Cum se păstrează mezeluri - produse alimentare
Salamul - un produs din carne, care este de obicei făcută din carne de porc, de vită sau de porc și de vită combinație, care este zdrobit și amestecat cu zahăr, ierburi și condimente. Acest tip de cârnați pot fi realizate și din păsări de curte, cum ar fi carnea de pui și carne de întuneric, inclusiv carne de vânat și vânat. Acesta este clasificat ca un produs din carne cârnat semiuscat, și pot fi depozitate în frigider și fără ajutorul frigiderului, deoarece nitrații, conținute în zaharuri, distruge cea mai mare parte a bacteriilor periculoase în procesul de fermentație. La depozitarea achiziționarea de cârnați, asigurați-vă că pentru a vă familiariza cu condițiile de depozitare și data de expirare de pe etichetă precum și instrucțiuni speciale pot fi prezente în unele cazuri, să fie urmate.
Aceasta specie este o cârnaților semi-uscat, ceea ce înseamnă că este complet fierte si fumatul este o metodă suplimentară de tratament. Procesul de fermentație are loc timp de o noapte la o temperatură de 32,2 ° C. Următoarea zi Cârnatul fi mâncat deja.
Fermentarea și depozitarea fiecărui produs cârnați este plasat într-un înveliș de fibre de proteine sau colagen bovin.
Spre deosebire de cârnați uscate, de exemplu salam, cârnați de vară pot fi plasate pentru prepararea și stocarea proteinei în fibrele teaca, deoarece necesită o contracție mai mică. salam uscat poate fi depozitat luni de zile, fără ajutorul unui frigider, motiv pentru care a fost o dată foarte popular în rândul lucrătorilor agricoli. Cârnatul este fermentat în timpul iernii și a fost suspendat pentru depozitare înainte de vară, atunci când este consumat în timpul lucrului pe teren.
Frigider semi-uscat mezelurile pot fi păstrate în ambalaje sigilate, care asigură prevenirea contaminării bacteriilor periculoase din carne, până la trei luni.
Odată ce ambalajul a fost deschis și produsul - partea utilizată, depozitați cârnați în frigider nu este recomandat pentru mai mult de trei săptămâni. În salamul congelator în ambalajul original poate fi depozitat timp de una până la două luni.
La depozitarea de cumpărare cârnat crud, urmați instrucțiunile de pe ambalaj. În cazul în care mezelurile poate fi depozitat fără refrigerare, așa cum este cazul cu majoritatea cârnați uscate, instrucțiuni pentru depozitarea pe ambalaj nu este de obicei disponibil. Utilizarea de date cu scopul de a orienta magazin și consumatorul cu privire la termenul de valabilitate a cârnaților se face pe bază de voluntariat, iar data poate indica un moment la care mezelurile care urmează să fie vândute sau utilizate. În cazul în care este vândut ambalat salam cu instrucțiuni pentru depozitare și data de expirare de pe ambalaj, asigurați-vă că să le ia în considerare pentru a se asigura că cârnați este sigur pentru consumul uman.