Cum se prepara frișcă
Cu siguranță, mulți întrebat aproape o întrebare retorică: cum să bici crema acasă? Din fericire, articolul de astăzi va rezolva toate îndoielile.
Frișcă este un proces inevitabil în afaceri de cofetărie. Multe deserturi și produse de patiserie este mult mai impresionant aspect, în cazul în care decorează frișca. Aceasta este una dintre cele mai ușor de preparat și creme rapide. Dar, din păcate, nu toată lumea se întoarce pentru a bici crema consistenta corecta. Și nu toată lumea vrea să recurgă la frișcă gata făcute în cilindru (compoziția lor mai bine nu vorbesc cu voce tare). Deci, este mai ușor să ne amintim câteva reguli nemudrenyh, a căror punere în aplicare se va face pregătirea procesului ușor și chiar plăcut frișcă.
Cum se prepara frișcă
regula numărul 1. Fat
chiar Nu încercați să se agită până la 20% -s' cremă. Cel puțin o jumătate de zi de bici lor cel mai puternic mixer, ei nu vzobyutsya în smântână. crema de conținut scăzut de grăsime sunt perfecte pentru alte scopuri. Pentru a cumpăra frișcă de grăsime pentru mai mult de 30%. Da, și să acorde o atenție la crema. Pentru biciuire prefera crema naturale proaspete, fara adaos de soia sau alte componente suspecte. crema naturală, tind să aibă o durată scurtă de viață.
regula numărul 2. Chill
Poate cea mai importantă regulă de frișcă și o garanție a unui rezultat bun - este crema la frigider. Înainte de biciuire, în mod necesar, Chill crema în frigider. O să-ți spun chiar mai mult. Pentru a se răcească nu numai crema, dar toate instrumentele care vor fi implicate în acest proces delicat. Nu acorde atenție privirilor suspecte și a pus în condiții de siguranță castron si se amesteca la mixer în frigider cel puțin 1 oră.
regula numărul 3. Oprire cocoș
Cea mai frecventă problemă atunci când biciuire crema - l perevzbitye crema. Nu te implica în acest proces plăcut și să încerce să se oprească la timp. Aici trebuie remarcat faptul că există două forme de frișcă:
1) crema poluvzbitye care frișcă la o stare, și sunt folosite ca bază pentru inghetata, diverse creme și spume; și
2) frișcă corespunzătoare, care a fost batut pana devine o crema, și sunt ele însele cremă preparate, utilizate pentru decorarea produselor de patiserie. Astăzi ne uităm la cea mai recentă versiune de cremă de gătit.
Sper că vă amintiți cum să frișcă. Noi acum trece direct la acest proces. Deci, avem nevoie de:
- 33-35% crema de grăsime - 250 ml
- zahăr pudră - 50 grame. (Opțional)
Pune crema, bol și se amesteca în frigider cel puțin 1 oră.
1. După ce toate componentele sunt suficient de rece, se toarnă crema într-un bol și rotiți mixer începe bate prin creșterea treptată a vitezei. Dacă aveți un mixer de mână, nu uitați să se rotească în mixer, efectuarea de mișcări circulare în timpul rotației corolei.
2. Timpul de biciuire va depinde de capacitatea fiecărui individ mixer, de ce exact este greu de spus. Țineți evidența crema. O dată când biciuire crema pe suprafața începe să fie o urmă de corola, opri atașarea mixer și de ridicare: în cazul în care crema de „valoare“ (aici, este de asemenea important) și nu se încadrează off cu corola, poate fi calm - crema este gata. În cazul în care crema nu este încă suficient de stabil, face câteva ture și se repetă procedura de testare.
3. După atingerea consistența dorită cerne un pic de zahăr pudră într-un bol cu crema si usor, dar nu pentru mult timp spatula amestec de silicon sau lingura mare. Cu cât mai mult se amestecă, cu atât mai probabil ca covăsi crema. Totul. Acesta poate fi umplut cu sac conducte smântână și începe decorarea.
crema gata biciuit pot fi depozitate în frigider pentru zile într-un recipient etanș sau se acoperă cu folie.