Cum se păstrează roșii la domiciliu

Ce să aleg tomate

soiuri de tomate ultra-rapid și precoce nu sunt potrivite pentru stocarea pe termen lung. Trebuie să alegeți cu întârziere-sau cele de pe ambalaj, care spune clar că ei maturare. La rândul său, necesitatea de a amâna roșiile întregi fără semne de boală sau de degradare, cu pielea intactă. Soft nu este bun, ei sunt răscoapte sau repulsie.

Tomatele trebuie să fie coapte maro sau lactic. Complet matur „mere de aur“ de stocare pe termen lung, fără un tratament special imposibil.

Înainte de stabilire a legumelor de depozitare nu este mai bine să se spele. Puteți șterge fiecare fruct cu o cârpă umezită cu alcool sau o vodcă bună. Se va îndepărta de pe suprafața agenților patogeni. Au existat sfaturi pentru a face fiecare injecție alcool tomate la locul de atașare a tulpinii. Dar nu a existat nici un răspuns, cum să curețe rana de puncția ac, la bacteriile nu penetrat.

Consiliul. Dacă mâna nu era alcool, este posibil să se șteargă roșii soluție slabă de permanganat de potasiu.

Care sunt metodele de tomate depozitare

În funcție de gradul de maturitate, este posibil să se păstreze roșii în mai multe moduri:

• ofilit
• uscare
• metoda de subsol
• conservare fără tratament termic
• în frigider

Toate opțiunile sunt bune, puteți alege pentru ei înșiși cea mai potrivită.

Consiliul. Se poate întâmpla ca va trebui în orice mod. De exemplu, tobele au început să se înrăutățească multe roșii în fila subsol. Mananca toate fructele, nu este posibil, arunca o milă. Intreruperea pete inflamat, delicios „rămâne“ este posibil să se usuce sau de a păstra.

roșii uscate

Ofilite fructe întregi în cuptor la 40-60 ° C, roșii coapte selectate, spălate bine, răspândit într-un singur strat pe o tavă de copt, unsă. Acestea includ foc și se lasă legumele timp de 4-6 ore. Ocazional, verificați că fructele nu este uscat.

Apoi, după răcire, roșiile uscate sunt plasate într-un borcan de sticlă cu straturi de ulei vegetal. Poate fi în partea de jos pentru a renunța la condimentele lor preferate. Tomatele sunt stocate până la 8 luni.

Consiliul. Pentru un rezultat bun roșiile tăiate în jumătate și asigurați-vă că ușor prisalivaem.

roșii uscate

Pregătirea tomate este aceeași ca și pentru ofilirea. Uscarea are loc numai pentru aproximativ 10-15 ore, în funcție de grosimea fructului. Acesta poate fi roșii uscate la soare, dar nu este mai mică de 6-8 zile. Sau uscătoare electrice, 8 ore.

Păstrați aceste fructe într-un borcan de sticlă cu un capac etanș. stocarea de până la un an. Se spune că gustul de legume uscate în stare proaspătă.

Consiliul. Inainte de tomate zasushivaniem nu sare. Este mai bine să adăugați un vârf de cuțit de zahăr.

Metoda de depozitare in subsol

Practic, este doar un nume. Deci, Makar magazin de tomate pot fi în subsol, pe balcon, în cămară, hambar, sub pat. Principalele condiții: ventilație bună, întuneric, temperatura de 9-12 ° C, umiditatea nu mai mare de 65-70%.

ventilație de înaltă calitate este necesară pentru a elimina dioxidul de carbon în exces și etilena. Din cauza ei, roșii se coc mai repede, și apoi începe să se deterioreze.

Întunericul este necesară pentru a încetini procesele metabolice din tomate. Deci, ei prolezhat mai mult să se maturizeze și să înceapă atunci când vor ajunge la lumina. Pentru aceste scopuri au nevoie de temperaturi scăzute.

Umiditatea trebuie să fie urmat cât mai aproape posibil. Picătură - roșii veșteji, începe să se usuce. Rise - activat bacterii periculoase și putrefacție, este posibil să-și piardă toată recolta.

Bleed roșii maro sau prima etapă de maturitate - san. Nu spălați, ștergeți cu alcool sau cu o soluție de permanganat de potasiu. Uscată, înveliți fiecare tomate individual în hârtie pergament. Dacă există un negru, în general, excelent. Mai departe plasat legumele din carton sau cutie de lemn în două straturi, nu mai mult. În loc de cutii pot fi folosite coșuri de răchită. Se toarnă „mere de aur“ paie uscate, rumeguș, turbă, ceapa coaja. Depozitarea lor.

Aer în mod regulat, o dată pe săptămână, pentru a inspecta daune. La primul semn al bolii, roșia este îndepărtat, astfel încât să nu infecta restul legumelor.

În perioada sovietică, în industrie, pentru o mai mare conservare „mar de aur“, acoperit cu un strat subțire de gelatină diluată. Acum, pentru aceste scopuri alimentare ceara. Pentru a obține aceasta nu este întotdeauna posibil, dar gelatina este vândut aproape peste tot. De ce nu este configurat un experiment pe un fruct câteva?

Înainte de a utiliza trage direct asupra fructelor luminii, iar temperatura a fost crescută la 18-20 ° C, 5-7 zile se coc complet roșii.

Consiliul. Recent, au existat liste speciale pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. Ele reprezintă două straturi de țesut pulbere special între acestea. Se absoarbe etilena, dioxidul de carbon si bacterii patogene. Doar două astfel de foi, partea de sus și de jos. Alte adăposturi ar fi necesare.

conservare

Magazin roșii în borcane de sticlă poate fi fără apă, oțet și condimente. Au nevoie de tomate coapte, pudra de muștar sau alcool. Fructele sunt sortate, dar nu se spală. In partea de jos a băncilor turnat alcool, 2-3 linguri. stivă cu atenție roșiile fără aplatizare. Presat capac și răsuciți vasul pentru a distribui uniform alcoolul. Apoi, ușor a pus pe foc și se rostogolesc imediat.

Dacă selectați muștar uscat, atunci ea doar se presara un strat subțire de roșii în bancă. rola următoare acoperă.

Tomatele depozitate 5 luni la 2-4 ° C

Consiliul. Nu este necesar să se transforme aceste bănci cu susul în jos. În caz contrar, întregul ssypletsya muștar într-un singur loc. Și ar trebui să fie distribuite uniform peste fructe.

Tomate în frigider

Magazin roșii în frigider - nu este o idee bună. Acolo, temperatura prea scăzută și umiditate ridicată. Aproximativ 3 săptămâni de fructe de pe raft poate minți, dar gustul se va schimba ireversibil, iar aroma se va evapora complet. Pentru a nu pierde întreaga valoare a tomatelor, este recomandat să le păstrați în frigider nu mai mult de o săptămână pentru.

Consiliul. Nu este recomandabil să se stocheze roșii în pungi de plastic. sunt furnizate de condens și miros.

subtilitate utile

1. Se colectează tomate pentru găinile necesare înainte de îngheț. semne externe de deteriorare rece de fructe pot fi. Și la nivel celular, începe deja procese ireversibile. Aceste legume vor deteriora aproape imediat.
2. Depozitați de preferință cu tomate pedunculi. Deci, ei prolezhat mai mult.
3. roșii mari se coc mult mai repede decât cele mai mici. Pentru a accelera acest proces, fructele adăugate la un măr proaspăt simplu. Se alocă etilena, care promovează coacerea rapidă corespunzătoare.
4. Înainte de depozitare este necesar să se ocupe cu atenție cutii cu pulverizare. Alcool, clor sau soluție de permanganat de potasiu este bine container dezinfectată. Apoi, este necesar să se usuce. Și numai apoi utilizate pentru depozitarea pe termen lung a tomatelor.

Desigur, în timp, gustul de tomate este ușor diferit, devine aroma mai slab. Cu toate acestea, este mult mai bine decât cele de tomate, care sunt vândute în timpul iernii, în supermarketuri și magazine.