Definiția calitate și naturale ceruri

În ultimii ani, cazurile de falsificare de ceară. In general, se adaugă parafină, cerezină, rășină și așa mai departe. N.

Prezența acestor substanțe în fagure de miere conduce la faptul că albinele nu reconstruita la celula ei, ea a deformat, deformat și rupe.

Pentru a determina ceara naturală aplicată studiile de control și fizico-chimice organoleptice, în conformitate cu cerințele GOST 21179-90 „Beeswax“. Din păcate, colectorii sunt de multe ori din cauza lipsei de laborator special se bazează numai pe caracteristicile senzoriale, dar în acest fel puteți stabili cu exactitate destul de falsificarea de ceară.

Cerințe tehnice pentru ceara (conform standardului GOST 21179-90)

Caracteristici organoleptice pentru a determina ceara contrafăcută

ceară de albine naturală are o ceară specifică, miere, uneori, miros; culoare - de la alb la galben închis sau gri; structură cu granule fine; atunci când lovit de ciocan marginea capăt ascuțit al lingoului este rupt bucata. Așchiile obținute în zgariere lingou capăt ascuțit al unui obiect solid (un cui sau un cutit), un lung bucle în spirală. Două bucăți de ceară, în cazul în care se frământă degetele lor se lipesc între ele, fără a murdări mâinile. ceară de albine condiționat nu trebuie să aibă un strat de murdărie pe suprafața inferioară a lingoului.

Pe de achiziții de centre trebuie să te desparți de bucăți mari în bucăți la evaluarea senzorială de ceara, deoarece în interiorul lor pot fi cuie, pietre și alte incluziuni străine.

Pentru a determina calitatea de ceara este foarte importanta duritatea sa. Numărul de secunde necesare pentru ac având o secțiune transversală de 1,5 mm 2 la o sarcină de 1 kg a fost inclusă în ceara la 1 mm, arătând coeficientul de duritate. Se constată că raportul de duritate pentru albine ceara, la o temperatură de 20 ° C este 8-14, pentru presă - 1-6, iar pentru extragerea chiar mai mici. Astfel, raporturile de duritate ale diferitelor grade de ceară variază între 1 și 14 mm. Există un dispozitiv special pentru determinarea coeficientului de duritate al cerii.

ceară naturală, atunci când amestecat cu pauze tehnice structurii sale și devine vâscos, astfel încât să poată fi tăiat cu un cuțit. Această proprietate este folosită pentru determinarea falsificare, dacă capătul ascuțit al ciocanului să lovească marginea lingoului, apoi, în cazul de ceară impuritate tehnică fosa format și o bucată de ceară nu este rupt de lingou.

Când se amestecă în parafină 25% și o ruptură format în loc neobișnuit ceară naturale fulgi luminoase, numărul acestora crește odată cu concentrația de impurități, ceea ce este tipic pentru parafină pură.

Mirosul și aroma sunt resimțite de parafină în aliaje cu 20-25% prin adăugarea acestor calități sunt îmbunătățite cu o creștere a concentrației sale; celebrată simultan margini lingou transluciditatea, crescând odată cu creșterea concentrației de parafină.

Ceara care conține ceară de 30-35%, cuțit de tăiere după slide-uri. Perlele devin gras, neted și strălucitor; să-i orbească, trebuie să puneți niște efort. Plasticitatea lingoului se pierde treptat, ca parafina, această caracteristică nu este disponibilă. Suprafața contrafăcut mată tăiate; și numai în cazul în care peste 40% ceară devine strălucitoare.

Când zgârierea ceara cuțit ceara care conține 60%, talaș în spirală; în cazul în care conțin ceară de 70-80% începe să se destrame (chips-uri de parafină pură nu formează).

cerezine amestec, care în aparență nu este foarte diferit de ceară naturală de albine, duce la apariția pe suprafața falsificării modelului moaraj (pete, divorțuri). Dacă cerizină conține până la 7%, ceara are o suprafață ondulată; când apare adăugat moar mai mult de 7%, ceara devine lipicios, gust și miros de petrol lampant. Chip de rupere; tăiat strălucitor, neted.

Aditiv Ceara cu rășini (pe bază de colofoniu, terebentină) asupra mestecat aderă la dinți și provoacă senzații gustative specifice; cantitate mare de rășină face lipicioasă. Din cauza impurităților de gumă triturare între degete sau încălzire o ceară emite miros terebentină.

Ceara cu un amestec de stearină devin fragile si casante, nu încălzirea între degete, bare de margine nu straluceasca, aromă în mestecat simțit lumânări stearic.

Ceara care conține grăsime, pe arderea pe plita electrică produce stoc neplăcut înțepător.

Atunci când razele ultraviolete ceară naturală de albine, de obicei, nu iluminate unor anomalii sau lumina verzuie slab. În prezența cerezine apare sidefiu luminoase albicioase cu fluorescență tentă albastră. amestec de parafină se găsește pe o lumină destul de intens cu albastru și albastru. Adaosului de colofoniu determină fluorescența albastră.

Falsifică prezența impurităților din ceara asupra caracteristicilor organoleptice este posibilă chiar și la o soluție de 20-30% din conținutul lor. Dar acest lucru necesită îndemânare și experiență practică vastă de verificare de muncă. Prin urmare, un rezultat mai exacte pot fi obținute prin reacții chimice simple.

Reacțiile chimice pentru determinarea cerii adulterated

Contactul cu o soluție alcoolică de hidroxid de potasiu trebuie să fie atent; tuburi gaura când este încălzit nu poate fi direcționat către părțile laterale.

• Pentru determinarea impurităților folosind parafină și reacția cerizină cu o soluție alcoolică de hidroxid de potasiu. Substanța chimică pune șase tablete hidroxid de potasiu tub, format din 5 ml de alcool etilic kata-rektifi- adăugat 0,5-1 g ceară (mazăre 02.01). Tubul a fost fixat în probirkoderzhatele (hârtie obișnuită poate fi pliat în mai multe straturi și încercuiască tubul) și cu grijă a adus la fierbere peste o lampă spirit flacără sau o placă fierbinte; fiert timp de două până la trei minute. În prezența cerii sau cerezine în soluție forma perle mici, care, după răcire, se colectează la suprafață sub forma unui inel.