Diferitele greu și grâu moale - cultivarea grâului în România - Produse alimentare
Grâu - cele mai comune culturile de cereale din întreaga lume. În lumea de astăzi există mai mult de o mie de specii de plante. Botaniști sunt împărțite în două grupe: soiuri de grâu dur și moale. Pentru toate similitudinea dintre aceste specii au multe caracteristici distinctive.
Alege reteta
În cazul în care crește de grâu moale și dur
Când țara noastră vorbim despre grâu, a însemnat că a fost soiurile ei moi (acestea constituie 95% din grâu cultivate în România). Pentru plantele de grâu moale climat umed adecvat, astfel încât aceasta planta este comună în Australia, Europa de Vest, România și alte țări ale CSI. Durum prefera un climat uscat, continental. Acesta este crescut în Argentina, Canada, Statele Unite ale Americii, in mai multe parti din Africa de Nord și Asia.
Care este principala diferență între soiurile
În primul rând, tari și moi soiuri de grâu diferă în urechi aspect și cereale în sine. Soft paie de grâu are un gol în interior cu pereți subțiri, pe toată lungimea. Durum, prin contrast, au o tijă cu pereți groși. Boabe de grâu sunt pulverulente, consistență vitroasă sau polusteklovidnuyu. Culoarea lor în funcție de subspecie poate varia de la alb la roșu închis. clasele solide sunt cereale mai rigide și fin, care are o culoare gălbuie sau maronie.
Ce este mai bine: grâu dur sau moale?
Ambele soiuri de grâu dure și moi conțin o cantitate suficientă de proteine, glucide complexe, grăsimi. Ambele soiuri sunt bogate în uleiuri esențiale, fructoza, vitaminele A, C, E, F, PP, calciu, fosfor, brom, fier și alte substanțe utile. Cu toate acestea, produsele obținute din făină de grâu dur sunt considerate mai utile, deoarece acestea conțin mai multe proteine vegetale, fibre si minerale. În plus, pastele realizate din solide mai bine își păstrează forma în timpul coacerii grad făină. Conform standardelor românești paste de făină greu menționată ca „grupul A“, și paste făinoase din făină de soiuri moi de „grupa B“. Pe produsele importate din făină grad solide pot fi identificate prin cuvintele «dur» sau «grișul» pe ambalaj.