De ce este imposibil de a elimina mucegai din pâinea pe care nu a știut
La menționarea cuvântului mucegai aveți, cel mai probabil, există diverse asociații. Cineva își amintește o singură dată la modă un film în care Bezrukov vocea emoționantă a difuzat despre mucegai, uciderea în liniște omenirea. Pentru cineva mucegai - sursa de penicilină, bine și gastronomic - mucegai pe brânză, chiar de dorit. La urma urmei, de vânzare acum multe soiuri de brânzeturi de cost exorbitant - ceva cu branza albastra, apoi cu alb. Ei spun că au un gust diferit. Noi nu vom argumenta, ei, gurmanzi știu mai bine. Dar noi vorbim despre mucegai, și consideră că pe un exemplu de necesitatea pentru toate produsele - pâine. Deci, pâine cu mucegai - un produs sigur dacă puteți mânca sau improprii pentru alimente? Cercetat.
De ce pâine mucegăită
respectarea importantă a tehnologiei
Mai întâi de toate - aceasta nerespectarea tehnologiei de preparare, depozitare și transport de cereale. Un rol important este jucat de factorul uman, și economia de piață.
Să începem cu tehnologia. Plain reteta, clasic de preparare a pâinii oferă 12 ore maia lung, fermentat. producătorii Întreprinzător nu sunt dispuși să aștepte pentru o lungă perioadă de timp, și cu disperare acești termeni scurtat la 3-5 ore, adăugând acceleratoare chimice de fermentare. Fiecare dintre aditivii chimici nocivi pentru consumatori, dar pentru producătorii utilizarea lor este benefică.
Calitatea pâinii, desigur, suferă. Undeva nu este propeksya, aluatul este lăsat umed, cu toate că la prima vedere nu este vizibil. Cumpără direct pâine din tablă, iar următoarea dimineață că anunțul a fost acoperit cu mucegai galben-verde urât.
Condițiile optime pentru creșterea ciupercilor patogene - umiditate și căldură.
Apariția mucegaiului pe pâine și poate provoca depozitarea necorespunzătoare - în cazul în care coșul de pâine în casa ta nu este difuzat, în cazul în care sunt utilizate pentru a stoca pâine într-un sac strâns legat, cu mucegai te, de asemenea, veni peste.
pâine standard este stocată 72 ore. După ce produsul este considerat restante.
mucegai pâine
În producția de masă, poate fi găsit următorul păcat - când expirat pâinea pisa în pesmet și se adaugă la o bere proaspătă. Pentru a îmbunătăți performanța și a reduce pierderile din bunurile nevândute. Calitatea acestui produs este foarte discutabilă. Recunoașterea poate doar la început să taie. Slice nu funcționează, se năruie în firimiturile, dar matrița se stabilească în jos destul de repede, dacă fiertură primit firimituri cu mucegai.