De ce brânză amar

Cum de a alege și de a stoca brânzeturi?

Astăzi, pentru iubitorii de brânză un teren de vânătoare fericit mdash, magazinele noastre au o gamă largă de acest produs remarcabil. s-ar părea mdash, de selecție pentru fiecare gust și buget, dar o alegere excelentă mdash, aceasta nu este doar o mare distracție, dar, de asemenea, un pericol mare pentru a cumpăra alimente stricate.

Acest lucru este valabil mai ales de soiuri scumpe și rare de brânză, cum ar fi încă necunoscute pentru noi. Ceea ce trebuie să știm pentru a nu fi dezamăgiți de brânză, și se bucură din plin gustul rafinat? Cum de a alege brânză drept și ceea ce doriți să caute atunci când cumpără?

Într-un fel, se crede că brânza galben nutritiv și mai sănătos decât o brichetă. De fapt, acest lucru nu este adevărat.

brânzeturi îngălbenire caracteristice dobândesc numai în procesul de maturare. Unii producători în urmărirea profitului nu rezistă întotdeauna acești termeni și maturitatea mimicii brânză folosind tot felul de culori.

Pentru a determina calitatea de brânză tare, precum și pentru a afla dacă este atins în sus, trebuie doar să se uite la tăiat. Defect produs pe tăiat va avea o structură în vrac, neomogenă ca aluat nepropechonnoe. În cazul în care brânza se adaugă la vopseaua, culoarea galbenă tăiat va fi mai ușor.

În cazul în care brânza este amar. motivele pentru care acest lucru poate fi de mai multe:
• maturarea brânzei are loc la o temperatură mai mică decât 9minus, 10 ° C,
• brânza de vaci de lapte este preparat care, hrănite soiuri amare de furaje (pelin, lupin și altele.)
• creșterea coagularea laptelui în acesta s-a adăugat clorură de calciu.

În cazul în care brânza are un miros de mucegai și gust neplăcut. aceasta înseamnă că lactate a fost infectat lapte microflore străine: Escherichia coli, bacterii de ulei acid, drojdie, etc.

Atunci când cumpără brânză aspect pe un punct important. în magazine de multe ori pus la ambalajul nu este data livrării bunurilor și data de tăiere sale. În acest mod simplu de termen de valabilitate extins în mod artificial a brânzei. Nu ar trebui să cumpere brânză, în cazul în care pe suprafața apei mici picaturi vizibile. De asemenea, în cazul în care este acoperită de o crustă uscată sau o matriță mică.

Verificați întotdeauna brânzeturile învelite în hârtie. În cazul în care brânza este umed și lipicios mdash, ar trebui să fie abandonat imediat. Este de preferat să cumpere brânzeturi cu durată scurtă de viață. Principalul avantaj al acestor brânzeturi este că acestea nu conțin conservanți.

Depozitarea de brânză, de asemenea, are particularitățile sale proprii. În primul rând, nu cumpara o mulțime de brânză prea. Păstrați-l mai bine pe raftul de jos a frigiderului. Temperatura optimă a brânzei de depozitare de la + 5 ° C până la + 8 ° C

Brânză ar trebui să fie depozitate înfășurat. deoarece absoarbe cu ușurință toate mirosurile, precum și cu uscare rapidă, la o umiditate scăzută, ceea ce este în frigider.

Brânza uscarea sau mucegăit. acesta poate fi înfășurat într-un pergament curat sau hârtie de calc și apoi pus într-o pungă de plastic. Și abia apoi plasat în frigider. Dacă trebuie să păstreze brânza fără refrigerare, acesta poate fi înfășurat într-un ușor umezită cu apă sărată lenjerie de șervețel și păstrați într-un loc întunecos și rece pentru a se asigura că nu este în lumina directă a soarelui.

bucăți mici de brânză magazin de bine într-un recipient emailat sau de sticlă, acoperite în frigider. Pentru a absorbi excesul de umiditate, de lângă brânză pentru a pune o bucată de zahăr, și periodic, schimba-l.

La domiciliu, brânzeturi dure pot fi stocate 7-10 zile, prin urmare, este necesar să se asigure că acestea nu au apărut mucegai. brânzeturi moi sunt depozitate nu mai mult de 3 zile, 2minus, t. Pentru a. Ei cresc rapid vechi. brânză topită într-un pachet deschis poate fi nu mai mult de două zile stocate, sau ei vor începe să se usuce și, desigur, își pierd banii.

Și, dacă aveți o mulțime de brânză și păstrați este nevoie de o lungă perioadă de timp, congelator mdash, este o opțiune bună pentru brânză tare și semi-tare. Cu toate acestea, după ce a fost în congelator se poate prăbuși puternic, dar calitățile lor gustative, în același timp, să nu piardă.

Citește mai mult:

De ce brânză amar