Descrierea postului sef Sous

program de reconversie profesională "Managementul Resurselor Umane (Standard Professional)"
Desigur, partea distanță de perfecționare a ofițerilor personalului Uniunii Naționale și Institutul de Tehnologie din Moscova (Universitatea Tehnică), în conformitate cu cerințele standardului profesional „un personal de specialitate de management.“ Stat Diplomă Universitatea de Stat de formare ucenicie și certificare a Uniunii Naționale de Resurse Umane.

DESCRIERE JOB
Sous-Chef

I. Dispoziții generale

II. Funcție de locuri de muncă

Sous-Chef:
1. Efectuează în absența managementului bucătar-șef al activităților industriale și economice ale restaurantului.
2. directioneaza activitățile personalului pentru a asigura eliberarea ritmică a propriei lor de producție a gamei dorit și de calitate, în conformitate cu sarcinile de producție.
3. să își desfășoare activitatea pentru a îmbunătăți organizarea procesului de producție, introducerea de tehnologii avansate, utilizarea eficientă a tehnologiei, îmbunătățirea competențelor profesionale ale angajaților, în scopul de a îmbunătăți calitatea produsului.
4. Pregateste cererile pentru produsele alimentare necesare, produse semifinite și materii prime, asigură primirea lor în timp util de la depozit, pentru a controla calendarul, gama, calitatea și cantitatea de venituri și vânzările acestora.
5. Oferă bazat pe studiul cererii de consum pentru o varietate de sortimente de produse alimentare și alimentare, este meniul.
6. monitorizează continuu tehnologia de preparare, normele marcajele de materii prime și profesioniști de conformitate sanitar cerințele și normele de igienă personală.
7. Efectuează echilibrul bucătari și alți lucrători de producție.
8 parcele Bucătarii de ieșire la locul de muncă.
9. O clasificare a produselor alimentare finite.
10. Organizarea de contabilitate, compilare și raportarea la timp a activității industriale, introducerea unor tehnici și metode de lucru avansate.
11. Monitorizează funcționarea corectă a echipamentului și a altor active fixe.
12. Efectuează instruire în domeniul tehnologiei de gătit și alte probleme de producție.
13. monitorizează respectarea drepturilor lucrătorilor și a sănătății la locul de muncă și de siguranță, cerințele de sănătate și normele de igienă personală, disciplina producției și a muncii, normele de muncă.
14. efectuează lucrări pentru a îmbunătăți abilitățile lucrătorilor.

Sous-Chef are dreptul la:
1. Familiarizați cu soluții de management de proiect întreprindere de catering cu privire la activitățile sale.
2. face sugestii de îmbunătățire a activității legate de această taxe de instrucțiuni.
3. să semneze și să aprobe documentele de competenta sa.
4. prezintă conducătorului reprezentării companiei pe numirea, transferul și concedierea angajaților; propuneri pentru promovarea angajaților distinși, impunerea de sancțiuni împotriva contravenienților de producție și a disciplinei muncii.
5. Necesită șeful companiei pentru a asista în îndeplinirea sarcinilor și a drepturilor acestora.

Sous-Chef este responsabil pentru:
1. Pentru executarea necorespunzătoare sau neexecutarea obligațiilor sale în cadrul acestei descrieri de locuri de muncă - în limita permisă în conformitate cu legislația muncii aplicabile din România.
2. Pentru infracțiunile comise în cursul activităților sale - în limitele definite de legislația administrativă, penală și civilă actuală a România.
3. Pentru pagube materiale - în limitele legislației civile din România forței de muncă existente și.

Deoarece instruirea conștient de (a):
(Semnătura) (numele, inițialele)