Cum se murarea castraveți în butoi pentru iarna - o mare de alimente
Pentru decaparea castraveți în butoi pentru iarna nu sunt potrivite pentru toate soiurile. La urma urmei, cu toții iubim muraturi crocante, și moale și pufos nu ca pe nimeni.
Pentru decaparea castraveți într-un butoi de noi soiuri potrivite „mama soției lui“ și „Zyatek“ și a clasic: clasa „Nijinsky“, „Murom“ și „Vyazniki“.
Deci, pentru castraveți de decapare în butoiul este luat castraveți verzi proaspăt culese, de aproximativ aceeași mărime, foarte mare, îngălbenite prins și nu va funcționa.
Dacă castraveți dejucat o zi înainte de care au nevoie pentru a fi sigur pentru a absorbi timp de 3-4 ore în apă rece.
- Castraveți 100 kg
- Sol -800 g la 12 litri de apă pentru mici castravete
- 1 kg la 12 litri (o galeata) de apă - pentru castravete mediu
- Usturoi krupnonarezannye - 300 - 400 g
- Dill (înflorire etapă sau semințe) de 3 - 4 kg
- hrean rădăcină (felii) 0,5 kg
- frunze de coacăze (frunze sau hrean) -0.5 kg
- păstăile amar piper (proaspete sau uscate) - 100g
- Frunzele de patrunjel sau telina -0.5 kg
Puteți adăuga alte condimente preferate -estragon, coriandru, etc ..
dacă aveți un butoi de (conifere) arbori moi, roci mai bine pentru a adăuga cireșe sau frunze de stejar.
Apă pentru castraveți decaparea mai bine să ia fiert răcit sau primăvară.
Castraveții se spală bine. La treimea inferioară a condimentelor de decapare cu tambur pune preparate. Apoi, pentru a cădea de barili pe jumătate adormit de castraveți. Ei au pus o altă treime condimente, iar a doua jumătate a anului castraveți, umplere aproape la butoi de sus. Pune pe partea de sus a treia rămasă din condimentele și se toarnă saramură. Apoi, a pus pe partea de sus a unui cerc de lemn - este o veste că castraveți au fost în saramură.
Pentru depozitarea castraveții într-un loc răcoros - în pivniță sau un ghețar. Faptul este că într-un proces de fermentare loc la rece are loc lent, treptat și castraveți nu va fi gol și în vrac.
Castraveți va fi gata în șase luni.
Un sfat pentru ultima dată:
Se întâmplă că, în timp, un butoi de muraturi dobândi un miros neplăcut. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să ne pună într-un butoi tocat sfecla prime - 2-3 zile și dispar mucezeală. castraveții de sfeclă de zahăr dă putere și protejează împotriva daunelor.
După 8 - 10 găleți castraveți nevoie de 2 - 3 kg rasi de sfeclă de zahăr tocat.
Uneori, în timpul depozitării, când butoiul este deja deschis și a castravetelui este luată, iar matrița poate apărea pe suprafața saramurii. instrument excelent pentru a combate este muștar, care are un ulei natural minunat antiseptic-alil.
Matrița rezultată este necesară pentru a colecta și pe suprafața saramurii presara putina pudra de muștar uscat și mucegai nu se va dezvolta.
Este posibil să se murarea castraveți în cutii de 3 litri, și nu numai în butoi. Acest lucru este valabil mai ales pentru locuitorii din mediul urban. Salty astfel castraveții sunt nu numai gustoase, dar, de asemenea, util, deoarece Ele nu conțin conservanți.