Cum se păstrează carne uscată și carne afumată - Academia T-bone
Sacadat si afumat carne - totul delicatese preferate, care de obicei nu se află pe un raft al frigiderului. Dar ce se întâmplă dacă aveți nevoie de un pic pentru a crește viața lor de conservare? Cum se păstrează carne uscată. Pentru a proteja atât gustul sau textura? Academia T-Bone va spune!
Cum se păstrează carne uscată
Sacadat - o delicatesă delicios, a căror producție necesită timp. procesul este sacadat evaporarea umezelii din produsul pentru un timp destul de îndelungat. Și pentru a păstra o delicatesă în forma sa originală, ar trebui să fie de la acest scut de umiditate. Sacadat (fâșii subțiri de carne de vită sacadat) pot fi stocate în punga zip plastic sau o plasă borcan închis ermetic, punând o pereche de servetele interior. Serviete va absorbi excesul de umiditate si nu se va lasa carnea merge rău, dar trebuie să fie schimbat la fiecare 3-4 zile. Sacadat În această formă poate fi păstrată timp de până la 1 lună, la temperatura camerei, și a le elimina atunci când, în perioada de valabilitate frigider dureaza pana la 3 luni.
Cum se păstrează carne uscată, în cazul în care acesta este mai gros decât sacadat? Pentru această delicatețe vindecat nu se potrivesc zip pungi și cutii, deoarece conține umiditate mai mult decât smucitură subțire uscat, și există riscul de mucegai. Acest deli carne ar trebui să fie depozitate în saci de tesatura, agățat-le într-o zonă întunecată, uscat, bine ventilat. Datorită saci tesatura produsul nu este „sufoce“ și atârnă poate fi în pod. Subsol nu este potrivit pentru depozitare, deoarece este o umiditate prea mare. Pentru lipsa de spații adecvate pot fi depozitate în frigider timp de până la 2,5-3 luni. Această metodă este adecvată pentru depozitarea produselor afumate.
Dacă doriți să salvați produsul pentru un timp mai lung, ar trebui să fie înghețate. Cum se păstrează sacadat și carne afumată în congelator? Primul lucru pe care ar trebui să fie uscat și se taie în felii. Deci, umiditatea se poate condensa și îngheța într-un singur loc numai produs. Apoi apăsați ferm piesele împreună și înveliți în hârtie de copt sau folie sub formă de cârnați. Astfel de cârnați pot fi stocate în congelator până la 6 luni. Dar că ei nu și-au pierdut gustul și textura lor, ar trebui să fie dreptul lor de a dezgheța. Pentru a face acest lucru, pur și simplu mutați cârnați înfășurat strâns pe raftul de jos a frigiderului și se lasă timp de 10-12 ore. După aceea, în cazul în care biții de carne pe care le simt sunt prea umed, ele pot fi puse pe un raft de sârmă și se lasă să se usuce la temperatura camerei, timp de 1-2 zile. Această metodă de a stoca mezeluri și carne afumată se va extinde în mod semnificativ viața lor de conservare și nu va afecta gustul.
Cum se păstrează carne uscate și produse afumate: viata hacking de T-Bone
În cazul în care standardele de depozitare uscate și delicatese afumate nu au fost îndeplinite exact - pe produsul poate prezenta semne de învechire. În acest caz, nu te excitat și aruncați imediat de ea, poate, viața hacking de T-Bone va fi capabil să vă ajute:
1. În cazul în care suprafața de delicatețe a cărnii conservate sau afumate au un mucegai alb - de la ea poate fi ușor pentru a scăpa de. Umeziți o bucată de tifon într-o soluție salină puternică și ștergeți produsul. După aceea, ar trebui să fie uscat cu prosoape de hârtie și asigurați-vă că matrița nu a apărut din nou.
2. Dacă matrița de pe suprafața nu este alb și are o nuanță verzuie, ud cheesecloth în oțet de mere. Acest tip de mucegai poate distruge produsul, dar de la ea destul de ușor pentru a scăpa de.
3. Dacă delicatetea carne erodate, trebuie pus în lapte rece timp de 30 minute și apoi se usucă timp de 10 ore în limbo.
4. felie de carne uscată nu este uscată, trebuie acoperit cu ou grăsime albă sau animală.
5. Suprafața alunecoasă a cărnii indică o dată de expirare trecut. Dar dacă-l clătiți sub apă, se usucă și se prăjește într-o tigaie, amenințarea nu va fi sănătos.
Cum se păstrează carne uscată și carne afumată
Legate de intrări:
Adauga la Favorite