Cum se păstrează brânză feta
Pe plan extern, feta, a devenit mult timp un simbol gastronomic al Greciei, iar mai târziu răspândit în întreaga lume ca o delicatesă, seamănă cu brânză de vaci. De fapt, cheagul de brânză poate fi numit, niciodată recoltate pentru utilizare ulterioară, dar comprimat și fabricate de alte tehnologii. Numele său este de origine greacă și tradus înseamnă „bucată“, „piesa“. Faptul că astfel de bucăți de brânză este învechit într-o saramură specială, ajutând-o să-și păstreze aroma și un gust plăcut, acrișor. Și a fost din saramură, el a servit pe masa - foarte proaspete.
Prin achiziționarea în magazin feta, ar trebui să fie luate în considerare:
- compoziție. Feta din lapte de oaie, de capră, uneori, a adăugat, dar nu mai mult de 30%. Dacă sub denumirea „Feta“ este oferit, conținând lapte de vacă, de cumpărare ar trebui să fie abandonată. Acest lapte conferă brânzei un gust acru și o face mai sfărâmicios;
- culoare. Culoare feta dreapta - alb. Galben este culoarea indicativă a desicare sale și, în consecință, cu privire la depozitarea saramurii este. O astfel de depozitare se schimbă gustul, făcându-l mai sărat sau acru;
- termenul de valabilitate astfel cum este indicat pe ambalaj. În produsele lactate este de obicei mic.
Utilizați feta preferabil imediat. Cel mai adesea în plăcinte cu spanac feta merge mai moale tip, celebra salata grecească - mai tare și sărat. După deschiderea feta pachet nu mai mult de trei zile păstrate la o temperatură care să nu depășească 5 ° C:
- într-un frigider, menținând temperatura corespunzătoare;
- în saramură, care să-l acopere complet, nu permite aerului.
În cazul în care feta vândute în vrac, saramura a cumpărat o bucată de vânzătorului adaugă. Când ambalată în vid, saramura se poate face independent. Pentru a face acest lucru într-un pahar de apă rece diluat lingură fiartă de sare. O altă variantă de saramură - atunci când într-un litru de apă se dizolvă 450 g de sare.
Cel mai simplu mod de a pune feta într-un borcan cu capac și se toarnă saramură după cum este necesar. Dar este de asemenea posibil să-l păstrați într-o pungă de plastic sau de film, de pre-învelite în hârtie pergament.
În unele cazuri, saramura este înlocuit cu ulei de măsline, turnarea în rezervor. Acest lucru este deosebit de bun, dacă sunteți de planificare pentru a pune pe salate de feta sau gustări.
În cazul cel mai extrem al feta pot fi congelate într-un container etanș. Cu toate acestea, după decongelare cea va schimba gustul si textura acestuia.
Cu toate acestea, gustul Feta nu poate fi fericit, iar dacă este depozitat în mod corespunzător: aceasta este suficient de brânză sărată. Corect această problemă poate fi prin deținerea oră feta înainte de utilizare într-un amestec de lapte și apă într-un raport de unu la unu.