Cum se coace un picior de porc - pas cu pas pregătirea de feluri de mâncare, această rețetă poze - rețete

coadă de porc sau de gamba - un fel de mâncare tradițională de sărbătoare în multe țări europene, precum Germania și Republica Cehă. Shank conform clasificării acceptată este la partea inferioară a picioarelor din față sau din spate ale animalului, dar în limbajul comun se numește Shank picioarelor din spate. o coadă - față. Se pare că acest fel de mâncare este dificil să se pregătească, fără să posede cunoștințele și aptitudinile de bucătar, dar este destul de simplu într-adevăr.

Alege reteta

Se spală și racla pielea piciorului cu un cuțit (pentru a elimina nu este necesar - este un fel de mâncare preparată în mod tradițional cu pielea). picioarele nu clătiți, se usucă cu un prosop de hârtie.

Bună freca picior cu sare, pune-l intr-o tava de sticla sau email si se toarna sucul de lamaie. Pot capacul și se lasă timp de 2 ore la carne marinata. Leg ar trebui să fie transformat în mod periodic, astfel încât acestea sunt uniform inmuiate cu suc de lamaie.

picior marinat pune în pachetul de coacere (dacă utilizați un furtun, taie o bucată din ea este nu mai puțin de 50 cm în lungime, la picior complet în formă și au suficient spațiu pentru legăturile). Ceapa curata si se taie în inele mari. Căpățâni de usturoi, fără peeling, a izbucnit în 2-3 bucăți. Adăugați crengute de verdeață, ardei, ceapă și usturoi la picior. Închideți pachetul.

Incalziti cuptorul la 200 de grade. Pachetul pune pe o foaie de copt rece și se pune în cuptor. In termen de 30 de minute, se coace carnea la o temperatură de 200 de grade, apoi se reduce la 170-180 grade și să continue cuptorul timp de 1,5-2,5 ore, în funcție de dimensiunile piciorului.

După acest timp, deschide cuptorul, se taie maneca de sus și se lasă în cuptor timp de încă 30 de minute - acest lucru va da posibilitatea de a piciorului rumeneste.

După 30 de minute, verificați disponibilitatea - de a face acest lucru, străpunge piciorul cu un cuțit. În cazul în care sucul vorbind este roz, este necesar să se continue coacerea. În cazul în care este transparent - piciorul este gata. Gradul de pregătire poate fi determinată și roz - dacă piciorul era roșu-maroniu, atunci este gata. Ei bine, preparate din carne va cădea de pe os.