De ce nu se poate o lamaie gustare coniac
Nașterea Sa a fost însoțit de o legendă, o mare parte din ceea ce se datorează lui, învăluită în mister. Secretele de arta de preparare a acestei băuturi nobile transmis din generație în generație - de la tată la fiu. La el acasă, în regiunea viticolă Cognac, „un lichior de zei“ îndeplinesc cele mai înalte standarde de calitate. Și tot ceea ce este produs în afara regiunii, coniac și nu contează.
„Pe lângă Aprobă decret și regulile de bază pentru producerea de coniac, - spune ghidul numai în România coniac istorie Muzeul Lyudmila Krikunova -. De la adoptarea decretului de rachiu poate fi numit un singur produs care a trecut un ciclu complet de producție în regiunea Cognac Tot restul -. Este deja brandy. "
vin de regiune Cognac este situat în interiorul departamentului Charente, și este formată din șase terenuri bogate în calcar, mangaiat de soarele fierbinte și vânturi umede. Aici se coc mai alese soiuri de struguri albi - "uni-blanc", "Colombard", "Folle blanche", "Saint-Emilion" - a căror prezent și produc coniac.
Cu toate acestea, nu-i drept soiurile de struguri. Cognac - tradiții familiale de secole-vechi și speciale de cultura vinificației. De aceea, chiar și în Franța, ea însăși, în orice regiune vecină loc Cognac această băutură coniac nobil nu este numit.
Toate aceste subtilități spun vizitatorilor Muzeului de istorie coniac. Apropo, toate exponatele sale - de la vinării private regiunea Cognac. Ei au avut loc în mâinile lor viticultorii francezi, vinificatori și Coopers. Cea mai mare parte muzeului ocupă expoziția, care ghidează numit unic.
Alambik, o tonă de cupru și distilare dublă
Alambika construcție, distilare sau cub, în care distilarea alcoolului etilic necesită o tonă de cupru. Este rezistent la acizi vin metal, nu rugineste. De regulă, termenul alambika de serviciu este de 40 de ani.
„În conformitate cu propriul său principiu de proiectare și de operare este foarte similar cu coniac Moonshine nativ -. .. O dubla distilare băutură a celor nouă litri de vin obținut numai un litru de distilare alcool brandy După distilarea produsului migrează în butoaie“ - explică Krikunova.
Butoi sau lipici și unghiile sunt interzise
Nu cuie, nu lipici - este permisă numai de contact de stejar, produs, pentru că, așa cum vinificatorii spune în alcool butoaie coniac și „în curs de dezvoltare“.
Barrel poate servi până la o sută de ani: mai vechi și este, cu atât mai costisitoare. Uneori, chiar și crescute special păianjeni care înfășat țeava în web sale și proteja de insecte dăunătoare.
„Cognac conține aproximativ 500 de componente, și în foarte vechi -. Mai mult de 2 mii de alcool Dubai și saturat cu ei Ca regulă, alcoolul migrează din tobe tinere din mai vechi ..“ Evolve „Alcoolul coniac poate fi de la doi la 25 de ani sau mai mult. timpul de dezvoltare este CTO, în a cărui mâini după alcool butoiaș coniac și devine „- spune Krikunova.
Blend, buchet și "Nikolashka"
„În acest sens pot participa până la 15 alcooli, - explică Krikunova -. Acest amestec vă permite să mențină o calitate constantă inerente într-o anumită marcă de Acasă -. Toate ar trebui să fie echilibrat, iar aroma și gustul, și gustul, deoarece calitatea de bază a coniac - este armonie și echilibru. "
buchet Brandy de degustători francezi întinde pe 54 de arome de bază. coniacuri tinere caracterizate prin tonuri florale si fructate, si mai moale - mirosul de așchii de lemn și trabucuri. Țigări de foi, cafea și ciocolată sunt perfecte pentru această băutură.
Apropo, vizitatorii muzeului în timpul degustării, care este partea finală a turului, preda competent bea coniac. Și acest lucru este în cazul în care cele mai multe dintre oaspeții face o descoperire. De exemplu, vizitatorii să învețe că, în conformitate cu comune gustare de lamaie tradiția rusă, care se numește „Nikolashka“ - este fundamental greșită.
„Este cunoscut faptul că Nicolae al II-lea coniac nu-i plăcea, dar dacă el ar bea vreodată, apoi el însuși pentru a mânca ultima autocratul românească această băutură de lamaie De aici, se pare, și a mers la un mod greșit -. Snack Lemon Lemon. - fructul în sine un bun în sine, dar el, ca orice alt citrice, ucide gustul de coniac „- a explicat Krikunova.
Cu toate acestea, brandy poate fi băută fără gustări. Principalul lucru - să cunoască măsura.
Elena Kosovo, RIA Novosti.