de lucru metodica privind testele pentru microbiologie, rețea liberă, socială

Test de 8 „Cerințe sanitare pentru activitățile întreprinderilor de producție alimentară“

1. Care sunt cerințele de sănătate pentru dezvoltarea site-ului PPE?

A. POP ar trebui să fie în centrul satului

B. POP ar trebui să fie pe un, teren de nivel înalt, telecomanda nu este mai mică de 1 km de

depozit de deșeuri și nu mai puțin de 100 m de întreprinderile care poluează atmosfera și solul.

V. site-ul pentru VET de dezvoltare ar trebui să aibă un sol nisipos

Locul de construcție a PPE trebuie să fie amplasate într-o zonă împădurită

2. Principala cerință pentru aspectul spațiilor POP.

O secvență și fluxul

B. intersecție reprezintă materii prime

V. de trecere a produsului finit

G. încrucișarea produse semifinite

3. Principala cerință pentru aspectul spațiilor POP.

A. Interiorul ar trebui să fie frumos și modern

B. interior ar trebui să fie renovate

B. interior ar trebui să fie liber de detalii arhitecturale inutile

G. interior ar trebui să fie luminos, ușor de reținut

4. Temperatura apei de spălat vase trebuie să respecte

5. O temperatură favorabil pentru bucatarul PPE

Testul 9 „măsuri preventive împotriva contaminării microbiologice“

1. Ce pop ia măsuri preventive?

A. pentru a preveni posibilitatea infectării cu microbi și alimente

B. că mâncarea delicioasă

B. la mese gata aspect estetic plăcut

Produsele G.chtoby au fost depozitate pentru mai mult timp

2. Utilizarea apei calde, apă clocotită, abur, aer cald. ultraviolet

Expunerea se referă la

Metodele de dezinfectare chimice

B. Metode fizice de dezinfecție

B. Metode biologice de dezinfectare

Metode de dezinfecție G.fiziologicheskim

3. Utilizarea de soluții de albire, cloramina, hipoclorura de calciu

Metodele de dezinfectare chimice

B. Metode fizice de dezinfecție

B. Metode biologice de dezinfectare

Metode de dezinfecție G.fiziologicheskim

4. Pentru concentrația de albire echipamente de prelucrare utilizate

5. Pentru tratamentul tacamuri, arme de concentrare bleach folosite

6. Ce tip de echipamente electrice includ mașini de gătit?

Un echipament mecanic

B. Echipament termic

B. Echipamente de refrigerare

H. echipamente non-mecanice

7. Ce tip de echipamente includ băi de spălare?

Un echipament mecanic

B. Echipament termic

B. Echipamente de refrigerare

H. echipamente non-mecanice

8. Ce înseamnă marcajul „RL“ de pe placa de tăiere?

A. pește comestibil

9. Care dintre felurile de mâncare enumerate nu pot fi utilizate în PPE?

Oțel inoxidabil B.

10. În ce ordine ar trebui să treacă zonă de prelucrare pentru timpul spălării mecanizata

O clătire cu apă caldă - spalat detergenti - secundar

clătire - sablarea

B. sablarea - clătire - detergenți - secundar

V. sablaj - detergenți - clătiți - secundar

G. detergenți - sablarea - clătire - secundar

Test de 8 „Cerințe sanitare pentru activitățile întreprinderilor de producție alimentară“

1. Care sunt cerințele de sănătate pentru dezvoltarea site-ului PPE?

A. POP ar trebui să fie în centrul satului

B. POP ar trebui să fie pe un, teren de nivel înalt, telecomanda nu este mai mică de 1 km de

depozit de deșeuri și nu mai puțin de 100 m de întreprinderile care poluează atmosfera și solul.

V. site-ul pentru VET de dezvoltare ar trebui să aibă un sol nisipos

Locul de construcție a PPE trebuie să fie amplasate într-o zonă împădurită

2. Principala cerință pentru aspectul spațiilor POP.

O secvență și fluxul

B. intersecție reprezintă materii prime

V. de trecere a produsului finit

G. încrucișarea produse semifinite

3. Principala cerință pentru aspectul spațiilor POP.

A. Interiorul ar trebui să fie frumos și modern

B. interior ar trebui să fie renovate

B. interior ar trebui să fie liber de detalii arhitecturale inutile

G. interior ar trebui să fie luminos, ușor de reținut

4. Temperatura apei de spălat vase trebuie să respecte

5. O temperatură favorabil pentru bucatarul PPE

Testul 9 „măsuri preventive împotriva contaminării microbiologice“

1. Ce pop ia măsuri preventive?

A. pentru a preveni posibilitatea infectării cu microbi și alimente

B. că mâncarea delicioasă

B. la mese gata aspect estetic plăcut

Produsele G.chtoby au fost depozitate pentru mai mult timp

2. Utilizarea apei calde, apă clocotită, abur, aer cald. ultraviolet

Expunerea se referă la

Metodele de dezinfectare chimice

B. Metode fizice de dezinfecție

B. Metode biologice de dezinfectare

Metode de dezinfecție G.fiziologicheskim

3. Utilizarea de soluții de albire, cloramina, hipoclorura de calciu

Metodele de dezinfectare chimice

B. Metode fizice de dezinfecție

B. Metode biologice de dezinfectare

Metode de dezinfecție G.fiziologicheskim

4. Pentru concentrația de albire echipamente de prelucrare utilizate

5. Pentru tratamentul tacamuri, arme de concentrare bleach folosite

6. Ce tip de echipamente electrice includ mașini de gătit?

Un echipament mecanic

B. Echipament termic

B. Echipamente de refrigerare

H. echipamente non-mecanice

7. Ce tip de echipamente includ băi de spălare?

Un echipament mecanic

B. Echipament termic

B. Echipamente de refrigerare

H. echipamente non-mecanice

8. Ce înseamnă marcajul „RL“ de pe placa de tăiere?

A. pește comestibil

9. Care dintre felurile de mâncare enumerate nu pot fi utilizate în PPE?

Oțel inoxidabil B.

10. În ce ordine ar trebui să treacă zonă de prelucrare pentru timpul spălării mecanizata

O clătire cu apă caldă - spalat detergenti - secundar

clătire - sablarea

B. sablarea - clătire - detergenți - secundar

V. sablaj - detergenți - clătiți - secundar

G. detergenți - sablarea - clătire - secundar