Cum se păstrează peștele afumat în frigider, în congelator, în natură, semne de pește răsfățat

Probabil că nici un om nu se oprește dacă el a simțit mirosul plăcut de pește afumat. Acesta va decora orice masă de vacanță, și, uneori, devine unul dintre ingredientele de feluri de mâncare. Mulți au învățat deja cum să facă pește afumat acasă și sau la cabana.

Dar se întâmplă să cumpere mai mult decât vă puteți mânca într-una - de două ori, iar produsul rămâne. În acest caz, întrebarea este cum de a stoca pește afumat. Pentru că, uneori, stocarea nu este întotdeauna corectă, iar condițiile de temperatură nu sunt adecvate în frigider.

Pe perioada de valabilitate influențează modul de pește gătit. Există mai multe opțiuni de fumat:

• la rece. Atunci când este preparat la o temperatură nu mai mare de 40 de grade;
• fierbinte. Peștii fiind preparate la o temperatură de la 80 până la 170 de grade;
• podea fierbinte. Pestele este adus la pregătire la 50-80 de grade.

Gustul influentelor produsului finit, ceea ce lemnul a fost folosit în timpul pregătirii și orice alte medicamente utilizate pentru fumat.

Deci, pește, preparate de fumat la rece pot fi stocate mai mult decât ceilalți. Acest lucru se datorează faptului că atunci când se pregătește să folosească mai mult de sare, și este mai bine să fumeze înmuiate. Când desigur pește afumat este obținut suculentă și mai gustoase pe cineva, dar nu au perioada de valabilitate este mult mai puțin.

Condițiile obligatorii de depozitare a peștelui

Metodele de preparare utilizate în industrii și acasă un pic, mult diferit. La scară industrială a produsului este depozitat cu refrigerare. Dar, în ambele cazuri, ar trebui să fie urmate câteva condiții de bază de conservare a peștelui afumat:

produs ventilație suficientă

Aerul din frigider, nu ar trebui să stagneze. Periodic, aveți nevoie pentru a deschide aparatul de fotografiat. Dacă este un recipient închis, atunci acesta ar trebui să aibă o mică gaură pentru alimentarea cu aer. Sau puteți păstra produsul într-un ambalaj de vacuum.

O anumită temperatură care este menținută în permanență

pește afumat poate fi ținut sub condiția doi-doi. Dar, după temperatura de fumat rece poate fi de la 0 la 5 grade.

Necesară umiditatea aerului în cameră

Nivelul de umiditate trebuie să fie menținută la aproximativ 90%. Dacă nivelul este mai mic, produsul începe să se usuce și apoi nu vor fi la fel de gustoase. Și dacă umiditatea este mai mare, partea de sus poate fi format mucegai.

Unde și cum se păstrează peștele afumat?

Moduri și locuri, pentru a prelungi durata de viață a produsului poate fi oarecum

În frigider

• Peste afumat la foc este stocat cel puțin. Dacă ne menținem la regulile de bază pentru conservarea acestui produs, în frigider poate rămâne timp de până la 3 zile. Dar, după acest timp proprietățile utile vor fi mult mai puțin. Iar dacă respectați toate regulile nu funcționează, atunci va trebui să utilizeze cât mai repede posibil;
• Puteți păstra pentru o perioadă de 8 până la 10 zile după metoda de tratament la rece. Acest lucru este datorat faptului că tratamentul produsului este mult mai profund și a redus riscul de propagare a diferitelor bacterii. Fructe de mare este bine conservat, astfel încât distracția poate fi dispersate pe o perioadă mai lungă.

In camera de congelare afumat la rece produs este depozitat chiar mai mult timp dacă există lipi temperatură de -2--5. În acest caz, termenul de valabilitate poate fi de aproape 2 luni. Unele specii de pești va continua și cu 1,5 luni.

Înainte de produse curate bagati la frigider trebuie să fie mai întâi o spălare bună bine, sau cel puțin un raft unde va fi fel de mancare. Pe lângă el, nu trebuie să existe produse non-performante.

Cel mai bine este să-l înveliți inițial cu folie sau pergament. Deci, vă puteți proteja alimentele rămase în frigider, astfel încât acestea nu vor absorbi rezistente la miros.

În soluție salină

Pentru prepararea ei trebuie să ia apă și sare într-un raport de 2 la 1. Apoi luați o mică bucată de material subțire, ud-l în soluție și strângeți-l. Top poate ambalaj din nou, totul într-o hârtie groasă. În această formă pot fi stocate pe raftul inferior sau într-un sertar de frigider.

În congelator

Când este depozitat în mod corespunzător în congelator poate menține valoarea de peste 3 luni. Pentru a face acest lucru, este important să se respecte regimul de temperatură. Acesta poate fi, de asemenea, plasate într-un recipient de vid sau un recipient de plastic. După o astfel de căldură poate fi congelat, fie într-un cuptor, care este deja susținută de o anumită temperatură sau într-un cuptor cu microunde. Numai atunci se va întoarce la gustul și poate fi ușor de curățat de piele și oase.

la mansardă

De asemenea, acestea pot include depozitarea și pivnițe. A fost acolo, care creează condiții ideale pentru depozitarea pe termen lung. Nu există aproape nimic care aveți nevoie pentru a schimba și de a crea pentru păstrarea aromei a peștelui. Înainte de ea pentru a elimina necesitatea de a înveliți folie sau o mică secțiune de pânză groasă de sac. După ce este pus în cutie, și a turnat pe partea de sus de rumeguș, dar nu și conifere. Urmând aceste recomandări, puteți turna un termen de valabilitate de aproximativ 6 luni.

„Câmpul“ condițiile din mediul rural.

De asemenea, trebuie păstrate într-un loc răcoros. În natură pentru care se poate săpa o groapă mică, înfășurați o cârpă curată și acolo, sau pus într-un pachet sigilat, să se stabilească și se lasă în apă cu apă rece. Dacă nu se poate crea pentru ei cu condiții de temperatură scăzută, este necesar să se mănânce, și ceea ce rămâne, din păcate, aruncați-l.

timpul de depozitare

peşte afumat

Produs preparat în acest mod pot fi depozitate în frigider timp de până la 10 zile. Dar acest pește, cum ar fi macrou, stavrid negru sunt stocate până la 3 zile.

Peste afumat la foc

În cazul în care toate condițiile pot sta în frigider până la 3 zile.

Semne că peștele sa deteriorat

Uneori, chiar dacă ați creat toate condițiile necesare pentru păstrarea programului de raft încă începe să se deterioreze. Acest proces poate începe cu aproximativ vertebrate țesuturi. Și la prima vedere, destul de greu de observat că produsul este ceva în neregulă.

Principalele semne de pește răsfățat:

• dacă îl luați în mână, vei simți că a devenit un pic alunecos;
• placa de sus a apărut de culoare verde sau murdar-gri;
• miros plăcut schimbat la un pic acru, iar peștele a fost destul de nearomatnaya.

Verificați calitatea produsului poate fi ambalaj desfăcută. În zona coloanei vertebrale pentru a face o mică incizie și apoi tăiat cu un cuțit. Acum, acesta este locul pe care trebuie să miros. miros neplăcut apar imediat și cu nimic de a confunda. Acest lucru va însemna putrezire se execută.

Dacă inspecția ați observat brusc urme de plăci albe, iar mirosul nu este prezent, acesta nu este un semn de corupție. Trebuie doar să ia o minge de bumbac, umeziți-l în ulei vegetal și ștergeți scaunul cu o atingere. Dar se va spune că ar trebui să fie consumate în curând.

Când apare mucegai pe piele, și a simțit că vasul începe să se deterioreze, aceasta nu înseamnă că ar trebui să fie aruncat imediat. Dacă este posibil, este posibil să se întoarcă fostul aspectul și mirosul. Pentru a face acest lucru, trebuie clătit bine și se spală în saramură. Și doar apoi să-l supună re afumat. Acesta va fi din nou un delicios și parfumat. Dar, dacă repeta, apoi țineți cont de faptul că ea poate deveni mai rigide decât a fost imediat după primul tratament.

pește afumat - fel de mancare foarte gustos. Și chiar dacă poate fi depozitat timp de mai multe luni, în conformitate cu toate condițiile, este cel mai bine să-l mănânce în 1-3 zile. Atunci nu-și pierde proprietățile sale benefice.

Ei bine, după o fierbinte afumat destul de dificil să părăsească magazinul, pentru că este atât de gustoase și aromate.

Acum, doar mă muște!

Acest pește crap capturat prin intermediul activator. Acum, acasă niciodată să se întoarcă fără pește! Este timpul pentru tine pentru a asigura dvs. de captură. Cel mai bun muscatura activator al anului! Made in Italy.

• Despre pește
• Caracteristici de pescuit
  • crap
  • biban
  • Zander
  • știucă
  • caras
  • clean
  • plătică
  • babușcă
  • somn
• echipament
  • momeli
  • filare
  • fider
  • linii de pescuit
  • tijă float
  • aborda de pescuit de iarna
• Echipament pescar
  • barci
  • aparat foto
  • Sounders Echo
  • corturi
  • Îmbrăcăminte specială pentru pescuit
• echipamente de pescuit
• recenzii de rezervoare
• pescuit de iarna
• secrete de pescuit
• Notă pescar
• pește gătit
• Calendarul de pescuit

Detinutul a recunoscut braconier ca poate pescui fără plase și tone de dinamită.

Peștii sunt musca ca un nebun! Puteți ademeni chiar să poarte. Braconier flecarit un secret.