Dispozitivul este o secțiune electric de vapori, APESM-2 modular

(Fig. 17,13) este un rack format din două camere separate, de gătit 3 din oțel inoxidabil. În partea superioară, shka-F Capac 1. În interiorul camerelor de gătit instalate pe părțile detașabile ale perforate și neperforate 2-Rowan 5 sotejniki cu alte produse. Fața all-in-termen camera ușă închisă individuală Tsami 17.

Suportul este format ca un cadru metalic sudat 19 montat pe patru picioare 21. Fața titularului închide ușa 18. În interiorul bazelor ki-15 este un generator de abur și un rezervor de nutrienți cu un robinet cu plutitor 9, care este reglementat prin

nivelul apei din generatorul de abur. Apa din generatorul de abur cu-i pas cu pas, prin linia 10, prin rezervorul de alimentare. La presiunea din conducta instalată releu RD-4 (8), pre-alocate pentru protecția generatorului încălzitoare de abur „seca“.

Principiul de funcționare. Apa din generatorul de abur este încălzit cu patru elemente de încălzire. Comutatorul de control al puterii 12 este realizată în raportul 4: 2: 1. Abur de la parogenera torusului 15 intră în camera prin linia de abur b. Alimentarea cu abur este controlată de supapa 7. rezultând-se protses condens gătit este colectat la partea inferioară a camerei și este îndepărtată prin conducta de condensat 16 la canalizare.

Pe partea din față în compartimentul de bază este un regulator BLO camera 20, panoul frontal este îndepărtat: comutatorul de mâner 12, mânerul este oprit lot de Tell-13, lumina roșie de avertizare 14 „Fără apă“ și verde „de încălzire“. Situat în interiorul deschiderii clapei blocului de borne 11.

Dulap coacere secțională electric modul de TION SHPESM-3 (Fig. 18.5), se bazează pe versiuni primul cabinet de ESH-ZM. SHPESM-3 are trei camere.

și suprafețele ușilor. Nu este permis să vărsați lichide * os la încărcarea și descărcarea dulapului. iod deversat și [bulion evapora rapid si poate provoca arsuri insotitori. ulei deversat poate / aprinde lichid vărsat - Relativa Cauza [Echipament Kaz, de exemplu, din cauza scurtcircuit componentele electrice, care se poate obține. 1 prin terminarea funcționării mânere comutatoare și temperatură încălzitoare senzori releu deconectate de la rețea. Trebuie amintit faptul că tensiunea de la intrare pentru-zhimah dulapuri și terminalele de intrare mașinilor electrice Zion rămâne dulapuri de comutatoare. Grad de protecție cu privire la-lochek carcase împotriva pătrunderii apei și posibilitatea contactului cu elementele și elementele de co-torye conductive să rămână sub tensiune constând în afara SRI, este mic.

În incintele-0,85 SHZHE și alte camera de încărcare zharochpoy produc în întregime sau parțial (într-un compartiment, „și două tone. D.). Produse semi-finite trebuie să fie pus pe tava la rece, unsă.

La încheierea operațiunii complet încărcată este realizată în cabinetul sleduyuschemporyadke: cu ajutorul senzorilor de temperatură releu temperatura dorită, și includ un caz. (Această lumină de avertizare. După luminile de semnalizare se sting, indicând faptul că atingerea modul de operare, ușa este deschisă și pentru a produce containere de încărcare cu alte produse. Dulapul se poate face [tratament termic nod produse diferite, ^ apropiate în timp de procesare. În 2 3 minute după încărcarea (pentru toate celelalte produse decât brânză) rândul său, (* relee senzor de temperatură la nivelul membrelor includ o lampă de semnal, în cazul în care nu este inclus.

subminează ușile și leagăn sudate. Cameră de încălzire etsya elemente de încălzire poziționate deasupra și dedesubt, ca elemente de încălzire blocuri inferioare sunt închise foaie vatra. carcasa are o căptușeală din oțel, la care capacul superior este atașat de partea din spate și părțile laterale. Spațiul dintre măsurile de izolare umplut-ka căptușeală și. bază de cabinet LES-INH sudat cadru, montat pe picioare reglabile te sauteed. În partea de jos a dulapului este un bloc de consilii împăcării, pe care panoul există lămpi de avertizare, precum și comutatoare mâner și senzori releu evap-riu. Termosensibil-senzor de curse releu balon prevăzut în camera de procesare. Comutatoare sunt utilizate pentru timp fitinguri includ grupuri de încălzitoare superioare și inferioare și regu-mentul cu intensitatea raportului cardinalitate de încălzire suprafață 4: 2: 1.

Locuri de munca lumini de avertizare indică credința-hnih și elementele de încălzire mai mici. Dezactivarea semnalelor care pot fi încărcate foi de camera de patiserie sau tăvi cu produse, deoarece temperatura în acesta a atins valoarea prestabilită. Când understating temperatura din camera de sub un element de încălzire predeterminate toate releu de temperatură senzor nou inclus matically automat.

Regulamentul de funcționare a dulapurilor. Zilnic, înainte în funcțiune verificare roan tehnice și sanitare set format din cabinet, iar apoi relee temperatura dorită la nivelul membrelor senzor de temperatură gura-navlivayut și dulapul este pornit, senzorul de mâner putere relee temperatura și comutatoare. Când pornit pentru prima dată mai rapid razog-urle comutator mâner de cabinet este setat pe-zitsii „3“ - încălzirea puternică a superioară și inferioară nagrevate-lei. Când această lumină de avertizare se aprinde. ușile dulapului trebuie să fie închise. La ajunge în partea de sus a limitei de temperatură de peste, după cum sa menționat, elemente de încălzire și lămpi de semnalizare-chayut DISABLE stinge.

Nu este permis să părăsească inclus rack-necontaminat-adjoint și nesupravegheat. Încărcarea și descărcarea camerei de prelucrare trebuie să aibă grijă să nu pentru a obține arsuri la contactul cu incalzit la 250-300 ° C interior

Pentru a proteja încălzitoarele de la „run uscat“ are un comutator de presiune 3 instalat pe conducta de alimentare. Comutator de presiune decuplează încălzitoare la apa de intrare schenii Terminată și reducând presiunea sub 0,05 MPa.

Aburul rezultat într-un generator de abur cu tub cu două fire 13 este alimentat în camerele de gătit. Condens, pe razuyuschiysya în timpul gătitului, pentru condens 5 scurgere-ste pocăiește.

În partea inferioară a unității adăpostite PANOU-TION cu echipamentul electric, blocul de borne 11 și clema de împământare 12. Mâner spărgător de linie 10 retras și lumina de avertizare galben semnalizare includerea încălzitoare electrice. Terminarea lămpii când comutatorul pornit chennom poziția semnalizează „rulare uscat“. La condens setați senzorul releu peratura 14, cu care ne-reklyuchayutsya instalații de încălzire la o încălzire slabă după condensarea toprovoda începe să curgă temperatură de condens 95- 96 ° C.

Dispozitivul APE-0,23-0,1 are un stand, realizat sub forma unui cadru format din doi pereți laterali, sprijinindu-se pe raftul de jos, care la rândul său se bazează pe cuplu re-picior cu șuruburi reglabile pe înălțime. Pe peretele lateral dreapta al suportului montat dispozitivul de împământare.

Principiul de funcționare. Apa din generatorul de abur este încălzit de încălzitoare electrice. Abur post-tras prin camera de coacere, în contact cu produsele aflate acolo și condensează eliberarea de căldură datorate produselor-koto cerned apare la fierbere.

Aparatură AGE-0.23A (ris.17.12) este format din două camere este varoch-6 montat pe cadrul și acoperit de ușile laterale din față cu constipatia tensionare individuală. Camerele de gătit instalate caseta 9-en perforate și neperforate 7 8 capacitances.

Sub camera de coacere 4 există un generator de abur, din care umplutura este efectuată cu apă din rezervorul de apă prin alimentarea 2. Nivelul apei în acesta Bolster-INDICA float valve. Aceeași apă la nivelul ochilor în generatorul de abur este numit și care este conectat la tubul de alimentare clorhidric și comunică vaselor. Apa din Pas rogeneratore incalzite de încălzitoare electrice.

Împreună cu căldură prin radiație produs transmis con-convecția din camera de aer încălzit. Aburii și gazele din Kama-ry îndepărtate prin dispozitivul de ventilare, che Res ajutaj, gate, și mai departe în sistemul de ventilație.

Principiul de funcționare. Transportorul cu lanț este în mișcare tensiune motor electric prin intermediul unui angrenaj cu melc. Zag manuală cu ultrasunete de control-coacere este efectuată de către ramurile transportoare care primesc. Membru al sucursalei a transportorului servește ca-zag ruzochnogo de masă. Transportorul ramură care trece prin celula fry, numit de lucru, produsul „este între încălzitoarelor superioare și inferioare.

Fiecare unitate are propriile sale de incalzire furnizate trehfaz soclu Nye. Încălzitoarele de cuptor 13 de unități: în partea de jos - șapte și un top - șase. emițătoare de putere IR ale unui bloc - 4,5 kW. Capacitatea totală a tuturor emițătoarelor IR este de 58,5 kW. Transportorul are o mișcare intermitentă, adică. Mișcare alternantă E. sale cu o oprire. Sco-o creștere a transportorului este constantă și este de 0,01 m / s, iar intervalul dintre inserția transportorului depinde de pro-speranța de tratament termic selectat-timer schyu reziduurile apei. Când este pornit următoare pe cel transportor (se extinde o distanță egală cu lățimea tigaie, apoi se oprește. Totalul pentru întregul ciclu al escrocheriei tratament termic Weier face zece opriri. Dacă ieșirea produsului nu are proprietățile organoleptice dorite, apoi prin releul este crescută în timpul prelucrării termice. regulile de funcționare a cuptorului. Având în vedere puternic de căldură-tiile fluxurile emițătoare IR și încălzirea rapidă a produsului, pentru a evita arderea unsoarea de coacere a produsului. Apoi le stiva și produsul este instalat în ramura primirea onveyera. poarta deschisă și includ ventilație. lucrări transportoare Modul de comutare montate în poziția „Auto“, prin releul de timp este durata de prăjire și dispozitive de încălzire a cuptorului alese includ butonul. După 3 min, motorul transportorului este activat automat și începe să se deplaseze tăvile în celula prăjește. Atunci când stivuirea pe tăvi con Weier trebuie să le controleze strâns presate unul de altul, la fel ca în cazul lacunelor de lipire va avea loc între produs și de protecție a blocurilor dezactiva de incalzire. In timp ce se deplasează de-a lungul tăvilor transportoare de incalzire BLO-ki sunt activate timp de 3-4 minute înainte de coacere prima abordare le.