De ce cafea măcinată nu pot fi fierte

Astăzi, ca întotdeauna în dimineața, gătită doar cafeaua măcinată naturale. Am pus pe un foc mic și a mers să mănânce. S-ar părea, este acum un cuplu de du-te și să mănânce lingurițe să se uite, nu pentru a fugi kofeek știind de la oameni care nu se fierbe! Dar nu am făcut-o, și cafeaua să scape.

În ciuda regres, cafeaua obține încă o normală și a vrut imediat să afle de ce este că nu ar trebui să fie fierte?

Ca întotdeauna, aceste întrebări Aflu prin intermediul internetului. Dar, spre surprinderea mea, pentru a găsi un răspuns foarte bine fundamentată sa dovedit a fi o sarcină dificilă.
Toată lumea știe, dar nimeni nu știe ce au loc procese în timpul fierberea băuturii revigorantă și modul în care este afișat pe gustul.

Cineva susține că cafeaua începe să gust amar după fierbere - dar unele soiuri fără gust amar.

Alții spun că acidul stativ și apoi se simte.

Dar nu au fost reprezentative de sex feminin, care este explicat foarte lucid - că remarca ei: Unele substanțe esențiale, provocând aroma bogata a cafelei volatilizează sau se descompun la o temperatură de 100.
Si cafeina si taninuri sunt din ce în ce se deplasează în soluție.
Acesta a obținut ca o cafea solubilă - mai puțin distractiv și de încărcare inima mai mult. O amărăciune sporit vorbind de taninuri.

Da, este îmbogățită cu uleiuri esențiale ale aromei cafelei. Și în cazul în care acestea devin mai puțin, iar cafeaua nu este aromatizat.