De ce brânză amar
În prezent, brânza este foarte popular și a luat locul obligatoriu în coșul de consum. Dar iată cum de a alege bine, atunci când ambalajele sigilate nu permite nici ce să mănânce, și nici măcar să fie în măsură să determine prospețimea mirosului produsului.
Dacă degustare de brânză care le-ați descoperit prezența de gust amar, atunci există mai multe explicații:
- brânza se poate coace la o temperatură mai mică decât cea la care se presupune să se coacă;
- brânza poate fi produsă din lapte de vacă, care au consumat tarhonul și lupinul alimente, care au gustul amar caracteristic;
- pentru o mai bună coagulare a laptelui în timpul brânzeturilor ar putea adăuga clorură de calciu, care este promovat;
- amărăciune în brânza se poate produce, de asemenea, atunci când depozitarea incorectă și învechite.
Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine
Amărăciunea brânzei poate da de grăsime din lapte, care este o brânză făcută pe baza de iaurt. Gustul amar poate merge din lapte de vacă, în cazul în care animalul ar fi folosit pelinul, Buttercup, creson de iarnă, muștar sălbatic și alte ierburi amare, care conțin glicozide, nu sunt defalcate în corpul de vaca.
Vaci poate da un cartof crud, napi, sfecla putred, napi.
La fabricarea brânzei poate fi crescut în mod dramatic producția de acid, cu doze mari de drojdie, contaminare aluat acru lactobacili.
