De ce Saffron - cel mai scump condiment din lume din întreaga lume

Terenul este situat pe locul trei pe distanța de la Soare și a cincea dintre toate planetele din sistemul solar în dimensiune.

Varsta - 4.54 miliarde de ani

Raza medie - 6 378.2 km

Circumferința medie - 40 030.2 km

Zona - 510 072 000 000 kilometri pătrați (29,1% din terenuri și 70,9% apă)

Numărul de continente - 6: Eurasia, Africa, America de Nord, America de Sud, Australia și Antarctica

Numărul oceanelor - 4: Atlantic, Pacific, Indian, Arctic

Populația - 7,3 miliarde de oameni. (50,4% bărbați și 49,6% femei)

Statul cel mai dens populate. Monaco (18 678 persoane. / Km 2), Singapore (7607 pers. / Km 2) și Vatican (1914 pers. / Km 2)

Numărul de țări. doar 252 Independent 195

Numărul de limbi din lume - aproximativ 6000

Numărul de limbi oficiale - 95; cele mai frecvente: engleză (56 de țări), franceză (29 de țări) și arabă (24 de țări)

Numărul de naționalități - aproximativ 2000

zonele climatice. ecuatorial, tropical, arctic și moderat (principal) + subecuatoriala, subtropicale și subarctică (tranzitorie)

Maryam Reshii calatoreste la sate indepartate si colturile de mult uitate în căutarea ingredientelor evaziv, vase de gătit și rețete obscure, care amenință să deplaseze „modernitate“.

Saffron - acest condiment și culoare. În plus, este ceva ca o substanță magică care vine în minte în miturile din mai multe țări. Și nu e de mirare: sofranul este cunoscut pentru cel puțin 3000 de ani, dar nu crește de la sine, spre deosebire de cele mai multe alte plante. Irakul este acasa, la șofran. Dar, în timp, de asemenea, a început să crească în Italia, Spania, India și Iran.

Astăzi, cea mai mare parte din recolta șofran vine din Iran, o zecime din făcut în Kashmir, iar restul provin din Grecia, Italia și chiar Afganistan. O mică parte din recolta, de asemenea, vine din Noua Zeelandă, Argentina și chiar din Elveția.

Ceea ce face șofran atât de prețios?

Spectatorii și turiștii se bucură de vizionarea doamnelor colecta flori mov delicate într-un coș numit krinole. Acesta este un loc de muncă foarte grea. Smulg florile coapte au nevoie de un minim de șase ore pe zi, începând de la zori. Pentru a obtine 450 de grame de șofran uscat, ai nevoie de 75.000 de flori. Prin urmare, în India, în timpul sezonului de fiecare membru al familiei ajută la recoltare.

Condițiile favorabile de sofran este considerat un sol bun care nu se acumulează umiditate, precipitații suficiente în timpul germinării, precum și lipsa de ploaie și vreme rece după înflorire.

Cum să se facă distincția șofran reală?

Datorită complexității pieței șofran în creștere este plină de falsuri. Pentru a distinge condiment real pentru a petrece un examen destul de puțin. Original are un miros dulce, dar nu gust dulce. Dacă arunci câteva grinzi în apă, sofranul va rămâne roșu, în timp ce un fals va deveni alb.

Expertii recomanda sa nu cumpere șofran în cutie de plastic, fără numele producătorului. În cazul în care vânzătorul indică identitatea sa, este puțin probabil să vrea să vândă falsurilor.

De milenii, șofranul a fost utilizat în gătit combinat cu trei ingrediente: lapte, pește și orez. Aceasta a adăugat cu siguranta la risotto, Marseillaise supa de pește și cele mai bune dulciuri India.

Pentru a experimenta tot gustul bogat de șofran, a pus un pic de condiment pe limbă și lăsați-o să se răspândească pe întreaga suprafață.