În cuvintele lui Kazuo Ishiguro: „Am fost pus de gătit de mare. Este o adevărată artă, sunt convins de acest lucru - la fel de nobil ca și pictura sau poezie. Valoarea sa nu este suficient pur și simplu pentru că rezultatul dispare prea repede. " Și într-adevăr, merge la magazin de dulciuri sau de gătit, veți vedea o astfel de abundență și varietate de produse de patiserie și produse culinare, pe care capul se învârte. Și dacă atingeți chiar și terminologia care pot fi găsite în descrierea unui anumit fel de mâncare, îți dai seama că gătit - este o știință cu drepturi depline. Toată lumea a înțeles termeni, cum ar fi prăjituri nisip, sau doar biscuiți, prăjituri de patiserie choux. Uneori se confruntă cu faptul că vorbești de biscuiți Mona Lisa sau dakuaze, smântână Praga, shtreyzele, Crème Chantilly, despre care nu ai nici o idee de ce se tem să ia o șansă de a încerca o noutate cu nume necunoscute, și ca urmare a deșeurilor din desert delicioase sau un gustos produse alimentare pur și simplu de frică. Mulți știu deja ce este un „bezea“ sau „bezea“, dar există un alt tip de bezea - bezea alune de pădure, care face parte din mai multe prăjituri și deserturi și are un frumos nume francez „dakuaz» (dacquoise). Potrivit etimologia cuvântului „Dakuaz“ este incredibil de desert delicios francez format din straturi de bezea nuc pe bază de migdale sau alune în legătură cu frisca sau crema de unt. Numele dacquoise provine din stațiunea de Dax, în partea de nord-vest a Franței. Desert adesea servit rece, cu fructe proaspete. Putem presupune că dakuaz - este gata pentru a finaliza desert, dar nu este. În arta dakuaz cofetărie - numele rețete de nuci bezea sunt diferite una de cealaltă. Dakuazom, de asemenea, se face referire la ei înșiși ca turte rotunde bezea cu nuci - care este de obicei turtelor din migdale. Dakuaza ingrediente principale sunt zahăr pudră sau zahăr fin, albușul de ou si nuci (migdale, fistic sau alune). Regulile de bază în prepararea dakuaza următoarele: mai multe nuci, tort mai crocante va fi, mai mult zahăr - cu atât mai greu va fi. Una dintre cele mai faimoase deserturi pe bază de dakuaza un tort Mardzholayn (Marjolaine), care a fost creat de către un bucătar Fernand Point, în restaurantul său La Pyramide din Viena. Deserturi pe bază de dakuaza a crea un astfel de sentiment incredibil de fericire, care sfidează descrieri verbale, ei trebuie doar să se bucure, complet predarea la senzațiile gustative. pe bază de prăjituri dakuaza poate fi o adevărată capodoperă în practica dumneavoastră culinară și produse de patiserie și cuceri absolut oricine, pentru că suntem cu toții în suflet rămân copii, și vrem să mergem la un basm și se bucură de minunea.
(Foto de pe Internet)