Cum se recunosc nitratii în descrierea de dovleac, fotografii, comentarii - achiziții de încercare
În acest articol veți învăța despre dovleac
- Cum să crească dovleci
- Proprietăți utile de dovleac
- reţete de dovleac
- Cum de a verifica dovleac în nitrați
Dovleac: Orange Regina
Dovleac - legume tradiționale de toamnă, care este plăcut și punctul său de vedere luminos, și gust. Din ea a făcut de multe ori decoratiuni originale pentru interior, bucătăria este o gazda iscusit va găsi sute de moduri delicioase de a găti. Dovleacul este unic prin faptul că acesta poate muta orice proces culinar, de la prăjire la marinare, un bine merge bine cu o varietate de produse - de la carne la miere și fructe uscate.
Istoria acestei legume are un secol. Este cunoscut faptul că în America este cultivat în urmă cu 3000 de ani. Există o legendă care indienii au fost împărțite de pe continent de spanioli au ajuns cel mai bine: Inca de aur și dovleci de aur. Aparent, așa că semințele de dovleac au fost aduse în Europa, în cazul în care leguma a devenit rapid pe scară largă. Dovleac - fondatorul Cucurbitaceae familiei, care include și dovlecei, pepeni verzi și suc de fructe, pepeni și, chiar și castravete.
dovleci în creștere
Toate dovleci sunt împărțite în trei tipuri: decorative, furaje și de luat masa. Decorative - dovleci mici forme si culori bizare - sunt un bun decor de grădină sau de legume, dacă le-ați pus, de exemplu, de-a lungul gardului, acestea sunt adesea folosite pentru decoratiuni interioare. dovleci furajere du-te pentru a hrăni porci, vaci și oi. soiurile de masă sunt potrivite pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Primele trei locuri pentru producerea unui dovleac din lume au ocupat în mod tradițional, China, India și România. În ultima vegetală este cultivată în climat temperat și cald, dar, de asemenea, în Siberia și Urali, și frumusețea portocaliu Orientul Îndepărtat pot fi cultivate, cumpărat soiuri crescute special.
proprietăţi utile
Dovleacul este util pentru toți - din pulpa semințelor. Este dovedit faptul că semințele acestei legume - un instrument minunat pentru a preveni și de a scăpa de viermi. În plus, acestea au un efect benefic asupra potenței masculine.
pulpă de dovleac conține zahăr și necesare pentru sănătatea potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru și cobalt. Acesta promovează absorbția alimentelor grele și grase, și are un efect laxativ usor, pentru nutriționiști ei dragoste. Legumele contin vitaminele C, B1, B2, PP și caroten. Cel mai valoros - dovleac cu o culoare galben-portocaliu sau luminoase, așa cum le-carotenul cel mai mult.
Mai mult decât atât, dovleac ajută la eliminarea apei din organism, suc de dovleac îmbunătățește tractul gastro-intestinal, secreția biliară contribuie, este recomandat persoanelor cu boli cardiovasculare, precum și o cei care suferă de boli de rinichi și ficat. Din cele mai vechi timpuri a fost considerat cel mai bun antiemeticului dovleac în timpul sarcinii.
Interesant, numărul de proprietăți utile astfel de dovleac are, în ciuda faptului că 90% din apă.
dovleac bufet
Brută, umedă, un gust de dovleac nu este prea luminos. Dar cu pregătirea dreapta, el se deschide și ia originalitate specială.
Vegetable merge bine cu carne, pește, produse lactate și legume ingrediente. Această versatilitate este iubit de bucătari din întreaga lume. Cookbook oricărei națiuni are feluri de mâncare de dovleac: dovleac picant cu linte în armeană, în apropiere de Moscova, clatite dintr-un dovleac cu cârnați, flori de dovleac umplute în limba italiană și multe altele. În Austria, fiert cafea dovleac în China, dovleac este folosit în principal pentru producerea de deserturi.
Și nu poți găti doar pulpa, dar, de asemenea, de a utiliza un dovleac ca un container pentru carne sau fructe uscate de gătit, coapte chiar în dovleac, să ia pe o aroma deosebita si aroma. Un castravete, murat în pulpă purificată de dovleac, pepsina de legume ca urmare a obține mult decât cele recoltate tastier în borcane de sticlă.
Dovleci pot chestii, marinati, la foc mic, sote, dar metoda de bază de preparare - este copt, dovleac copt de la un delicios deosebit.
Selecția de dovleac
Există mai multe soiuri de dovleci, care sunt diferite ca dimensiune, formă, culoare, culoarea cărnii și dulceață. Alege cel mai bun - nu este atât de simplu.
Potrivit bucătari, dovleac perfectă - este rodul unei runde de dimensiuni medii, grele, dar nu mai mult de 5 kg (întotdeauna de dovleac bun cântărește mai mult decât ar putea părea la prima vedere), cu o piele densa, fara pete. Pulpa trebuie să fie elastică și strălucitoare, o legumă coadă - uscat.
Este important ca fructele nu conțin nitrați, care pot provoca daune ireparabile pentru sănătate. Rata aprobat conținutul lor într-un dovleac - valoare medie de până la 700 mg / kg.
Cum de a recunoaște azotați într-un dovleac?
Nitrații - o sare a acidului azotic, care plantele absorb din pământ ca un element biologic necesar. Fără nitrați legume nu se întâmplă, totul în numerele lor. În cazul în care fertilizat excesiv de plante, cum ar fi nitrat, acesta începe să stoc această substanță, acumulând-o în pulpa. În nitratii corpului sunt convertiți în nitriți, care sunt obtinerea in sange, ceea ce duce la hipoxie, supărat tractul gastro-intestinal, creste riscul de cancer. Fructele care cresc deasupra solului, nitrați sunt de obicei mai mici decât cele care cresc în sol, dar în aceste substanțe nocive pot fi prezente în cantități considerabile.
Dovleac cultivate pe nitrați, dă drept dungi ondulate neregulate de pe suprafata. Deci, este necesar să se studieze cu atenție suprafața legumei înainte de cumpărare. De asemenea, trebuie să acorde o atenție la culoare, dimensiune și aromă: culori prea luminoase, nefiresc pentru nuanțele naturale ale cel mai puternic aroma de legume sau inexistentă, suma care nu este caracteristic clasei - toate acestea sugerează că dovleac a crescut nu numai cu apă , soare și fertilizarea naturală.