Cum se păstrează rubarbă

Rubarba, a venit la noi din Tibet, este foarte hranitoare si extrem de gustoase. El ia în primul rând cu privire la conținutul de fibre grosiere joacă un rol important în digestie. Și mere și lămâi ocupă doar al doilea și al treilea rând, respectiv. Pe scurt, rubarbă ar trebui să fie neapărat incluse în regimul alimentar al fiecărui individ. Pentru a putea să-l folosească mai des, trebuie să învețe cum se păstrează în mod corespunzător rubarbă. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru nu este dificil.

Cum de a alege?

Rubarba selectat pentru depozitare, în orice caz, nu ar trebui să fie letargic - ea tulpinile trebuie să fie solidă, puternică și netedă. Apropo, cel mai bine este să acorde prioritate foarte tinere plante - decât ei sunt mai în vârstă, cu atât mai mult ei vor fi concentrația de acid oxalic. In plus, toate selectate tulpinile trebuie să fie diferite culori strălucitoare, să fie suficient de moale și au o grosime de aproximativ un deget.

Este important de știut că culoarea unei rubarbă mature depinde adesea de soiul. Cel mai adesea, rubarba este vopsit în nuanțe de roșu, cu un pic vene verde, dar vă puteți întâlni și modul în care complet soiuri roșii, precum și complet verde.

Cum se păstrează?

Înainte de a pune rubarbă stocate, acesta trebuie să fie curate și uscate cu un prosop de hârtie curat. Și numai după ce este plasat în vid saci. În această formă, rubarbă capabil să supraviețuiască timp de două zile, și apoi începe să se usuce și se usuce.

rubarbă congelare

Rubarbă congelate ușor salvate într-un an. Cel mai bine este să înghețe plante tocate. Un cuțit taie lor zimțată recomandat. Mărimea medie a pieselor în acest caz, trebuie să fie de la 1,25 până la 5 cm În mod ideal, toate piesele ar trebui să obțineți aceeași dimensiune -. În acest caz, ei congela mai repede, și va fi, de asemenea, decongelat rapid.

Apropo, rubarbă pot fi congelate, nu numai crud, dar problanshirovat - albirii perfect ajută la menținerea structurii și culoarea. Pentru a problanshirovat rubarbă într-o cratiță, set de peste foc mediu-mare, aveți nevoie pentru a fierbe apa si apoi pune-l într-o strecurătoare. Mai mult, într-o strecurătoare rubarbă plasat - ar trebui să rămână acolo mai puțin de un minut. După aceea, o strecurătoare este îndepărtată din cratiță împreună cu rubarbă și rubarbă problanshirovat imersate timp de un minut în apă cu gheață. Apoi a pus pe hârtie Polotenchik și dă-i un pic uscat pic.

Albite sau rubarbă prime sunt plasate în containere sau pungi de plastic și le trimite într-un congelator. În acest caz, nevoia de sus pentru a părăsi un spațiu alb - după cum arată practica, este destul de 1.25cm De asemenea, dacă în loc de saci containere înainte de a închide-le, sunt necesare pentru a stoarce cât mai mult aer posibil ..

Înainte de a trimite rubarbă în congelator, puteți îndulci un pic. Pentru această ceașcă de zahăr combinat cu patru cești de rubarbă - tulpinile trebuie să fie bine acoperite cu zahăr. Cu toate acestea, prin această metodă este recurs la numai în cazul în care, în viitor, intenționăm să utilizăm rubarbă pentru a face blocaje sau gem.

Ce se combină rubarbă în bucătărie?

Rubarbă este un aditiv excelent pentru diverse salate - înainte de a utiliza pentru a varia gustul de mâncăruri gătite, pre-tăiate, și apoi fie se toarnă peste apă clocotită timp de un minut stinge. Deosebit de bun în salate combinate cu rubarbă verde și ridichi. Apropo, îndepărtați coaja de tulpinile nu este recomandată - este, acesta conține cel mai mare număr de fibre grosiere.

Și Rubarba poate fi fierte o umplere delicios pentru plăcinte - în acest scop, produsul nutritiv este utilizat cel mai des.