Cum se pot combina vin cu somon

Vă recomandăm sfaturi de la Lydia Sobolenkovoy (Touche somelier bar de vinuri).

Normele tradiționale precizează că trebuie să combine vinul alb cu carne albă, vin roșu - carne roșie - și nu există nici un al treilea. Dar, la aceleași fripturi, cotlete și fileul de somon au un roz pronunțat. În acest caz, ce fel de vin este cel mai bine combinat cu acest pește? Pink? Este logic, dar, de fapt popularitatea și varietatea de forme care servesc somon, acesta oferă o combinație excelentă atât vinuri albe si roz sau roșu.

În acest caz, combinația de somon cu sos de vin este important să se ia în considerare și condimente, care a servit acest pește gras. Compatibilitatea Somon cu un anumit vin depinde de arome de condimente, produse alimentare și textura generală a stilului său de gătit, și nu numai pe pește.

Somon vin roz

vinul rosé este considerat a fi alegerea standard pentru orice feluri de mâncare cu somon din cauza gustului saturate de fructe roșii, aciditate pronunțată și un finisaj uscat, minerale. Aceste calități fac vin roze este foarte flexibil în ceea ce privește asocierea cu somon. Mai mult decât atât, rosé combină calitățile și punctele forte, care sunt vin roșu și alb, dobândit în legătură cu somon. Un somon șampanie roz nu va da doar eleganta, dar, de asemenea, permite mirodeniile și condimentele exprima mai clar gustul dvs. în fundal și pește gras saturat, datorită nivelului ridicat de aciditate a vinului.

Note de fructe roșii, roze acritură placute va permite să dezvăluie noi fațete ale somon afumat cu crema de smantana, somon sau pate de somon fierte în franceză și va satisface preferințele gustative ale multor gurmanzi.

Somon cu vin roșu

Fără îndoială, cel mai bun vin pentru a se potrivi cu somon este soiul Pinot noir. Structura moale tanin, aromă de căpșuni și zmeură, precum și note pământii de Pinot Noir va dezvălui mai bine gustul de somon, coapte în ierburi, sau afumat în chips-uri de cedru. Granash sau Zinfandel merge perfect cu somon la gratar sau la cuptor. Și cu somon la cuptor de obicei este cel mai bine sa bucurat în compania unui pahar de spaniolă Mensa.

Somon cu vin alb

Cu somon și utilizate frecvent în condimentele sale de gătit și sosuri combinate o gamă destul de largă de vinuri albe. În cazul în care somonul presărat cu mărar sau are un pronunțat note de citrice, apoi un tandem bun cu el forme de erbacee, citrice și minerale Sauvignon Blanc. În cazul în care gustul de pește subliniază sos cremos, atunci este de preferat să fie plătească Chardonnay în vârstă de stejar sau de profunzime și prospețime Loire Sancerre.

Chardonnay, alb visiniu si Sancerre Otten oiliness bogat de somon și se va concentra pe nuanțele sale slab definite. Semi-uscat Riesling german cel mai potrivit pentru pate de somon și sushi. vin Brichetă cu arome florale si aroma de mar - cum ar fi Pinot Gris din Oregon sau Alsacia - o combinație surprinzătoare cu aproape orice masă de somon. Un ghimbir pe bază, zahar brun sau sirop de arțar, cu o atingere combinat cu usturoi Gewurztraminer (vin alb demisec cu note exotice) ca yin si yang. Marinați

Indiferent dacă roșu, alb sau roze vin opta pentru combinația de somon, ia în considerare întotdeauna utilizarea sosuri, condimente și tehnici de gătit mâncare. Acest lucru vă va permite să aleagă cea mai potrivită vin. pe deplin adecvate pentru fiecare fel de mâncare specific și preferințele personale gust.