Dieta si nutritie preventiva, articole medicale

alimente dietetice este un element necesar de tratament complex al multor boli. Atunci când se atribuie dietetice punct de plecare este construit în mod rațional dieta umană sănătoasă, care variază calitativ și cantitativ, respectiv boli sisteme de organe sau de organe întregi. Mai mult decât atât, din puterea sau eliminate anumite elemente nutritive sau alimentele sunt preparate astfel încât acestea realimentat funcția de organism afectată. De exemplu, în diabetul zaharat, în cazul în care există malabsorbție de carbohidrați, zahăr elimina temporar sau complet din dieta, sau xilitolul substitut sau sorbitol. Când hipersecreție de suc gastric (la un ulcer peptic, gastrită cu aciditate) sunt excluse din substanțele alimentare dietetice, care sunt activatori puternici secreției gastro-intestinale.

Aceste metode constituie principiile de bază ale dietei, așa-numitele care economisesc. Există trei tipuri de schazheniya: mecanice, chimice și termice.

shchazhenie mecanică realizată în principal prin măcinarea produselor alimentare, precum și utilizarea unor metode adecvate de tratament termic. Acestea includ prepararea alimentelor pasate (și un cuplu de apă). shchazhenie mecanică realizată, de asemenea, folosind produse care conțin cel mai mic număr de membrane celulare de plante.

schazhenie chimice - de la alimente exclud anumite substanțe alimentare sau numărul lor scade. O astfel de cruțare poate fi realizată prin diferite metode de preparare, cu excepția produselor alimentare și a alimentelor bogate în substanțe extractive.

shchazhenie termică - excepția stimuli termici puternice de alimente, adică, alimente foarte rece sau foarte cald ... mâncare durere a cărui temperatură nu trebuie să depășească 60 ° C, iar temperatura alimentelor reci și a băuturilor - nu sub 15 ° C.

Organele tractului gastrointestinal sunt supuse efectelor termice ale produselor alimentare mecanice, chimice și. Prin variația cantității și calității stimuli chimici și mecanici, precum temperatura alimentului poate afecta funcția sokootdelitelnuyu, motorie și evacuarea intestinului. In boli cum ar fi ulcerul gastric și gastrită cu secreție crescută de suc gastric, trebuie să furnizeze toate tipurile shchazhenija: chimice, mecanice și termice, astfel, reduce semnificativ motor și funcția secretorie a stomacului.

În numirea unuia sau a altuia dieta trebuie să țină seama de impactul global al unei varietăți de alimente și feluri de mâncare. De exemplu, produsele alimentare care părăsesc rapid stomac, - lapte, produse lactate, ouă fierte moi, fructe, boabe; alimentele sunt digerate lent, - pâine proaspătă, grăsimi refractare, carne prajita, leguminoase; Produsele care au o acțiune sokogonnym pronunțat - carne extractibile, pește, ciuperci (inclusiv supe), brânzeturi, condimente, sucuri, varză, castraveți, afumate; produse cu sokogonnym efect slab, - produse lactate, legume si fructe fierte, carne fiarta, morcovi, mazăre; produse cu acțiune purgativ; - prune, ulei vegetal, xilitol, sorbitol, sucuri de legume rece, băuturi răcoritoare, iaurt, apă minerală rece, fructe și legume, pâine din făină integrală; efectul opus este mancarea fierbinte, jeleu, orez si gris, feluri de mâncare făină, ouă fierte, ceai tare, cacao, cafea, ciocolată.