Cum se păstrează 1 coriandru
coriandru condimentat si coriandru subtil - doi derivați complet diferite ale unei plante, care are, în plus față de culinară de neegalat și proprietăți chiar de vindecare: pectina, caroten, vitaminele B1, B2, C, șapte tipuri de acizi organici - este o listă incompletă de elemente utile urme conținute în tulpinile și semințe de coriandru.
Mistress folosi ierburi proaspete în salate și feluri de mâncare principale, și semințe uscate din carne și pește marinate perfect, adăugând la ea delicatețe și subliniind gustul, și, în plus, coriandru si coriandru sunt perfect stocate. Cu toate acestea, fiecare dintre ele - în diferite condiții.
Depozitarea pe termen lung a Cilantro
Pentru economii pe termen lung, pentru a alege doar tânăr verde tulpini, care nu a atins cu galben sau mucegăit.
Freeze coriandru pentru depozitare
- Du-te prin verde, încrețită de nuiele eliminarea, și clătiți bine sub jet de apă.
- Uscat, care stabilește timp de 15-20 de minute pe un prosop de hârtie sau țesut scame.
- Se taie tulpinile în bucăți mici cu o lățime mai mare de 0,5 cm și să le aranjeze cu un strat de maximum 1-1,5 cm în afară (30x30) un film comestibil, care se află pe o mică bază rigidă (se poate aplica un tocător).
- Dostochku cu coriandru trimite în congelator până complet zaindeveniya și apoi felii congelate de transfer într-un recipient adecvat, de exemplu, un recipient din plastic etichetat „Pentru produsele alimentare“, și se lasă la fel în congelator.
- Din rezervor, formați numai necesarul pentru gătit de coriandru, evitând decongelarea restul volumului, deoarece Verzii nu pot fi recongelate.
Important. Este permis congelarea proaspăt tăiat verde direct în container, dar vă rugăm să rețineți - coriandru Xpress și scoateți-l din rezervor va fi greu.
Sfatul nostru: puteți îngheța tulpini întregi și, după decongelare, dar acestea nu vor fi foarte ușor de tăiat pentru utilizare ulterioară.
Sărare coriandru pentru depozitare
- Se prepară borcane mici de sticlă de cel mult 0,25-0,5 litri - mea, se sterilizează în abur sau în cuptorul cu microunde (pentru a turna pe centimetru de jos de apă și porniți timp de 5-7 minute).
- Alegem crengute proaspete, spălate, uscate cu un prosop.
- Fraction taie în aproximativ 0,5 cm, și apoi pus în bănci verdeață straturi nu mai mult de 2-3 cm, turnarea de sare iodată (100 grame frunze de coriandru aproximativ 20 g de sare).
- Un capac de nailon sigilat ermetic și depozitate pe rafturile inferioare ale frigiderului.
Marinare coriandru pentru depozitare
- Se spală și se sterilizează borcane mici de sticlă (volum mic al containerului, datorită faptului că, după desigilarea verdeață care trebuie aplicate în hrană timp de 7-10 zile).
- Am tăiat verdeață și a pus un pic utrambovyvaya în bănci.
- marinata Gătitul: 300 de grame de apă clocotită toamna adormit sare 1 linguriță 1 lingură 9% oțet.
- Se umple cilantro de fierbere saline sterilizate și etanșate cu capace de metal.
- Se depozitează la o temperatură de la 3 la 15 ° C
Uscarea cilantro pentru depozitare
- Se taie în bucăți de aproximativ 1 cm lungime (când fracțiile de dimensiune uscate reduce foarte mult) din ierburi proaspete net.
- Imprastiati pe o coală curată de hârtie (ziare nu poate fi folosit!) Un strat de cel mult 1 cm.
- Pentru a păstra sushim culoarea de cotitură regulat la umbră, la o temperatură de 20 ° C + într-un loc protejat de praf, insecte sau Uscatoare electrice la o temperatură de maximum 35 ° C pentru a îndepărta complet umezeala.
- Se toarnă coriandru uscat într-un sac de vid sau un borcan de sticlă închis ermetic pentru depozitare și nave într-un loc întunecat, cu o umiditate de 55% și la temperatura camerei.
Perioada de valabilitate de coriandru
* - Magazin uscat coriandru poate fi mai lung, cu toate acestea, un exces clar al perioadelor de contact specificate afectează în mod negativ gustul și culoarea.
Seminte de coriandru Depozitare
De o mare importanță pentru a stoca durata de o calitate de semințe uscate: acestea trebuie să fie bej închis sau maro la culoare, fără pete negri sau maro închis.
O cantitate mică (30-100 grame) seminte de coriandru păstrat foarte simplu - acestea sunt turnate într-un recipient de sticlă sau plastic și le-a pus într-un loc întunecat, uscat.
Procedura de economisire a unor cantități mari de suplimentare diferă prin uscare timp de 2-5 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei sau mai mare și umiditate nu mai mult de 50% marcaj.
După uscare complet semințele se deplasează fracțiune neagră sau, murdar este îndepărtat, iar amestecul rămas a fost ambalat în sticle, cutii lăcuite cu capace înguste sau pungi cu vid.
În condițiile potrivite, termenul de valabilitate al semințelor este de la 6 luni la un an și jumătate.
Sfatul nostru:
- Coriandrul are un miros destul de stabil și coroziv, astfel încât ai grijă să țină aproape de el produse cu un parfum neutru - câteva săptămâni ei vor vberut un „vecin“ parfum.
- Înainte de utilizarea semințelor în produsele alimentare poate fi un pic de apă sbyznut timp de 2-3 minute pentru a încălzi tigaie, și numai după răcirea completă a pisa într-o pulbere - în această ordine a dezvăluit pe deplin un buchet uimitor de coriandru.