Dill pentru iarna - mararul piesei de prelucrat pentru iarna
Vară - timp pentru achiziții și conservare, și, în plus față de prepararea tradițională a gem, fructe de pădure congelate, fier până la malurile castraveți crocanți și roșii suculente, ar trebui să nu uităm de verdeață. De exemplu, puteți pregăti pentru mărar de iarnă, pentru a adăuga după debutul de vreme rece, verde aromat cu un gust luminos într-o varietate de feluri de mâncare. Marar pentru iarna - este nu numai gustoase și sănătoase, dar, de asemenea, foarte economic, deoarece verdeață în timpul iernii, vândute în magazine mult mai scumpe. Nu este mare de a avea la îndemână veți avea întotdeauna plante aromatice în cantități mari, reaprovizionarea stocurilor, care poate fi un timp foarte lung, nu să vă faceți griji?
Marar pentru iarna, vă puteți pregăti în mai multe moduri - poate fi uscat prin congelare, marinate sau marinat. Orice aptitudini speciale culinare pentru a face acest lucru nu este necesar, astfel încât sarcina de a face față chiar și amanta novice. Înainte de gătit nevoie de marar pentru a sorta, se taie tulpinile tari și îndepărtarea ramurilor îngălbenite, și apoi se spală bine. După aceea, trebuie să se extindă fenicul spălat pe un prosop pentru uscare completă.
Uscarea - una dintre cele mai populare moduri de recoltare înainte de coacere. mărar uscat poate fi în afara, în interiorul sau în cuptor. Dacă decideți să fie uscat marar pentru iarna pe stradă, alege ziua cu vremea caldă și umiditate scăzută. Verzii trebuie să meargă, se spală, sugativă excesul de umiditate cu un prosop, și apoi se colectează nuiele în mănunchiuri mici, legate cu sfoară și atârnă la uscat. Pentru uscare la mărar acasă pentru a se pisa și se descompune pe o coală curată de hârtie sau un prosop de agitare verdeață fiecare 30-40 minute pentru a permite circulația aerului. Acest tip de uscare, de obicei durează câteva zile. Pentru zasushivaniya mărar în cuptor trebuie să fie pus pe verdeață preparate tigaie căptușite cu hârtie pergament. Câteva ore la uscat mărar la 40 de grade, apoi se ridică temperatura la 70 de grade, verificarea periodică disponibilitatea verde. Ușa cuptorului în timpul procesului de uscare ar trebui să fie deschis.
mărar gata uscate ar trebui să fie depozitate în containere sigilate, saci de pânză sau pungi de hârtie grele. Este de remarcat faptul că, atunci când mărar uscat poate fi folosit direct tulpinile plantelor, deoarece acestea dau o asezonare aromă mai pronunțată. Astfel, tulpinile trebuie să fie foarte fin tocate sau măcinate folosind polizorul deja sub formă uscată.
Congelarea verdeață în popularitate nu este de uscare inferior printre femeile casnice. Acest lucru nu este surprinzător - această metodă este foarte rapid și convenabil. Puteți îngheța ca un întreg crengute de marar si tocat. Pentru a face acest lucru, verdeață trebuie spălate, uscate, tăiate, dacă este necesar, și introducerea într-un recipient de plastic sau o pungă de plastic, a pus în congelator pentru depozitare. Înainte de a utiliza mărar decongelat nu este necesar - se adaugă la vasul sub formă de înghețată timp de câteva minute, pana cand se inmoaie.
Pentru a prepara semifabricatele mărar destinate exclusiv supe, se poate utiliza această metodă originală - demulare zdrobit gheață umplere mărar (80% mărar), se adaugă apă la fierbere mică (20% apă) și trimite-l în congelator. Astfel de cuburi de gheata cu marar, nu numai completează perfect supa, dar, de asemenea, să devină un excelent tonic pentru fata.
În ciuda faptului că, în decapare mărar este un gust mai puțin strălucitoare decât prin uscare sau congelare, această tehnică va aprecia gazda, care în congelator bine absolut nici un spațiu suplimentar. Dill necesare pentru decaparea borcane sterilizate direct în sine ierburi și sare. Proporțiile de sare si marar trebuie sa fie de aproximativ 1: 4 sau 1: 5. Mărar trebuie clătite bine uscate, crengi tăiate sau lasă intacte, apoi se pune într-o parte borcan de marar, care umple partea de jos a sării. Straturile de sare și mărar necesară alternativ până când se umple întreaga bancă. Dill nevoie de timbru în container cu o lingura sau cartofi masher. La sfârșitul mărar trebuie să sare sare rămasă, închide borcanul și a pus în depozit într-un loc răcoros. Prin adăugarea de martor într-un vas, amintiți-vă că există deja sare în ea.
fenicul marinata - țaglă foarte original, minunat potrivite pentru salate, sosuri, garnituri și gustări. Numai cu ramuri verzi fără tulpini ar trebui sa fie utilizat in marar decapare. ierburi preparate și tocate să fie stivuite într-un strat dens borcan și se toarnă sosul, care se prepară prin adăugarea de apă clocotită și sare în oțet 9%. Proporțiile în 4 căni de apă sunt următoarele - 1 cană oțet și 50-80 g de sare. Sosul trebuie să se fierbe timp de 2-3 minute și apoi se toarnă saramura fierbinte în borcane cu mărar. După aceea, cutii de conserve, acoperite cu capace, să fie sterilizate prin plasarea lor într-o tigaie de apă clocotită, că apa ajunge la „umeraș“ cutii. Băncile sunt sterilizate timp de 10 la 20 de minute, în funcție de dimensiunea. băncile ar trebui să fie apoi rulată în sus și a pus într-un loc întunecos și rece.
După ce a familiarizat cu metodele de recoltare de mărar pentru iarnă, nici un rău va învăța cum să folosească în mod corespunzător astfel de plante ar trebui să fie. În primul rând, nu se expune recoltate pentru o utilizare viitoare de marar tratament termic prelungit. Ierburi trebuie adăugate la vasul de la sfârșitul gătit, astfel încât să nu se evapora aroma caracteristică. În timp ce în supe, garnituri, carne, pește și sosuri va aloca orice fel de eboșe marar, salata perfecta de fenicul uscate și murat, în timp ce coacerea pâinii este cel mai bun de a utiliza congelate. De asemenea, nu adăugați mărar congelat în salate, deoarece va da o mulțime de excesul de lichid și se poate strica gustul vasului.
recolta marar pentru iarna cu siguranta merita, pentru că nu există nimic mai frumos în toamna iarna rece și dură decât în timpul verii, miros parfumat, care ne dă verdeață, adăugate la diferite feluri de mâncare. ai succes spații libere!