Cum se murarea slănină în saramură, rețeta cu o fotografie
Prin achiziționarea bucata excelent de slănină cu un strat gros de carne, am decis să găsesc imediat ce poate fi gătită din ea. De obicei, Gatesc bacon în cuptor. Sunt interesat de foto-rețetă „Cum să murarea în bacon saramură?“. Odată ajuns în tatăl meu din copilărie sărat întotdeauna untură și slănină atât. Îmi amintesc că a fost foarte gustos. Ia-o furcă și scos din băncile au o bucată de slănină. Și curge saramură. Apetisantă!
De atunci, cu copii, eu nu încerc acest aperitiv. Și pentru un motiv oarecare, a vrut să-și reînnoiască tradiția. Deci, de data aceasta, voi sărarea slănină în oală. Tată, nu am cerut reteta, pentru ca să-l găsească pe Internet mai rapid. Ceea ce am făcut-o. Aici este raportul meu fotografie a ceea ce sa întâmplat.
ingrediente:
- Carne de porc Belly -600-800 g,
- apa - 1 litru.
- halit - 150 g
- mazăre ienibahar - 4 buc.
- Usturoi - 2-3 dinte.
- frunze de dafin - 2 buc.
- piper negru măcinat - un vârf de cuțit.
Sân spălate și tăiate în bucăți de aproximativ 5x5 cm. Se taie plăci de usturoi.
Laid bucățile de carne de grăsime, usturoi și piper într-un borcan straturi.
Se fierbe apa. Adăugarea de sare la ea cu ienibahar și frunze de dafin. Un pic se fierbe timp de aproximativ un minut, și puteți elimina saramura de căldură. Noi da-l să se răcească complet.
Când este fluid la temperatura camerei, acesta poate fi turnat într-un borcan de slănină.
Pentru piese de slănină nu plutească deasupra saramurii, am făcut doar o astfel de „acoperire“ improvizată a sticlei. Întregul conținut este complet cufundat în saramură. marinata brisket subiect pentru o zi la temperatura camerei. Apoi îndepărtați un frigider în aceeași formă în 1-2 zile. După aceea puteți fi gustat. Am încercat să avem o zi a Băncii în frigider, și era deja destul de slănină sărată.
Păstrați Pieptul poate fi în saramură sau ștergeți cu un prosop de hârtie, și trimite în congelator în ambalaj sau recipient.
Rezultatul a fost un aperitiv mare. Pentru cele mai bune de sărat și foarte flavorful. Acum este de grăsime cu un strat poate lua pe natura cu un cartof copt, face sandwich-uri și bucurați-vă de bucătăria rustică din plin. Nu uita despre o multime de legume, plante aromatice și pâine atunci când a iubit acest fel de mâncare regal.
Dacă este congelat slănină sărată, este perfect tăiat în felii subțiri.
notă
pleacă ușor de la această tehnologie sărare piept, este posibil să se murarea metoda fierbinte. În acest scop, a pus bucățile de slănină cu un strat în apă clocotită cu toate condimente și sare, adăugarea de usturoi. Gatiti timp de aproximativ 5 minute. Apoi se lasă să se răcească într-o saramură și marinati pentru încă 10-12 ore. Apoi freaca cu usturoi si piper. Puteți utiliza o perucă. Înveliți în folie de plastic și trimite în frigider pentru depozitare. A terminat de sân, în acest caz, este considerat a fi, după 3-4 ore de răcire în frigider.
Acum, alege ca si decaparea bacon in saramura - proces cald sau rece.
Ultima dată când ne pregătim bacon în limba maghiară
- Castraveți sărați ... crocantă
- Cum să murarea somon roz la domiciliu ...
- păstrăv sărat-Home
- Cum să murarea macrou acasă ...
- Dunărea sărate hering în ...
- Cum să murarea macrou acasă ...
