Cum și cât de mult pentru a găti soia

Înainte de a începe soia de gătit ar trebui să fie cu siguranță înmuiate în apă. Este mai bine să-l țină în lichid timp de cel puțin 10-12 ore. Soia brute ca alimente nu este utilizat. Feluri de mâncare sunt bazate pe fasole proaspete sau uscate precum okara (soia fierte si tocate). În timpul fasole înmuiere este recomandat să adăugați sare. Soia nu are nici un gust propriu sau miros, iar sarea se schimbă anumite caracteristici ale boabelor. zile mai lungi nu pot fi înmuiate soia. In caz contrar, în loc de umflare are loc procesul de oxidare și produsul ar fi impropriu consumului uman.

Cum de a găti într-o tigaie de soia convențională:

apa care îmbibată soia, este necesar să se scurgă și clătiți fasolea din nou (după înmuiere fasole nevoie pentru a crește dimensiunea sa de aproape două ori);
soia pus în apă rece, astfel încât lichidul acoperă boabele cu o marjă de câțiva centimetri;
în timpul gătirii este necesar pentru a închide capacul și soia se amestecă-l periodic;
soia recomandate la temperatură joasă de gătit;
timp de 10-15 minute, până când boabele de soia fierte pot fi re-sare (dacă este necesar);
în timpul gătirii boabelor cuticule separate, care trebuie eliminate în mod periodic cu o lingură sau skimmer (soia se amestecă necesar ca nu numai că nu arde și se fierbe uniform, dar, de asemenea, să golească coaja maximă plutește la suprafața lichidului);
de îndată ce soia vine la pregătire, apa trebuie sa fie golit, iar boabele pot fi consumate sau utilizate pentru gătit.

Determina că boabele de soia pot fi de schimbare a structurii - acestea au devenit moi. dar nu fierbi. Uneori, este recomandat să adăugați bicarbonat de sodiu în procesul de soia de gătit, dar această metodă are argumente pro și contra. Pe de o parte, un suc de soia fierte mai repede, dar pe de altă parte - fasolea va pierde o mare parte din proprietățile nutritive și vitamine.

Gatiti în multikarkah de soia sau cuptoare cu microunde nu sunt recomandate. Fasolea trebuie să fie în mod constant agitare, în astfel de cazuri, acest lucru ar fi problematică. In plus, pielea este mai bine pentru a elimina soia în timpul procesului de preparare, și este doar un pic de spălare reziduală după fasole gătit.

Un mod convenabil de gătit este de a utiliza o oala sub presiune. În acest caz, este posibil să se amestecă fasole și timpul lor de preparare este redus. Atunci când alegeți orice metodă de soia de gătit, în prealabil, este necesar să fie întotdeauna înmuiate timp de cel puțin 10 ore. În cazul în care boabele sunt înmuiate, rezultatul pregătirii lor nu poate trăi până la așteptările, și ei trebuie să gătească pentru ore.

Cum se utilizează soia fierte:

soia Ready pot fi consumate ca atare sau adăugat la alte feluri de mâncare ca ingrediente suplimentare (soia cu salate, prima și a doua cursuri);
dacă fiert zdrobi soia, obținem masa, care poate fi combinat cu alte produse (soia nu are gust și aromă proprietățile intrinseci ale produselor cu care este amestecat, fasole absorb integral).

Din soia zdrobite pot face cotlete, clătite, brânză de vaci, precum și multe alte opțiuni pentru mese. Este important ca soia a fost gătită corect. Dacă consistența sa este greu, iar pielea va fi îndepărtată nu este complet, impresia vasului final poate fi stricat.

Cum de a găti soia

Timpul mediu de preparare de soia durează aproximativ 1,5 ore. procesul de decorticare poate crește până la 3 ore, dacă este prea soia uscate sau mai în vârstă. Pentru a determina în avans cât de multe vor fi fasole pregătite, aproape imposibil. Depinde de această nuanță de soiuri de soia și durata de stocare a acestuia. timpul de soia uscate și proaspete practic identice de gătit, astfel încât să puteți economisi timp de doar o alegere de moduri diferite de soia de gătit, în plus față de tigaie obișnuită.

In oala sub presiune în timpul soia gătit poate fi redus cu o medie de 30 de minute. fasole VOINȚA verificate pentru consistență sau de gustul lor. În cazul în care soia este greu, este necesar să se aștepte schimbări în structura fasole și să continue procesul de preparare a acestora. Oala sub presiune este coaptă soia în medie 60 de minute.