Determinarea gustului și gust - miere etc.
Apa potabilă ar trebui să fie frumos să aibă un gust răcoritor, cu nici un gust străin. Gustul apei depinde de compoziția minerală a apei, temperatura și gazele dizolvate.
determină organoleptic natura și intensitatea gustului și aromei. Există patru senzații de gust: sarat, acru, dulce și amar. Toate celelalte arome de gust sunt numite (de metal alcalin, clor, astringent și t. D.).
Determinarea produselor gustului apei numai dezinfectat sau cunoscută apă pură la o temperatură de 20 ° C In cazuri incerte, a fost supus la apă la fierbere timp de 5 minute, urmată de răcire. Investigat apa trasă în gură, în porțiuni mici, fără inghitire, întârziere de 3 - 5 s.
Intensitatea gustului și aromei a fost evaluată printr-un sistem de 5 puncte:
- 0 puncte - nici un gust;
- 1 punct - foarte slab;
- 2 puncte - săraci;
- 3 puncte - o vizibilă;
- 4 puncte - clare;
- 5 puncte - foarte puternic.
Intensitatea gustului și aromei nu ar trebui să fie mai mult de 2 puncte și în timpul clorinarea mai puțin de 1 punct.
Valoarea igienică determinarea mirosuri și arome este că, atunci când intensitățile lor de peste 2 puncte, consumul de apă este limitat, intensitatea mirosurilor naturale și arome decât 2 puncte indică prezența apei în substanțe biologic active, mirosuri artificiale și arome pot fi un indiciu al contaminării apelor reziduale.
„Ghid pentru instruirea practică tehnici
cercetare sanitară „L.G.Podunova