De înaltă calitate Marci ciocolata neagra si producatori - cum de a alege ciocolata neagra - produse alimentare

Alege reteta

Cum de a determina calitatea ciocolatei

Pentru a evita greșelile atunci când aleg un soiuri intunecate ale acestui produs, trebuie să cunoașteți numărul de reguli, care sunt descrise în oaspeții respective. În primul rând, cel mai important lucru - așa-numita „cetate“, care determină rata conținutului de cacao.

Proporția maximă de lichior de cacao in ciocolata neagra vândute în toate țările - 95%.

Dacă nu găsiți pe ambalajul ciocolatei informații cu privire la procentul acestui ingredient, cu indrazneala pune-l înapoi pe raft.

Rata de GOST reglementat disponibilitatea de unt de cacao - nu mai puțin de 33%. Cu toate acestea, există o opoziție cu care unii producători caută să minimizeze costurile - înlocuirea uleiurilor vegetale ingredient. Un astfel de produs va pierde întotdeauna în calitatea și utilitatea rețeta tradițională.

33% - minimul ideal totuși standardele adoptate în România, permit să comercializeze un produs cu fracția de unt de cacao de 5% din greutatea totală. Desigur, acest factor afectează prețul și calitățile gustative ale produsului, dar alegerea este de până la consumator și suma pe care este dispus să plătească pentru produsul.

Judecătorii profesioniști de ciocolată potrivite pentru procesul de selecție de produse, chiar cu mai multă atenție, partajarea și țările care au fost cultivate boabe de cacao.

marca de ciocolata

75% producător de ciocolată etil poziționat „preocupare Cofetarie Babaevskiy“ ca „elita“. Produsul este compus din 73,6% cacao, unt de cacao 36,6% și mai puțin de 3% din alți echivalenți.

70% de ciocolată „Kremlin“ de la TM „Vernissage“ de către SRL „Cofetarie-le. Krupskaia „din capitala de nord - 69,8% Untul de cacao 37,6% și mai puțin de 3% din alte ingrediente.