Cum se utilizează o foaie de dafin - utilizarea și combinații

frunze de dafin este considerat unul dintre cele mai populare condimente din lume. Oamenii din cele mai vechi timpuri cultivate frunza veșnic verde Bush subtropicale. El a început să includă rețete din secolul I d.Hr. Noi laurel gust amar și o aromă slabă. În gătit, este utilizat sub formă de frunze sau de pudră uscată și proaspătă care este produs din foaia uscată.

Alege reteta

Istoric frunze de dafin

În Grecia și Roma antică din frunze și ramuri de laur coroane de flori țeseau pentru câștigătorii războiului, podoabe de statui ale zeilor. Laurel - este un simbol al victoriei, curaj, grandoare. Este demn de remarcat faptul că câștigătorul cuvântul grecesc înseamnă „încununat cu lauri.“

În cele mai vechi timpuri, frunza de dafin si atribuit proprietati magice de vindecare. Ei au crezut că el protejează oamenii de la un fulger. Cu ajutorul de dafin cu aromă de apă, care este apoi utilizat pentru spălarea mâinilor. Pentru omul a avut un vis profetic, sub saltea pune frunze de dafin. Și laur decorat acasă pentru a da prospețime.

Grecii au adus lauri cu chiparos, smochini și măslini în Crimeea pentru încă 25 de secole în urmă. Până în prezent, tufe de laur crește în Albania, Grecia, Turcia, Franța, Spania, precum și pe coasta Mării Negre. Dar Italia este considerat a fi un exportator important de condimente.

Utilizarea în gătit frunze

Noi laurul aroma dulceaga, dar destul de plăcută, dar gustul - amar. În plus față de frunze și pulbere au fost folosite și semințe, concentrate de uleiuri esențiale. frunze de dafin magazin ar trebui să fie închise ermetic.

În gătit, toate țările să folosească pe scară largă de frunze de dafin. Cel mai adesea acest condiment adăugat pentru aromatizarea diverse supe (carne, legume, pește) preparate din carne diferite, pește, fructe de mare și legume. În plus, acest condiment amestecuri de bine cu fasole. linte, mazăre și alte legume. În diferite sosuri și terciuri este, de asemenea adăugată.

Multe gospodine nu realizează conservarea alimentelor fără acest condiment. Lavrushku pune în amestec, care apoi este utilizat pentru sărare și decaparea legumelor, în special castraveți, roșii, ceapă, varză, sfecla, suc de fructe. Pentru ciuperci, pește și conservarea cărnii frunze de dafin este, de asemenea, frumos.

În dafin de gătit de Vest frunze adăuga în anumite tipuri de gem de casă, în deserturi și băuturi. Normele semne de carte condimente variază, ele depind în mare măsură de tradițiile unui anumit produs alimentar. Dar, de obicei, adăugat la antena 2-4 frunze de dafin. Asta e de ajuns pentru a da vasul un parfum de lumină plăcută.

Frunze de dafin - un instrument indispensabil atunci când gătiți organe, pentru că el este bine descuraja mirosurile nedorite. Se adaugă la mai multe amestecuri de condimente, un exemplu - un amestec de popular aromatic de hamei-suneli.

Doar nu exagerati recomanda frunze de dafin intr-un vas, și el va da o nuanță de amărăciune. Așa că, după 10-15 minute, scos din supe sale, alimente.