De ce decapare somon adauga coniac sau vodca, sărare somon

Cu coniac și Sărate mărar, în limba finlandeză. Nu-mi plăcea ... un miros foarte puternic de coniac. O vodcă întotdeauna sărat, orice pește roșu, pentru dezinfecție!
Semuzhny sare de somon roșu.
Ia kilogram rybinku și jumătate, vom curăța, sculpta, taie capete, aripioare taie abdomen. Apoi se spală, a pus în congelator pentru o jumătate de oră, așa că a fost mai ușor să Plastal și se taie în fileuri. Pregătirea unui set de role de sticlă sau email, un pahar de vodca (60 ml) și amestecul: două linguri de sare cu un tobogan și un lingura de zahar.
fileurile Obsushivayut cu prosoape de hârtie, lubrifianți vodcă și se freacă amestec de sare. Filyushki bine pus într-un set de roți rîndu unul de altul, la același abdomenele arunca, se presara cu sare și se toarnă resturile rămase de vodcă.
Zamatyvaem strâns cu folie de plastic și lăsați-l pe masa de bucătărie pe timp de noapte. Dimineața am pus în frigider timp de două zile. O dată în această perioadă, este necesar să se transforme peștele.
Apoi nyamkaem cu vodca de lamaie, sau sub formă de sandwich-uri de ulei pe pâine albă.
degustare plăcută!

Sovieticii toate (9)

Deci: prima dată când am auzit. Cum ar fi, sare și zahăr va fi destul de simpatic

Există o opțiune: Da, Dumnezeu este cu tine ... nu trebuie să adăugați nimic. sare numai. Acesta a permis zahăr și condimente, dacă cineva iubește ...

Poate ca da: dezinfectare, pentru un gust de coniac și de depozitare arat.

Există un sfat: nu înțeleg - utilizarea de somon pentru a le) și atunci când sărarea doar au nevoie de sare, zahăr și suc de lămâie și zahăr nu poate fi utilizat, nu este pentru toata lumea, si suc de lamaie poate fi udate înainte de utilizare. în general - o reteta foarte simpla. și băuturi spirtoase în această etapă nu sunt utilizate.

Încercați ca: fierul conținut în pește, vodca si coniac contine alcool, rezista la oxidare și metal în cazul în care peștele nu se poate adăuga „rugină“, sau ar avea un gust metalic specific.