De ce nu cutreiera Braga

Procesul de fermentare - este una dintre perioadele cele mai prelungite și cruciale prepararea moonshine. În funcție, a trecerii sale, aceasta depinde în mod direct de calitatea băuturii pe care le obține în cele din urmă. Se întâmplă că, în prepararea berii de casă, rămâne dulce, cu toate că totul se face în conformitate cu instrucțiunile. Prin urmare, mulți se întreabă dacă berea produsă de casă nu rătăcească, ce să facă cu acest caz? Pot exista mai multe motive.

1. Cea mai frecventă greșeală din cauza pe care Braga nu rătăci, este un calcul greșit al masei de zahăr. Alcoolul este un produs rezidual de drojdie, care absorb zahăr, eliberarea dioxidului de carbon și alcool într-o greutate comparabilă. După digestia 100 g de zahăr la ieșirea din aproximativ 60 ml de alcool. Dacă insistați boabe Braga, ar trebui să ne amintim că ei, de asemenea, conține o anumită cantitate de zahăr. Prin urmare, este important să se cunoască conținutul de zahăr al materiei prime pe care le va folosi. Pentru calculul său, puteți utiliza un tabel de vizualizare.

2. Un alt motiv pentru care situația atunci când Braga nu rătăci, este alegerea greșită a drojdiei.

Mulți în pregătirea must preferă să folosească drojdia de pâine, dar dacă te duci pentru a obține un produs de calitate într-adevăr, nu le cumpere pentru următoarele motive:

• La coacerea fermentarea drojdiei cu o cantitate mare de oxid de sulf. Prin care produsul devine un miros neplăcut și gust.
• Aceasta a produs o cantitate mare de impurități volatile care pot fi eliminate numai prin purificare ulterioară.
• Acesta a format o mare cantitate de spumă care urmează să fie scos.

Pentru, de a se proteja de acești factori și de a obține o băutură mare, ar trebui să utilizați drojdie specială de alcool. Acestea sunt concepute special pentru prepararea berii de casă și băutură în producția lor de aplicare va fi mai mare decât cu alte drojdii. Acum, acestea sunt disponibile și au mai multe avantaje:

• Au o mai mare flexibilitate.
• Scurtează timpul de fermentație.
• Aproape nu formează spumă.

Cel mai important lucru de reținut atunci când achiziționează - este că au nevoie de un activator de construcții, care, de asemenea va fi pentru ei dressing. Conține substanțe active organice, vitamine și oligoelemente, care asigură fermentație accelerată. Când activați drojdia este cel mai bine la inceput sa împerecheați într-un rezervor mic si da drumul un pic. Apoi se toarnă soluția preparată într-un recipient de fermentare și apoi pentru a adăuga cea mai mare parte a mustului. Cumpara drojdie de alcool activator și de înaltă calitate posibilă în magazinul nostru ..

3. Un alt unul dintre motivele, lipsa de fermentare, este utilizarea apei de calitate proastă. Nu folositi apa de la robinet, deoarece conține clor și diferite impurități, care afectează în mod negativ calitatea soluției finale. Se fierbe apa prea este de nedorit deoarece pentru dezvoltarea normală și reproducerea drojdie de alcool au nevoie de oxigen, dar nu se fierbe apa, proces, astfel idetdolshe și trece mai slab. În procesul de fermentație lung creste riscul de contaminare microbiană a soluției, care se hrănesc, de asemenea, asupra zahărului și produc produse secundare din viața lor, care degradeaza calitatea vodca. Cea mai bună alegere ar fi filtrata, izvor, apă bine. Este bogat în oxigen, datorită cărora, în greutatea sa drojdie câștigă cel mai activ.

4. Al patrulea factor care nu se rătăci Braga poate bytneverny temperatura. Bad atunci când în cameră, sau prea cald sau prea rece. Trebuie amintit - controlul temperaturii optime - de la 18 ° C până la 24 ° C La o temperatură mai scăzută, toate procesele de fermentație sunt încetinite. Pentru a remedia situația ar trebui să pună imediat recipientul într-un loc cald să fermenteze reluat din nou, totul trebuie să fie amestecat cu atenție la o mai mare succes. temperatura pe care o sokaya este mai periculos atunci când drojdie poate muri. Dacă se întâmplă acest lucru, nu speshitesdavatsya, există o șansă de a salva produsul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați mustul cu drojdie și se adaugă altele noi. Temperatura abrupta nu peste 20 ° C și cel mai probabil, situația este salvată, dar plămada de calitate, astfel, poate să scadă.

Este important ca procesul de pregătire a avut loc într-un loc întunecos. Este de dorit să se amestece ca un starter de des posibil - îmbunătățește funcționarea drojdiilor.

Capacitatea în care fermentația este realizată, trebuie sigilate ermetic pentru a restricționa accesul liber al aerului la Braga. Este util să aibă un sigiliu de apă. El elimină dioxidul de carbon în exces și permite aerului să intre.

După se prepară berea preparată, este posibil să se procedeze la pasul următor, și anume, băuturile distilate. Pentru a face acest lucru, utilizați o apă de ploaie puternică.

Evaluare: 5/5

în general plasate Braga, zahar 1 kg 5 litri de apă, 80 g de drojdie uscată, făină de cereale 150 mazăre (pisa el însuși înjumătățește mazăre) raskryshil jumătate cookie-uri (cum ar fi spuma stingator) trindets șuierat și uniform într-o zi, practic sa oprit! apoi se adaugă o 600g suplimentară de zahăr și apă reumplut la 9 litri ... Din nou, exact șuierat o zi activă și aproape a murit în jos!
ps. se adaugă 200 g de zahăr și a adus soluția la 10 litri din nou șuierat tryndets!
Într-adevăr așa fermentabil FAST zaharuri?
Și care este motivul? sau altceva?
ps .emkost temperatură 10 litri 30-26 loc dimineața (termometru se află într-o grosime de lângă Bootle (sticlă))

Puteți cere. Braga a pus cele două zile rătăcind foarte mult. dar acum am încetat să rătăcească. Ce să fac?

În urmă cu aproximativ două luni am cumparat tine 4pachki drojdie. un pachet de vin și 3 cutii de alcool. Totul se face în conformitate cu instrucțiunile rezultatul este zero
Faptul este că la început am încercat să iau vinul. Nu sa întâmplat. în ciuda tuturor eforturilor mele și drojdie de vin dumneavoastră. Apoi am decis să folosească drojdia de alcool
Potrivit vinomeru Am avut un conținut de zahăr de 5protsentov alcool 20%. Capacitatea în vinul meu de 20 litri, am turnat doi litri le-a aruncat în 80g de drojdie spir..podozhdal 5-6 ore, urme de fermentare în cupa nu a fost și eu totul turnat într-un recipient de vin. Am așteptat o săptămână. rezultat zero, ..
apoi la intervale de 2 săptămâni, am mai multe de două ori face aceeași operațiune. același rezultat t..e zero. Total am turnat într-un recipient de ambalaj de 20 litri de drojdie. Ce am făcut greșit?

Tot nu a citit, așa că el a văzut nici un cupleaza evidente. În cazul în care drojdia de pâine secretă oxid de sulf, alte drojdie care ascunde de sulf (și problema în cazul în care atât de mult de sulf?) Apoi despre fierbere. Apa rece poate dizolva cu ușurință, în sine, la 8 litri de gaz pe litru, în timp ce apa de fierbere nu este, în general, cuprinde un gaz incluzând clor și oxigen. Se răcește din nou, pentru a dizolva gazele în aer pe acesta descoperirile pe care fierte apa nu conține oxigen, este absurd. În ciuda faptului că toată apa este evaporată și condensat în lume și gazele dizolvate în ea exclusiv din mediul înconjurător.