dacă paraziți în pește ucis în timpul înghețării ucide dacă ucide sare și la ce temperatură

Pește - un produs preferat de mulți oameni care folosesc în întreaga lume. Diversitatea speciilor și palatabilitate ea o sursă indispensabilă de nutrienți face, necesită anumite abilități de tăiere și de gătit. Dar, de multe ori, peștele este o sursă de infestare.

Unele dintre ele sunt inofensive pentru om, dar multe sunt periculoase pentru om și poate provoca daune substanțiale pentru sănătate.

Recunoaste peștele infectat nu este întotdeauna posibil - este determinată de tipul de helminți, mediul din care a capturat peștele, abilitățile pescarilor și respectarea normelor sanitare.

Pentru a ucide paraziți la pești, pe navele de pescuit și instalațiile de prelucrare a peștelui trece examenul sanitar și de tratament, cu toate acestea, conștient de pericolul, pe care îl conține, este încă în valoare de ea, pentru că locul unde fusese transportat, nu întotdeauna cunoscute cu exactitate.

paraziți de pește și pericolul lor

Orice pește sălbatic, care nu sunt cultivate în condiții speciale, pot fi infectate cu paraziți care populează toate părțile - de la cap și branhii în țesutul muscular și intestine.

• vierme situate în corpul de pește;
• posibilitatea de eliminare a acesteia;
• natura tratamentului termic al peștilor;
• gazdă definitivă, care are scopul de a obține viermele ca urmare a activității lor.

Cele mai multe dintre viermi lovit pește, denaturând aspectul său, aduce bolile ei specifice. Astfel de pește sunt de obicei determinate atunci când captura și mâncat.

Simptomele de infecție sunt diverse: punct și mici pete pe corp, turbiditatea a ochiului, deformarea corpului sau organe individuale. Viermii de diferite specii și ouăle acestora pot varia în dimensiune, multe sunt vizibile la o examinare mai atentă, cu toate acestea, sunt cei ale căror dimensiuni nu depășesc 5 mm.

Referindu-se la tipurile de paraziti care intra in om provoca daune substanțiale l.

Limbrici - nematode

Printre cele mai periculoase pentru specia umană Contracaecum osculatum, Anisakis simplex și Pseudoterranova decipiens.

Aceste tipuri de vizualizate vizual în carnea de pește, larvele lor sunt răsucite în spirală, de aproximativ 1,5 cm, într-o formă de adult a corpului uman, acestea nu se încadrează.

Trăiește în pește marin (hering, calmar, cod, somon, cambulă, etc). La om, trăiesc în intestine, tăierea în pereții și provocând atacuri de dureri severe, vărsături și hemoragii intestinale.

Teniile - cestode

În corpul uman și cad predominant latum ligula intestinalis. Peștii sunt evidente ca chisturi mici albe sau larve de 1-2 cm. Ei trăiesc în ape dulci (știucă. Perch. Pescara burbot) și pește de mare (pastrav) ocupă branhii țesutul muscular vițel.

Introduceți corpul în utilizarea peștelui carne crude sau insuficient cresc în ea până la 10-30 m (în funcție de subspecia) conduc la patologia ficatului și splinei, poate determina amețeli și dureri de cap.

Dioctophyme Ascaridida detașare diferă de renale dimensiuni mai mici (până la 40 cm, au dezvoltat viermi), dar, de asemenea, periculoase pentru om. Aceste helminților afectează pelvisului renal, ureterelor, vezicii urinare, cauzand insuficienta renala. Acest tip de parazit este afișat doar chirurgical.

Worms trematode - gălbează

De obicei, acest Opisthorchis (Opisthorchis), care trăiesc în pești de apă dulce (crapului).

O lungime de 13 mm, aceste viermi multiplica rapid în organism, stick la peretii ficatului si vezicii biliare, afectează permeabilitatii căilor biliare și pancreasului.

opisthorchiasis Dezvoltare imprevizibile - de la complet asimptomatici la plângeri cu privire la pierderea poftei de mâncare, dureri în cadranul din dreapta sus, vărsături, și un sentiment constant de greutate, până la ciroză și moarte.

Notă: toate tipurile de paraziți Infecția apare de obicei atunci când nu există standarde de igienă, absența unei culturi suficiente de a mânca și ignorarea regulilor de control, de manipulare și de pește gătit.

Cum de a determina dacă Opisthorchis din pește

Opisthorchis au fost descoperite la sfârșitul secolului al XIX-lea. Studiile detaliate efectuate în Europa și România, au arătat că acest tip de helminților care cauzează prejudicii grave pentru sănătatea umană, în primele ore ale șederii dumneavoastră în corpul uman.

Opisthorchis trăiesc aproape pe întreg teritoriul România - găsit în Nipru, Don, Volga, Ural, Irtysh și alte râuri .. În Urali de Nord, Altai, Siberia a relevat leziuni crescute de răspândire de helminți, regiunile centrale din România nu este o excepție, Flash opisthorchiasis remarcat în regiunea Moscova (Shatura).

Alegerea Cititorii noștri!

Pentru un tratament eficient al infestări parazitare ale cititorilor noștri sunt sfătuiți remediu pentru viermi «Intoxic Plus». Acesta este compus din plante aromatice, care curăță în mod eficient corpul de viermi și să elimine toate consecințele infecției. Facilitatea nu are contraindicații, eficacitatea si siguranta dovedite prin studii clinice in Institutul de Parazitologie. Potrivit medicilor. "

pește distribuitor tradițional Opisthorchis considerat crap (iarba crap, cleanul, plătică, ide, porcușor, Rudd, babușca, etc), dar cercetatorii act de faptul că în timp ce locuință într-un corp de apă, cu persoane bolnave, Opisthorchis ușor de răspândit și de a migra la alte specii ( știucă și biban, etc.).

Determinarea Opisthorchis practic imposibil - acest lucru se face numai într-un laborator special. Capsulele Larve conținute în carne și pește este vizibilă numai sub microscop (rezoluție mai mică de 1 mm).

Ouăle sunt trecute în fecale Opisthorchis gazde finale (animale și oameni), nu există nici o infecție de oameni.

Riscul de infectare apare în utilizarea slabozamorozhennoy pește crud sau sărate. Tratamentul adecvat va preveni Opisthorchis infecție.

Cum de a neutraliza peștele de la paraziți

Având în vedere distribuția largă de produse din pește și calitățile sale valoroase, nu este necesar să se neglijeze. Este important să se știe cum să-l omoare parazitii din pește posibil și să-l în condiții de siguranță pentru oameni.

Nu paraziți în pește mor cand sunt inghetate, acesta a fost testat în cercetare. Esențial aici este factorul de temperatură, lungimea și uniformitatea de congelare, congelare după viteza de captură și de decongelare viteza sa.

De exemplu, matrița la Opisthorchis șocului congelat la -40 ° C timp de trei ore la temperatura de -30 ° C - timp de 6 ore la temperatura de -12 ° C - 20 zile la -3 ° C - 30 zile. Dimensiunea peștelui joacă o valoare - mai mare individ, astfel încât pentru o perioadă mai lungă este înghețat.

Alte tipuri de paraziti pot contracara, de asemenea, înghețarea. Peștii cântărind două kilograme obezorazhennoy considerat daca este congelat sa la - 27 ° C - timp de 12 ore - 16 ° C - timp de două zile - 4 ° C - 10 zile.

Feliate, atât de comună în nordul România, nu îndeplinește aceste specificații de termeni de gătit.

În plus față de congelare, peștele necesită un tratament termic suplimentar, în caz contrar riscul infestării persistă.

O excepție este morun (nisetru familie) în care helminths nu se decanteze.

Dacă doriți să încercați pește crud, este necesar să se asigure că ea a fost înghețată cu toată calendarul și temperatura necesară. Mai sigur și pești crescute în condiții complet artificiale (la o hrană specială, realizat cu un control antiparazitar).

Pentru a afla dacă ouăle de helminți sunt ucise prin congelare în pește marin și oceanic, ajută inspecția de sănătate, care trebuie să fie efectuate după orice captură. Îngheață dreapta la bord este necesar ca toate produsele vin la consumatori proaspete.

Sărare Fumatul Umflat

Aceste metode preferate de preparare sunt găsite aproape peste tot, în cazul în care peștele este prins, și în această formă este de multe ori „călătorie“ la rudele și prietenii, aduse din regiunile de coastă și locurile de recreere. Impactul principal al sării și a fumului testat timp de secole, dar în cazul în care sarea de paraziți în distrugere a peștilor a fost testat recent.

Atunci când paraziți afumat din carne de pește sunt uciși decât o lungă perioadă de fumat, cu atât mai probabil siguranța produsului final. afumarea la rece nu este atât de sigură.

Având în vedere dimensiunea carcasei (până la doi un kilogram), paraziții sunt uciși de sărare fierbinte (15 grade), după 9 zile de la sărare rece (6 grade) - 13 zile, sărarea uscată (cantitatea de sare este de 20% din greutatea produsului congelat) - în sus 13 zile.

Când uscarea recomandă să reziste până la trei săptămâni după sărați 3 zile (sare de 15% din greutatea carcasei).

Gătit coacere frigere

Aceasta este una dintre modalitățile cele mai fiabile la tratament termic sub condiția pentru tăierea unei bucăți de carcasă. Cu cât pasărea, cu atât mai mare numărul de bucăți vor fi în oală.

Ei bine-fierte (după fierbere) și carne prăjită de pește timp de 20-30 minute este perfect sigur. În cazul în tigaie, se recomandă să închideți capacul, se va accelera procesul de obezorazhivaniya.

Coacere are loc timp de 20-30 minute, la o temperatură de aproximativ 200 ° C

Tăierea și pregătirea peștelui acasă de special selectat pentru acest pește cu un cuțit pe o tigaie separat (tigaie, oală, placa de tăiere).

Prevenirea bolii

Deci, prelucrarea termică bună face posibilă pentru a face produsul în condiții de siguranță. Pentru a înțelege la ce temperatura ucide paraziți la pești, nu este necesar să se examineze activitatea științifică, avem nevoie doar abordarea corectă la selecția și pregătirea acestuia:

• La achiziționarea de pește pentru a afla în cazul în care acestea au fost luate, dacă este cultivat în condiții artificiale sau în sălbăticie.
• Respectați regulile de congelare, nu-l neglijați atunci când cumpărați produse proaspete refrigerate.
• Nu încercați pește crud sau carne de vită în procesul de coacere.
• Respectați regulile de tăiere, se taie în bucăți mici și piese.
• Înmuierea temperatura și timpul de feluri de mâncare de pește gătit.
• Reducerea și, în mod ideal, eliminate complet din dieta de mâncăruri sărate, uscate, pește crud, ușor înăbușită.
• Respectați cerințele uniforme pentru prepararea de feluri de mâncare de pește pentru oameni și animale de companie. Pisicile și câinii sunt infectate de parazit poate transmite omului.

măsuri în timp util luate pentru obezorazhivaniyu de pește va ajuta la evitarea consecințelor grave, care pot fi aplicate prins într-un corp uman cu viermi.

Simptomatologia prezența paraziților poate fi similar cu alte boli, și de a identifica ei nu este întotdeauna ușor. Prin urmare, este mult mai ușor pentru a elimina o posibilă amenințare decât chinuit de îndoieli cu privire la posibilitatea de contaminare cu aceste creaturi urât.

Paraziții poate câștiga!

Dacă citiți acest lucru, atunci sunteți încă gândesc că duce rapid parazitează imposibil. Ați încercat deja diferiți agenți anti-parazitare, care sunt vândute în farmacii și bunicile utilizate recommendations're disperat?

Paraziții sunt încă trăiesc în corpul dumneavoastră și să continue să se înmulțește cu tine uciderea din interior? Sau doriți să luați un curs de tratament preventiv și de a le proteja si familia ta? Apoi, va fi interesat să afle că recomandă un bine-cunoscut prezentator TV Elena Malysheva, și ce facilități pe care le oferă să folosească moderne ...