Cum de a face propriile mâini vin de casă din fructe de pădure și fructe este popular în domeniul sănătății

Această băutură minunată ca vin de casă pot fi preparate cu propriile mâini, folosind boabe sau fructe sale, sau cultivate în propria grădină sau cumpărate de la piață. Doar un pic de efort și sunteți sigur că pentru a obține o băutură delicioasă, fără diferiți aditivi chimici, care ar putea deveni brand-ul. În continuare ne vom uita la reguli pentru prepararea vinului de casă.

Prima întrebare care interesează tânărul vinificator - „de la care se poate face vin?“ Deci, pentru această băutură, puteți utiliza aproape orice fruct sau fructe de pădure. Puteți lua pere, mere, cireșe, zmeură, prune, și, desigur, struguri. Primul lucru pe care trebuie pentru a obține sucul din materia primă preparat. Pentru a face acest lucru, se spală fructele, se curata de oase si se toaca, folosind o mașină de măcinat convențională. Vei avea o masă care se numește pastă. În continuare din ea aveți nevoie pentru a stoarce sucul din presă. În acest caz, dacă dețineți un storcător, puteți obține suc, și imediat, sărind peste etapa anterioară. Este important să rețineți că nu puteți utiliza recipiente din metal, la fel ca în fructe conține o mulțime de acizi, care oxidează containere de fier și aluminiu, precum și formarea de substanțe nocive, care pot strica produsul final pentru prepararea și depozitarea ulterioară a sucului. Preferați un vas de sticlă sau email.

Unele soiuri de materii prime, de exemplu, coacaze si chokeberry, stoarce sucul este foarte dificil. Prin urmare, pentru a facilita procesul, se adaugă un pic de zahăr în pulpa și apă pe kilogram de greutate, veți avea nevoie de o jumătate de litru de apă și se ostuzhennoy fiartă și o sută de grame de zahăr. Anularea vasul de fermentație este literalmente câteva zile până când conținutul nu sunt acoperite cu un strat de bule. Ulterior, procesul se poate proceda la extracție cu ajutorul unei prese sau săculeț realizate din mai multe straturi de tifon. Ai suc, care va trebui să tulpina încă o dată, se toarnă într-un recipient din sticlă și a pus în interiorul frigiderului.

pastă Stors este re-umple cu apă curată și se lasă timp de un alt cuplu de zile, așa că va fi capabil de a extrage toate substanțele nutritive rămase din materii prime. Cantitatea de apă trebuie să fie egală cu sucul produs. După decantare din nou, apasă pulpa și se amestecă lichidul rezultat cu un suc primă extracție. Amestecul care se va transfera în cele din urmă la un recipient de sticlă.

Pentru a obține un vin de bună calitate ar trebui să fie pentru a atinge un anumit raport de aciditate și dulceața în hrană. Cele mai multe dintre sucuri naturale contin mai mult acid decât este necesar și mai puțin zahăr. Pentru a reduce aciditatea sucului este posibilă utilizarea a doua centrifugare, sau se amestecă suc puternic acid, astfel încât conține puțin acid. De exemplu, sucul de coacăze negre pot fi diluate pere.

Adăugați în zahăr amestec, vinul nostru a dobândit puterea necesară. Deci, veți obține un must - materii prime pregătite pentru procesul de fermentație. Astfel în mod ideal, zahărul ar trebui să fie de 25% la sută din cantitatea sa. În cazul în care, cu toate acestea, compoziția va fi prea dulce, acesta va crește automat timpul de fermentație. De aceea, daca gatesti un vin dulce de desert, prima jumătate din zahărul necesar dizolvat, iar apoi, după cum este fermentat, undeva într-o săptămână, se adaugă restul.

Capacitatea mustului este necesară pentru a închide capcana de apă. Pentru a face aceasta, face acest lucru într-o gaură de dop curat prin care trece furtunul sau tubul flexibil. Capăt într-un recipient mic cu apa, de exemplu, o bancă. În timpul fermentației dioxidului de carbon va fi format, care va părăsi poarta ca bule. Articulațiile ar trebui să fie sigilate cu atenție, în acest scop, puteți utiliza plastilină.

Activă fermentarea mustului durează, de obicei, de la jumătate și până la două săptămâni, o dată în același timp, este de fermentare mai liniștită. Este important de a plasa recipientul cu mustul de bere într-o cameră cu o bună ventilație și o temperatură de aproximativ 20 ° C.

În acest caz, în cazul în care fermentația este prea încetinit pentru a accelera este necesar să se pregătească ferment de vin. În acest scop, să ia două sute de grame de stafide spălate și se umple cu trei sute de mililitri de apă rece, având dizolvat în acesta o pre-cincizeci de grame de zahăr. Cel mai bine este de a menține acest amestec în sticle de plastic de jumătate de litru, închizând-o cu o siguranță de lână. Se înmoaie timp de trei zile, se strecoara si se amesteca cu restul mustului.

În acest caz, dacă materia primă rătăcește destul de slab, finisată puterea băuturii este scăzută - nu mai mare de zece grade. Acest vin va fi dificil de depozitat. Viteză normală de fermentare vă va da o cetate de 14 grade și mai sus.

După o cantitate suficientă băutură sated de alcool, fermentația este terminată, și va fi clarificat treptat lichid, formând sedimente în partea de jos. Este important să nu exagerați vinului, deoarece precipitatul se va descompune și au un impact negativ asupra gustului.

Odată ce produsul a eliminat, se toarnă într-un alt recipient fără agitare precipitatul rezultat. Zakuporte borcan cu un tampon de bumbac și dețin o zi, la temperatura camerei. După dopuri de vin ukuporte și sigiliu cu ajutorul ceară. Păstrați băutura finită este cel mai bine la o temperatură cuprinsă între șapte și zece grade.

Vin obținut din căpșuni, mere, cireșe și prune, de obicei, nu foarte puternic și nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp. Mai produs stabil preparat din zmeură, chokeberry, cătină și struguri.