Cum se traduce sushi cuvântul
1. Sushi înseamnă literal „orez acru“
Electronice, mașini și sushi. Acestea sunt, probabil, cele mai mari trei exporturile din Japonia de azi. Toate trei fac în țara noastră, cu toate că cel puțin ultimele de multe ori permitem prea mult ca el. Hai într-o călătorie cu noi pământul.
Pentru prima dată în Japonia, în cazul în care sushi la domiciliu. Curs. Ce le place cel mai mult? „În primul rând, pește proaspăt și au o aprovizionare constantă“, spune Marek Hora, bucătarul ceh care a învățat cum să facă sushi în Japonia, iar astăzi este o artă atât de bine că este un membru al echipei multinaționale care reprezintă lumea în numele japonez Asociației de sushi sushi.
Să aruncăm o privire, dar sushi de la zero. Și tu ești departe în istorie care încă nu acoperă faptul că astăzi este faptul că terenul - este „orez acru“. că acest cuvânt este tradus înseamnă literal
2. Youll Bryner, Robert De Niro și alte vedete cunoscătorii sushi
In lunga istorie a terenului, deși a fost întotdeauna asociat cu orez, carne și pește, a jucat mult timp primul ingredient numit ca gastronomia este doar un rol minor. Nu numai japoneza, dar, de asemenea, Thai sau Taiwan este în forma inițială a terenului utilizat drept conservant. Mod de a prinde pește pentru a păstra pentru o zi ploioasă.
La acel moment, am știut că metodele sofisticate de transport de pește proaspăt sau pește moderne de refrigerare în straturi depuse între orezul fiert. Rice, fermentare, și au creat un mediu în care peștele este atât de bine conservat încât ai putea mânca în pace în anul. În unele zone, în special în Thailanda, prin urmare, peștele încă persistă.
A fost mult mai târziu, oamenii au început împreună cu carne și pește mănâncă orez fermentat. Când a fost asta? Evident, după ce a început de orez ajutor oțet de orez. Prima dovadă a existenței oțet de orez, care este o parte integrantă a „sushi“ orez astăzi din Japonia în jurul valorii de 1600.
Abia după 1800, dar japonezii au început cu orez condimentat cu zahăr, sare și oțet de orez pentru a combina pește crud. „Forma știm astăzi ca sushi nigiri, inventat in 1820 de tip japonez
Prin urmare, sushi modern din lume, și în curând a început să se extindă în afara Japoniei. În primul rând, pe coasta de vest a SUA, care este cea mai mare comunitate japoneză. Primul restaurant japonez în Little Tokyo, în Los Angeles, a servit ca terenul deja în anii '50 ai secolului al 18-lea, a mers acolo pentru el, dar, de asemenea, japoneză.
Vedetele de la Hollywood pe terenul pierdut. Parteneriatul dintre starul hollywoodian Robert De Niro si bucatarul Nobu Matsushita, de exemplu, a construit un număr de restaurant special pentru sushi Nobu. Primul dintre acestea tocmai a fost deschis azi în Los Angeles, dar conceptul este de lucru cu succes în Dubai, Hong Kong, Tokyo și Budapesta.
3. Douăzeci și cinci de nigiri pe minut
„Restaurant de sushi modern, cu o ierarhie foarte rigidă, tipic de bucătăria japoneză, în cazul în care elevul a petrecut trei ani numai pe orez, înainte de a atinge vreodată de pește. Modul în care ea învață sushi din Japonia, dar este încă foarte diferită de toată experiența europeană a bucătarului la domiciliu. Chiar și percepția lor a terenului bun este mult mai arta distins de bucătarul-șef.
„Și cum se poate hrăni, pentru a găti pește, orez Mack stie ca sentiment pentru materialul. Cand orezul de pe lotul de teren, nu au un gust atât de bun „spune Marek Gora și ne dă un gust de rola cu“ „alge prea tare. Și știi ce? Are dreptate.
Bine sushi este, în bilanțul său a spus. „În Japonia, de exemplu, aveți o regulă că sushi nigiri este de aproximativ 14 la 16 de grame de orez. Când ea a fost doar câteva grame mai mult, gustul este complet diferit „, explică el. Ceea ce a început formarea mea cu un sushi maestru in Japonia? El a primit o oală de orez și obiective. „După muncă, am ore și ore de orez spart. Atunci maestrul se uită la el, a subliniat cinci din cele șase piese pe care le-am avut acolo, și a spus, - care ar trebui să meargă despre asta? Din nou. "
Astăzi ar putea Marek Gora la un nivel decent, spune el, să se pregătească aproximativ zece bucăți de sushi nigiri într-un minut. „Cel mai bun japoneză douăzeci și cinci dintre ele fac“, spune el.
subiecte înrudite
- Seturi de cadouri pentru sushi
- mod erotic la livrare sushi
- Pregătirea orez pentru sushi
- wasabi