Depozitare ridiche de iarnă

Este regretabil faptul că mulți dintre compatrioții noștri nu au apreciat încă legume, cum ar fi ridichi. Cel mai folosi doar ca un medicament de tuse, in timp ce valoarea sa nutritivă este dificil de a supraestima. Desigur, fanii de ridiche neagra picant nu este atât de mult, dar acum cultivate în abundență de ridiche verde chinezesc și ridiche japoneză alb - fructe suculente, pentru gust mai amintește de o ridiche. Așa că am recomanda să stoc pentru iarna aceste legume extrem de utile. Cu toate acestea, este nevoie nu numai să-i crească sau să cumpere, dar, de asemenea, să știe cum se păstrează ridichi.

recoltat

Beneficiile ridiche era cunoscut în lumea antică. Constructori piramidele egiptene folosit ca un antidot și îmbunătățit digestia acestui produs. medicina populară modernă apreciază sucul său, care este util pentru tuse, tuse convulsiva, bronsita si chiar pneumonie. Această rădăcină posedă proprietăți antimicrobiene puternice, stimulează apetitul are efect coleretic și diuretic, curăță ficatul și îmbunătățește imunitatea.

Astăzi, în țara noastră cresc trei tipuri de ridiche:

Radacinoasele sape, scuture excesul de pământ și taie aproape toate frunzele, lăsând aproximativ 2 cm topuri. Ei au fost apoi uscate timp de câteva zile la umbră în aer liber. Înainte de a vă legume curate pentru depozitare, acestea trebuie să treacă prin. Ridichi cu fisuri și deteriorări pe suprafața, precum și elemente vechi, supramaturați, putrezite și ofilite depozitate în subsol sau pivniță nu este în valoare de ea. Prea rădăcini puțin adânci, de asemenea, trebuie să trimită mai întâi într-o salata. Un legume puternice mijlocii intacte pot curăța în condiții de siguranță în sus pivniță.

Depozitarea în pivniță

Dacă aveți o recoltă mare, organizarea de depozitare este cel mai bine în pivniță. Înainte de a scoate legumele acolo, camera ar trebui să fie pregătită cu atenție: verifica pentru fisuri în ea și de rozătoare, asigură o bună ventilație, dezinfectat împotriva paraziților și a ciupercilor. Temperatura optimă pentru depozitare - 1-2 ° C, în timp ce umiditatea trebuie să fie de cel puțin 80%. În cazul în pivniță este prea uscat, acesta poate fi aranjat într-o găleată de apă.

Apoi, aveți nevoie pentru a pregăti un container. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop cutii de lemn cu găuri. rădăcinoase sunt plasate în ele, și se toarnă strat de nisip umed de 3-4 cm În același mod, se toarnă nisip, pot fi stocate și ridichi pe rafturi și în grămezi de până la 30 cm, este necesar să se umidifica nisip periodic și legume - .. Revederea de putregai . copii rasfatati trebuie să fie eliminate imediat de, iar rădăcinile, care sunt stocate împreună cu ele - se toarna creta pudra.

De asemenea, este încovoiate de ridiche bun „vecinii“ de dorit. Este mai bine să nu păstreze legume de iarnă de lângă mere și pere, deoarece acestea accelerează germinarea rădăcinoase, și nu beneficiază de o astfel de cartier, mirosuri de absorbție. Dar cartofii și morcovii ridiche face o companie bună.

Dacă organizați stocarea rădăcinoase în mod corespunzător, aveți posibilitatea să le stocați în pivniță toată iarna și chiar primăvara, rasfat-te cu legume proaspete, de fiecare dată când aveți nevoie de o portie de vitamine.

Depozitarea la domiciliu

Dacă nu reușiți să organizeze depozitarea legumelor în pivniță, păstrați-le în timpul iernii este foarte posibil, și într-un apartament pe balcon cu geamuri. Legumele rădăcinoase ar trebui să fie pus într-o pungă cu găuri pentru ventilație, ambalaj pătură lui în timpul înghețurile severe. Păstrați temperatura balcon nu a căzut sub zero.

Păstrați ridiche negru, alb și verde pe balcon, în timpul iernii, este posibil și într-un alt mod: după punerea-l în cutii și presărate cu nisip umed. Sand, astfel, este necesar din timp în timp pentru a hidrata, dar nu exagera: În cazul în care conținutul casetei este prea umed, legumele încep să înmugurească. Temperatura optimă la care depozitarea culturilor rădăcină este destul de lung - 1-3 grade peste zero.

Mulți sunt interesați de modul în care se păstrează pivniță ridiche și în lipsa unui balcon. În cazul în care recolta nu este atât de mult, este posibil să se aranjeze de depozitare în frigider. Cu toate acestea, există o ridiche este stocată pentru o scurtă perioadă - 3-4 săptămâni. Legumele ar trebui parcurg cu atenție și a pus într-o pungă de plastic cu perforație. După aceea, rădăcinile pot fi îndepărtate în compartimentul de legume al frigiderului. Asigurați-vă că să se uite periodic în sac și verificați dacă portul nu este pornit decupa.

conservare

Atunci când se organizează depozitarea unor cantități mari de legume în casă este problematică, cea mai bună soluție ar fi să păstreze recolta. Există mai multe rețete preparate interne pentru ridiche de iarnă, și voi împărtăși cu voi cei mai de încredere dintre ele.

ridiche marinat. Radacinoasele curățat, frecat pe o răzătoare fină, se adaugă câteva catei de usturoi si sare dupa gust. Masa de bine ambalate în cutii de jumătate de litru, potoloch, se acoperă și se pune într-un loc întunecos și rece. Pentru a utiliza un astfel de produs poate fi de 10-12 de zile, când în cele din urmă fermentate ridiche.

murate. Ridichea Legume curățate, tăiate în bucăți de aproximativ 0,5 cm grosime, sare și puse într-o strecurătoare pentru a le cu sticla excesul de lichid. După aceea, se spală ridiche și extins în bănci sterile. Se prepară marinată luând un pahar de oțet și apă și se adaugă o linguriță de sare, zahăr și ¼ linguriță de turmeric. Când lichidul începe să fiarbă, se îndepărtează de la căldură, se răcește și se toarnă-l întinde pe malurile legume. Prefabricați strânse capace din plastic și păstra la frigider.

salata de legume. Aproximativ 3 kg de ridiche, 1,5 kg de varză, morcovi 300 g și 150 g de usturoi tăiat în fâșii subțiri și se amestecă, se adaugă fin tocat țelină, pătrunjel și mărar. Borcane sterilizate salata preambalate, bine compactat pentru a elibera sucul, adăugați la fiecare borcan pentru o linguriță de oțet, zahăr și sare. Se acoperă și sterilizate într-o baie de apă timp de aproximativ 15 minute. După aceea, băncile pot rula în sus și scoateți-le pentru depozitare într-un loc răcoros.