Despre condimente Juniper

Punct de vedere istoric, Juniper a dezvoltat un dispozitiv de protecție reputație pentru cei care sunt în necaz. pădurile Juniper a servit drept refugiu pentru cei prigoniți; copilul Isus a ascuns în ramurile de ienupăr, atunci când Sfânta Familie fugeau de soldații lui Irod - și ei nu au observat. Ulterior, boabe de ienupăr lung perceput doar ca un medicament - chiar și gin inventat în scopuri medicale, pentru a excita apetitul.

Boabe de ienupăr cresc pe arbust nativ de conifere în emisfera nordică (America de Nord, Europa și Asia) - utilizat în mod obișnuit ca sursă de mirodenii ienupăr și Juniperus drupacea. De fapt, acest lucru nu este de fructe de padure si conuri. Femei. Chiar și așa: shishkoyagody. Ei pur și simplu au solzi moi, și se pare că seamănă cu fructe de pădure, ienupăr și așa au toate rang rang, la fel ca toate conifere.

„Berry“ ienupăr - perle este de la 4 la 20 mm diametru, colecția de albastru-violet, în procesul de uscare sunt mult mai întunecat și a făcut aproape negru, cu o nuanță roșu-violet. Ei au un gust plăcut amar, da ușor terebentină. Dar principalele boabe de ienupăr - rășinoasă aroma „conifer“ este puternic si picant.

În primul rând, desigur, a amintit de gin (care, întâmplător, este aromat cu fructe de padure verzi, necoapte). Al doilea - o compatibilitate excelenta cu boabe de ienupăr joc. Hunters freca de multe ori piure de fructe de ienupăr păsări sălbatice, iepurele, mistreț și elani, pentru a lupta cu un miros neplăcut. In plus, Juniper se înmoaie carnea. Pentru că nimic nu ne împiedică să adăugați ienupăr și de carne de porc de obicei, gâscă sau chiar un iepure. Anterior Rus adăugarea ienupăr și mere bețivan varză. Câteva secole în urmă, în Europa au venit din extract evaporat sucul de boabe de ienupăr de zahăr, care se adaugă la produse de patiserie și băuturi ca adăugarea de acum zahăr regulat.

Calitate boabe de ienupăr, în special, nu ar trebui să fie puternic șifonate, solzos și peste uscat. Buna ienupar are o suprafață strălucitoare, chiar și ușor strălucitor, o culoare bogat de culoare închisă și aromă puternică (chiar dacă nu freca boabe în degete).

Boabe de ienupăr ajuta la tratarea bolilor asociate cu stresul: în principal, dureri de cap si oboseala. Mai mult decât atât, ele sunt excelente antiseptic în cistita. Crush într-un mojar, sau doar într-un bol cu ​​o lingura 10-12 boabe de ienupăr și se toarnă un pahar de apă clocotită. Abrupt timp de 20 de minute. Bea 1 cana pe timp de noapte și 1 cană de sutra postului. Deoarece boabe de ienupăr sunt foarte active în rinichi, nu le folosesc în timpul sarcinii sau probleme renale grave. Dar aici este o pasta de ienupăr la sol, care pot fi aplicate la articulații dureroase sau ligamente întinse, nu va aduce nici un rău - la fel ca un decoct de ienupăr, care trata eczeme si dermatita.

Salata de telina si mere cu muschiulet de porc la cuptor și ienupăr

gust picant de carne de porc cu „brad“ aroma de ienupăr sunt foarte armonios combinate cu prospețimea de țelină și mere dulce și acru. Serviti aceasta salata poate înlocui cina, chiar și un om flămând. O mare parte.

Începe de gătit pentru 7-9 ore înainte de hrănire

Pregătirea. 7-9 ore.

Durata de gătit. 20 min.

Consiliul. Pune fenicul într-un castron de gheață a făcut pentru el să mențină sau chiar mări criza natural minunat. Și cel mai bine este să se usuce într-un dispozitiv special pentru uscare și salată verdeață.

Bazat pe cartea „Cartea deli. Condimentelor "