Cvezhemorozhenaya congela pește uscat

În acest text vom încerca să-i spuneți diferența dintre pește congelat îngheța „uscat“ de obicei deep freeze.

Cel mai adesea, pestele de apa rece, care pot fi cumpărate într-un supermarket obișnuit trece înghețarea secundar. Acest lucru înseamnă că, după fructele de mare de captură este înghețat pe vapor. apoi livrate la fabrica, sunt dezghețate, procesate și congelate înapoi. Acest tip de congelare cel mai ușor și mai ieftin, dar calitatea unui astfel de pește este scăzut. Fructe de mare calitate ascunde o, glazura, care se ridică la 30-50%, care este, cumperi produse din pește nu numai de proastă calitate, dar, de asemenea, cu apă.

Ce este o producție de pește, care ruleaza „uscat“ Boxed înghețat pe mare. îngheț uscat - e frig într-un curent de aer de la -30 la -40 grade, aproape instantaneu. Următorul pas - geamuri. Pe suprafața de pește uscat congelat formează o crustă protectoare. În acest scop, fiecare carcasă de pește este redus la 2 secunde. în apă și apoi suflat cu aer. Peștii care se extind o astfel de prelucrare au de la 3% la 5% glazura (gheață).

Acest lucru vă permite să înghețe:

a se vedea aspectul ei
miros de pește proaspăt
protejarea peștilor de la creșterea bacteriilor
păstrează calitățile sănătoase.

Cele mai multe dintre produsele din pește astfel de înghețare este exportat, în lanț de magazine nu este posibil să cumpere pește de la această calitate. Practic, acest pește este vândut în magazinele online de specialitate.