsit, de asemenea, o bună utilizare: de la pâine prăjită cu brânză de simplu pentru salate și sosuri. Brânză Dor Blue este adesea folosit ca bază pentru tartine de brânză și struguri. Acest aperitiv este deosebit de potrivită pentru vinul roșu de struguri. Prin această brânză sunt o mare varietate de fructe cu coajă și, desigur, vin roșu dulce (vin de preferință german ca Riesling sau Gewurztraminer) bun platou brânză sau o placă de brânză rar face fără brânză Dor albastru. Depozitați-l în frigider separat de alte produse, cel mai bine într-un recipient de sticlă în matriță este nu sa răspândit la alte produse, iar brânza a absorbit mirosurile si nu se schimba proprietățile.

Carbohidrați - 2,34 g

Calciu (Ca) - 528 mg

Fier (Fe) - 0.31mg

Magneziu (Mg) - 23 mg

Fosforul (P) - 387 mg

Potasiu (K) - 256 mg

Sodiu (Na) - 1395 mg

Zinc (Zn) - 2.66 mg

Vitamina B1 (tiamina) - 0,029 mg

Vitamina B2 (riboflavină) - 0.382

Vitamina PP (niacina) - 1.016

Vitamina B6 (piridoxina) - 0.166

Acidul folic - 36 mg

Vitamina A - 198 mcg

Vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,25 mg

Vitamina D - 21 UI

Brânză calorie Dorblu: 100 g conține aproximativ 350 kcal

Proprietăți utile Brânză cu Dor:

Brânză cu putregai nobil, care face parte Dorblu sunt considerate gurmanzi delicatese rafinate și produs foarte util, deoarece, în plus față de componentele utile, cum ar fi proteine ​​și aminoacizi, calciu și fosfor, vitamine contin inca penicilina - principalele componente ale antibioticelor, are un efect bactericid asupra organism, ucide bacteriile stafilococ, streptococ, difterie, antrax. Bacteriile conținute în matriță, pentru a îmbunătăți funcția intestinului, afectează sinteza vitaminelor, a promova producția de melanină,

• idiosincrasie
• contraindicat la copii cu vârsta sub 12 ani
• contraindicat pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau la penicilină
• contin alergeni, nu sunt recomandate pentru persoanele cu alergii
• din cauza conținutului caloric ridicat nu este recomandat să se utilizeze mai mult de 50 de grame pe zi
• din cauza mare de grăsime și de branza cu continut caloric ridicat, care ar trebui să fie excluse din dieta cu exces de greutate
• din cauza aroma sărat destul de ascuțit și nu este recomandat pentru hipertensiune arterială, exacerbarea bolii renale, hepatice, ulcere si gastrita
• Măsuri de precauție ar trebui să aibă Dorblu femeile însărcinate și care alăptează