Cum se păstrează vinete la domiciliu în timpul iernii

Mulți dintre noi au auzit despre gustul excelent de vinete, cu privire la utilizarea lor de vitamine si mai multe retete de la aceasta leguma minunata, care nu va renunța practic nimeni. Dar abordarea de vreme rece face multe hostesse gândesc serios la modul de a păstra vinete în sezonul de iarnă. Pentru a face acest lucru, știu un pic despre caracteristicile acestei legume, precum și metodele de depozitare de iarnă în casă.

Selectarea și pregătirea fructelor pentru depozitare

Înainte de începerea vinete de recoltare în timpul iernii, deosebit de important pentru a determina calitatea legumelor, care va face obiectul depozitării pe termen lung. Acestea trebuie să fie în stare proaspătă. Există anumite reguli care vă ajută să selectați fructe adecvat, care nu va strica primele luni de hibernare.

Deci, este important să ne amintim următoarele:

1. Trebuie să alegeți soiuri care sunt potrivite pentru maturare, „Robin Gud“, „Balagur“, „Vakula“. Acest vinete de fructe mari, cu o crustă destul de gros. De asemenea, pentru depozitare de iarnă, puteți utiliza soiuri, cum ar fi „cașalot“, „Torpedo“, „F1 Bard“, „F1 Goliat.“ Ei cu siguranță poate să fie între 3 și 5 luni în timpul iernii, dar numai în cazul în care sunt îndeplinite exact toate condițiile necesare.
2. Este necesar să se decidă cu privire la timpul de achiziție. Acest lucru trebuie făcut înainte de momentul vine prima rece de toamna. Altfel, randamentul poate fi putrezi stricate. Prin urmare, aceste beneficii nu este în mod clar potrivit pentru maturare.
3. Recolta trebuie colectate numai în vreme uscată. Acest lucru va salva nu numai puterea, dar, de asemenea, pentru a proteja culturile de infecții fungice. După colectare, fructele trebuie să se usuce, de preferință nu în soare, ca și sub influența razelor ultraviolete produse solanina, care este dăunător pentru sănătatea umană. Dacă ați colectat legumele, la un nivel ridicat de umiditate, acestea nu pot fi stivuite imediat pentru iarnă, ei încep să putrezească. Prin urmare, oferă o serie de măsuri suplimentare pentru uscarea legumelor.
4. fructe selectate pentru maturare trebuie să fie întotdeauna coapte. Astfel, fructele răscoapte absolut nu sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung. Aflați mai multe despre gradul de coacere de legume poate fi un pic poking-o cu o unghie. Dacă este dificil de coaja deteriorat, acesta poate fi luat pentru depozitare.
5. Pe pielea de legume coapte nu ar trebui să prezinte defecte semnificative care pot distruge nu numai vinete, dar alte elemente sunt situate în magazin.
6. Atunci când se colectează legumele din grădină, fătul ar trebui să fie lungimea piciorului de 2 până la 3 cm. Aceasta va preveni fructele să se usuce rapid și infecția nu-l va afecta pe timpul iernii. În plus, piciorul poate cunoaște starea fătului.
7. În nici un caz nu se spală legumele, care sunt puse deoparte pentru depozitare! Pentru a curăța și îndepărta pământul cu ei, trebuie doar să se scuture legumele si frecati-l cu o cârpă.
8. Trebuie amintit că temperatura optimă de păstrare a + 3-5 ° C, un maxim de + 10 ° C nivelul de umiditate nu trebuie să depășească 75-85%. Încercați să construi în magazin astfel de condiții, pentru a asigura iarna lungă de vinete dumneavoastră. Este de remarcat că aceste recomandări sunt importante să se ia în considerare numai atunci când sunt depozitate în pivnița vinete sau un loc întunecos și rece. Pentru alte metode de a stoca de a respecta aceste condiții nu este necesară, deoarece vinete vor fi supuse unei prelucrări ulterioare.

Metode de depozitare

După pregătirea corespunzătoare a legumelor la procesul de stocare, este important să se determine ce anume modul în care acestea vor fi stocate toata iarna. Există mai multe modalități de cele mai comune pentru a menține vinete peste iarna la domiciliu.

Pivnița / loc întunecos

Pentru a salva recolta pentru o lungă perioadă de timp în pivniță, subsol sau spațiile de depozitare ar trebui să fie pus vinete într-o cutie de carton, fără a fi nevoie să le-a pus într-o mulțime, și cu atenție împacheteze bucată și separate una de cealaltă printr-o hârtie de perete dens. Straturile din această casetă ar trebui să fie una la două sau trei. Multe sunt suprapuse pe reciproc, nu este necesară, deoarece lipsa de circulație a aerului va duce la deteriorarea sau putrezirea legumelor. În loc de hârtie, este posibil să se utilizeze un pai sau fân, dar în acest caz, vinete stabilite într-un singur strat pe un pai și sunt acoperite postilku pânză groasă de aproximativ două săptămâni pentru a izola legume de chapping excesivă și aerul umed.

La sfârșitul perioadei de două săptămâni de vinete sortate. Pentru depozitarea în continuare a păstrat intacte factorii externi numai întregi și legume. După sortare vinete stivuite din nou pe paie postilku uscată și să rămână în depozit toată iarna. De asemenea, o altă metodă cunoscută pentru vinete de depozitare in subsol - o răsădire de cenușă din lemn cutii de lemn adanci, urmate de menținere la temperatură +7 ° C Metoda originală de stocare vinete în subsoluri sau zone este suspensie întunecată. Pentru a face acest lucru la domiciliu, folosind o grilă convențională. Sa tensionat la o distanță de podea, și apoi răspândit într-un singur strat de vinete. Pentru a evita acrire și dezintegrarea legumelor, încăperea trebuie ventilat, cu o temperatură obligatorie +3 ° C

În formă uscată

În plus față de stocare vinete proaspete pentru iarna, și a practicat zasushivanie lor. De obicei, legumele zasushivat două metode: natural sau artificial. În cazul în care vinete uscat în aer liber, trebuie să se înțeleagă că acest proces poate dura mai multe zile. Pentru a usca fructe metoda naturala, trebuie să se pregătească în avans - să se spele murdăria și praful. Vinetele pot fi uscate întregi sau tăiate în mai multe bucăți. După ce a definit tipul de uscare, este necesar să se descompună materialul preparat în tigaie sau ulei pânză cu o distanță mică unul față de celălalt și plasate în vinetele aer liber, cel mai important, pentru a evita lumina directă a soarelui. Puteți tăia, de asemenea, vinete în inele și le înșirate pe o linie de șir sau de pescuit, atârnă într-o încăpere bine aerisită sau în aer liber.

Metoda artificială implică uscarea legumelor în cuptor. Avantajele sale sunt că este mai rapid și mai practic. Precum și mai puțin periculos pentru sănătatea umană, deoarece nu numai că garantează absența producției solaminei în fruct, dar, de asemenea, elimină contaminarea larvelor uscate de diferite insecte, inclusiv muște, care stau pe vinete, uscate pe stradă. Se usucă vinete în cuptor este destul de simplu. Ele trebuie să fie pre-preparate și zdrobit în bucăți de mărime medie. Ele trebuie să fie descompuse într-un cuptor de coacere și loc în aproximativ 6 ore, menținând temperatura la nu mai mult de 50 ° C După acest timp, uscarea trebuie scos din cuptor și se lasă să se răcească timp de 1 oră. Dacă mai există umiditate în legume și piesele nu au uscat, și uscate la soare formă, atunci procesul trebuie repetat, reducând șederea vinete în cuptor până la 1,5-2 ore.

Acesta este cel mai simplu mod de a stoca vinete. Este nevoie de un minim de efort și costuri. În plus, legumele congelate nu își pierd proprietățile lor folositoare decât atunci când acestea sunt uscate. Procesul de preparare vinete la congelare nu este diferită de pregătirea pentru uscare. Singura diferență este mărimea bucăților, care pot fi tăiate în vinete. Deoarece legumele se micsoreaza cand sunt inghetate, apoi se taie vinete poate fi pe mici cuburi, benzi, inele și așa mai departe. D.

Pentru a scăpa de amărăciunea vinete prime înainte de congelare trebuie să-l presară cu sare, așteptați aproximativ 20 de minute și se clătește cu apă. Punerea vinete sărați în congelator, atunci ei vor fi neplăcute la gust.

De asemenea, pentru conservarea palatabilitate a plantelor de ou congelat după prosola nevoie de bucăți tăiate Blanch în apă clocotită și imediat muiată în apă rece. Toate acestea, după o serie de proceduri, stabilite pe o farfurie sau tavă, acoperite cu folii de polietilenă și plasat în congelator timp de 3-4 ore. vinete Apoi, au înghețat iese din congelator pentru ambalare în saci, ambalate și pus din nou pentru a stoca pentru o lungă perioadă de timp.

Răsaduri cultivate pe un pervaz, incepe sa se intareasca, care transportă cutii în după-amiaza în aer liber. Pentru a evita arsurile pritenyayut răsaduri pentru a le proteja de lumina soarelui.

La începutul lunii mai începe la culturile de legume și verdeață, care din anumite motive nu au fost plantate în ultima lună. Aici vorbim despre aceste verdeturi si legume, cum ar fi morcovi, napi, ridichi, ceapa (pen), patrunjel, spanac, ridichi, marar, mazare, macris, coriandru, dovleac, varză chinezească.

Nu pulverizați îngrășăminte concentrate de grădină sau Vitriol - poate otrava polenizatori insecte. Pulverizarea poate fi realizată karbofosom, dar numai până când plantele cu flori în grădină, dacă este necesar.

În luna mai nu este prea târziu pentru vaccinarea de mere, dar tăierea pomilor fructiferi trebuie acum să fie amânată pentru toamna.

Este necesar să se facă tratamentul profilactic al plantelor de grădină împotriva bolilor: în primul rând prin pulverizare se realizează înainte de înflorire, a doua pulverizare se efectuează imediat după înflorire 1% Bordeaux lichid (100 g în 10 litri de apă).

Începe regulat tunderea gazonului. Pentru a face mai ușor de tăiat, trebuie să meargă pe gazon la momentul opririi. Dacă este necesar, să efectueze mortezat gazon de gazon și de a face îngrășământ. Nu este prea târziu pentru a planta un gazon nou sau de luncă cu iarbă.

Pentru soiurile pitice de castraveți, ardei, vinete și roșii subdimensionate din a doua jumătate a lunii este destul de adecvat cu efect de seră. Castraveți în sere sunt udate cu apă caldă până chiar în zilele însorite dimineața sau seara. În căldura de castraveți cu sistemul lor de rădăcină superficială a nevoilor de irigare într-o zi.