Cum se murarea ouă păstrăv roșu, negru și maro, somon, somon Chum, somon roz, știucă, crap la domiciliu

Beneficiile de caviar, îndoieli cu nimeni, bine, calitățile sale gustative savuroase cucerit și continuă să cucerească cerul gurii din întreaga lume. Soiuri de caviar foarte mult, iar cele mai multe dintre ele sunt considerate un tip gastronomic, împărțit în negru și roșu. Dar, dincolo de faptul că acum ei au devenit populare și sunt folosite cu succes în gătit ouă de niște pește râu. Cel mai adesea, acest produs este cei mai mulți oameni cumpara forma deja procesată, dar dacă doriți să murarea ouă și pot fi la domiciliu. sărarea acasă caviar, în cazul în care a fost fierte în mod corect, se pare mult mai gustoasă și mai sănătoasă, singurul său dezavantaj este mult mai puțin termenul de valabilitate.

Cum se murarea icre roșii

Red caviar - oua Este, de pește aparținând somon din echipa. În România, acesta a devenit recoltat și a servit ca o delicatesă la începutul secolului XX. Chiar și la acea vreme oamenii au știut sărarea corect aceasta depinde nu numai de gust, dar, de asemenea, durata stocării sale.
Înainte de a începe sărare ar trebui să pregătească ouă, și anume, pentru a le elimina din pește, și îndepărtați cu atenție plenochku de protecție în care sunt amplasate.

Acest lucru se poate face în mai multe moduri, pentru a alege să se bazeze pe tipul de pește:

Pentru prima metodă veți avea nevoie de o furculiță, fel de mâncare profundă și de calificare. Ia ouă într-o pungă de film și răspândit-o în mâncăruri gătite, apoi se cuplează ușor furca rolă de film și a încercat-o pe dinții tacâmurile prin rotație destul de viguros. Eliminarea filmului trebuie să fie făcut cu mare atenție, astfel încât să nu se deterioreze ouăle. Această metodă este mai potrivită pentru pești de râu, ca filmul își păstrează ouăle în lor cele mai subtile, și, prin urmare, mai puțin durabile.
Această metodă este considerată a fi una dintre cele mai simple. Pentru el, să ia o cratiță, se toarnă apă în ea, astfel încât să poată acoperi sacii cu icre, pe care ulterior le-am pus acolo, și încălzește la o mână tolerantă de stat la cald. Apoi, cu atenție pus în container cu mâinile netratate spawn lichid și scoateți ușor din ea filmul. Apoi, mutați ouăle într-o strecurătoare, se spală cu jet de apă rece și se obține un lichid de scurgere.
Pentru al treilea proces ouăle trebuie mai întâi congelate, apoi deja în formă congelată, este plasat într-o strecurătoare și se toarnă apă fierbinte. După această procedură ar trebui să se retragă plenochka cu ușurință de la ouă. Această metodă este perfectă pentru pește marin, deținătorii de un film mai gros.
Folosind această tehnică, filmul se separă după cum urmează. ouă contaminate este pus intr-un vas adânc, și este umplut cu apă rece. Zece minute mai târziu, o ceașcă de apă poate fi golit și curățat-l din punga din folie cu atenție.
Această metodă are, de asemenea, ouă congelate. După aceea, se face o incizie în partea mai largă a pungii de protecție a ouălor și folosind partea neascuțit a cuțitului sau furca este necesară pentru a stoarce conținutul, deoarece această procedură pe partea opusă tăieturii făcută. Este foarte important să dețină geanta strâns de la început, astfel încât să nu lăsați-l să meargă la momentul nepotrivit.
Ouă filmate, a pus într-o strecurătoare cu găuri mari și udate ei apă sărată de fierbere. Apoi săriți cu atenție ouăle prin orificiile sita, astfel încât filmul a rămas pe suprafața sa.

Acum, ia în considerare recomandările detaliate cum să murarea pește caviar, cum ar fi păstrăv, somon, Chum și somon roz.

Cum se murarea ouă de păstrăv

păstrăv Pickle da naștere la o varietate de moduri, astfel încât atenția este invitat la trei din următoarea rețetă:

1 rețetă. Se prepară din următoarele ingrediente: ouă de la un pește mare, de aproximativ 60 de grame de sare și 30 de grame de zahăr. După care sa purificat pus filmul într-o tigaie ouă adecvat, adăugând la acesta zahărul și sarea și se amestecă cu grijă. Oferă specialități de pește infuziei pentru un sfert de oră, apoi produsul trebuie mutat la un ecran mare și se lasă un timp până când lichidul în exces a drenat. În următorul pas caviar mutat din sticlă, închis ermetic cu un capac și plasat într-un frigider.
2 rețetă. În primul rând se pregătească sosul. Acest lucru va necesita 60 g sare de mare neiodata, 60 g de zahăr și 250 g de apă. Componentele preparate sunt amestecate într-o tigaie mică, și apoi amestecul a fost pus pe foc, și a adus la fierbere. Apoi cratiță este îndepărtat de pe placă și saramura este răcită. În acest timp, puteți curăța ouăle de la unul pesti de mijloc din film, și a pus-o intr-un vas adanc. După saramura se răcește, umple-le și lăsați produsul principal pentru a infuzat aproximativ o oră. După timpul necesar ouăle trebuie clătite cu apă rece, se deplasează în prealabil într-o strecurătoare. Aceasta completează acțiunea, la fel ca în rețeta precedentă se schimbă ouă într-un borcan mic, care, de asemenea, este plasat într-o cameră frigorifică.
3 rețetă. Decaparea ouă roșii de păstrăv pentru această rețetă precum și versiunea anterioară, trebuie mai întâi să facă o marinată. Pentru a face acest lucru, să ia o jumătate de litru de apă aproximativ 140g de sare, se amestecă-le pregătite pentru această tigaie largă. După aceea, amestecul trebuie să fie adus la fierbere și se răcește. Apoi, a pus ouăle preparate într-un ecran de adâncime mică, care trebuie să fie coborâte în soluție salină pregătită și menținându-l acolo timp de aproximativ trei minute. Ouă, sărate, în acest fel, dacă se dorește se pot bucura imediat, iar partea rămasă pentru a trece într-un vas de sticlă, și apoi se toarnă uleiul și vârful său acoperit cu un capac etanș, pus în frigider.

Ca icre de somon marinat (somon)

Icre de somon este considerat unul dintre cele mai utile, și acasă fierte reține mult mai multe dintre proprietățile sale cele mai bune. icre de somon Sărat (somon), poate fi una dintre următoarele moduri:

În marinata picant. Pentru murarea de somon caviar în acest fel, de pre-pregăti o marinată specială. Pentru el, avem nevoie de 60 de grame de sare, 3-4 piper lucruri mazăre, 1-2 frunze de dafin mediu se adaugă la un litru de apă, se amestecă în tigaie și puneți-l pe aragaz. După ce soluția fierbe, se scoate din setul de căldură și răcit într-un loc răcoros. Odată marinată la temperatura camerei, se toarnă într-o cană cu ouă recoltate, capac de acoperire și de a elimina un frigider sau un alt loc rece timp de 24 de ore.
Într-o saramură specială. Conform acestui exemplu de realizare, pentru a se murarea ouă de somon, nu este necesar de a pre-curățat, este necesar doar pentru a face pungi cu atenție incizii mici. O soluție pentru decapare preparată după cum urmează. Ghiveciul și vajnic cu ostuzhennoy pre apă caldă până când temperatura medie valoare put tubercul de cartof purificat. Apoi, pentru a adăuga sare la aceeași până la cartof nu va apărea pe suprafața apei. După aceea, cartofii se îndepărtează și soluția rezultată a fost golit într-o ceașcă cu pungi caviar luați furculiță și începe ușor pentru a interfera cu amestecul, totuși whisking timp de 5-15 minute. Astfel, caviar prosalivaetsya și în același timp curățate de film care este înfășurat pe fișa. Timpul de amestecare depinde de modul în care sărat rezultatul pe care doriți să obțineți produsul finit. In urmatoarea etapa a caviarului mutat mai întâi să se usuce într-o strecurătoare, apoi pentru a avansa tifon, care pot fi apoi colectate într-un sac, cravată și atârnă pe timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros. Dried schimba ouăle în borcane sterile și puse în 5 ore la frigider.

Cum să murarea ouă de somon Chum

Una dintre cele mai delicioase delicatese sunt considerate a fi ouăle de somon Chum. Prin urmare, dacă aveți de gând să-l pregătească acasă, o atenție deosebită trebuie acordată calității, prospețimea și culoarea, care ar trebui să fie galben-portocaliu deschis. Ouă de sare de chum preferat în husa folie protectoare. Va oferim urmatoarea reteta de preparare a acestuia:

prepararea inițială a unei soluții de clătire a pungii cu caviar. La acest amestec într-un litru de apă jumătate linguriță de sare, se fierbe acest amestec, apoi da rece. boabe nerafinate sunt puse în soluția preparată și se spală, curățarea pungă de pete.
Puneți ouăle spălate cu ochiuri cu gauri mari sau plasă specială și se triturează răzuire treptat prin ea filmul.
Apoi, o soluție în care este sărată și icre de somon Chum. Ia pentru că nu litru de apă rece și se agită cu 60 g de sare.
Pune în soluție salină și lăsând ouăle decojite sare macerat timp de aproximativ 5-7 minute, amestecand ocazional lingura.
Apoi, paharul trebuie golit cu soluție de caviar și mutați-l să se usuce pentru o dishcloth, se întinde pe suprafața sa.
Ouăle uscate puse în recipiente de sticlă sau borcan în frigider și se îndepărtează.

Cum să murarea ouă de somon

Sărate icre de somon poate fi prin aceleași metode care au fost folosite pentru caviar păstrăv. Dar, dacă doriți să faceți această opțiune următoare este recomandată pentru depozitare mai lungă:

0,5 kg de ouă iau 30 g de sare de mare neiodata și se amestecă.
Shift icrele sărate într-un borcane pre-sterilizate și se adaugă la fiecare lingura de ulei vegetal.
După aceea, băncile trebuie să se rostogolească.

Păstrați sărat astfel încât ouăle pot fi de cel puțin două săptămâni.

Cum să murarea caviar negru

caviar negru este în prezent cel mai scump dintre toate soiurile, dar, în ciuda acestui fapt, este destul de popular cu multe gourmet și ei chiar găsi mai delicios. Acesta este extras din pește aparținând familiei sturionilor. Acestea includ, de exemplu, pești, cum ar fi nisetru, morun, nisetru ghimpe și beluga. Ouă de sărare ale acestor pești este foarte similar cu modul în care roșu recolta, și chiar unele dintre metodele pot fi aplicate în condiții de siguranță pentru ea. Cel mai simplu mod pentru a murarea rapid caviar este după cum urmează:

Ia sare fină într-o cantitate egală cu raportul de 0,05 în greutate și cel viței-l amesteca cu ea.
După ce produsul finit este sărată vom schimba în borcane sterile, astfel încât ouăle sunt plasate ferm în ele, înfundarea capacul și stocarea lor în frigider.

Cum se murarea ouă de pește râu

Ouăle de pește de apă dulce, stiuca, crap, crap, mai accesibil, și apare în casa fiecărui pescar avid. Prin urmare, destul de des înainte de a se pune in mai multe amante întrebarea, ce se poate face. Una dintre soluțiile alternative la această problemă doar va merge și pește ouă marinate râu. Metodele de sărare unele dintre soiurile sale.

Cum se murarea ouă pike

În ciuda faptului că ouăle nu Pike este considerat o delicatesă, nu este inferior la utilitatea fie caviar negru sau roșu, iar în unele cazuri chiar superioare. ROE Sărate de pește este un mare plus, de exemplu, la clătite sau pâine și unt. Pickle stiuca spawn in casa folosind urmatoarea reteta:

1.Retsept oua marinate tiuci cu ulei vegetal:

cutii jumatate de litru oua se iau 60 grame de sare fină și aproximativ 100 grame de ulei de floarea-soarelui.
Recuperată din sacii de protecție depun ouăle într-un bol sau cratiță și se adaugă sare la acesta.
Apoi, măturică, bate amestecul timp de aproximativ o oră până la alb chiffchaff.
Odată ce sarea dizolvată se adaugă la ouă fierte majoritatea uleiului și bine amestecat.
Puneți ouăle într-un recipient pregătit, lăsând aproximativ un centimetru de margine, blatul se toarnă uleiul rămas și se acoperă cu capac.
Borcanele cu caviar elimina un frigider.
Cinci zile mai târziu, produsul este gata pentru utilizare.

2.Retsept ca marinat stiuca spawn rapid

Pune sacii cu caviar stiuca intr-un castron și se toarnă apă doar fiert.
Se amesteca ouale cu furculita, care separă treptat și purifică din film.
Insista ouă în apă până ouăle până când nu tentă galbenă nu se va separa unul de altul.
După ce apa este drenată și răspândirea caviar pe o cârpă sau un prosop să se usuce complet.
oua pune inapoi in recipient, se adaugă sare după gust și se amestecă.
Apoi, depun ouă în borcan, dar nu prea strâns și le-a pus în frigider.

Cum se murarea ouă crap

Carp - pește legat de familia de crap, icre de crap, astfel sărați, plătică și crap pot fi supuse aceleași metode ca și pentru acest pește. Metodele de preparare a ouălor și există mai multe. Luați în considerare una dintre retetele cele mai simple, cum să murarea ouă crap:

Înainte de a trece la decapare este foarte importantă pentru a extrage ouă din pește ca crap găsit în destul de o mulțime de bilă, care se datorează tăierea necorespunzătoare poate ajunge la ouă, care le va da un gust amar neplăcut.
Scos saci de caviar ar trebui să clătiți imediat cu apă caldă de fierbere ușor sărată.
Apoi, vom lua un recipient adânc și sarea sa pudrati, astfel încât acesta a acoperit sale aproximativ 1 cm în înălțime.
Apoi pune înapoi în ouă de film de protecție a adormi și o sare a acestuia. (Cantitatea de sare folosită pentru sărarea trebuie sa fie aproximativ egal cu 1/7 din greutatea peștelui)
Vas cu ouă sărate trebuie să fie pus în frigider timp de 5 zile.
După timpul dorit, ouăle vor trebui să se spele excesul de sare și de schimbare în borcane sterile.

Cum de a prăji creveți?