Cum se marineze ciuperci la domiciliu
Mod de preparare:
Se fierb ciupercile în apă sărată timp de 10 minute. După această scurgere a apei.
Pentru sosul ce trebuie să faceți următoarele: Se aduce apa la fierbere, se adaugă la nucșoară, piper, cuișoare, otet, frunze de dafin, sare și zahăr.
Apoi se toarnă ciuperci marinata și se fierbe timp de 5 minute după fierbere.
Până când ciupercile sunt încă fierbinte, pentru a le schimba în borcane și aproape. Când se răcește, se păstra la frigider sau un alt loc răcoros.
Serviti ciuperci murate poate fi imediat dupa ce au racit. Poftă bună!
ciuperci marinate
1 kg de ciuperci si 2 cani de apa, 50-60 g (jumătate flacon) de acid acetic 30%, 10 boabe de piper, 2 foi de dafin, sare 10 g (1-2 lingurite), putin nucșoară.
champignon mici curățate, clătite cu apă rece și scurgere. Apa umple de acid acetic și condimente și se aduce la fierbere. Ciuperci fiert in apa cu sare timp ușor de 5 minute. apoi se scoate cu o spumiera, se scurge apa, pus în sos și se fierbe timp de încă câteva minute. Pune în borcane, închideți-le imediat și să se răcească.
Ciuperci poate fi marinata in suc propriu, dar sosul devine foarte întunecat și, prin urmare, mai puțin atractive să se uite la.
ciuperci murate de casă:
- Ciuperci proaspete ((mai mic este mai bun)) - 1 kg
- Apa rece - 1 litru
- Sare - 1 lingura. l.
- Zahăr - 1 lingura. l.
- Struguri sau oțet de mere ((tabel ia mai puțin)) - 100 g
- Ulei vegetal - 1/2 stivă.
- Ienibahar (mazăre)
- frunze de dafin
ciuperci murate - reteta:
500 g ciuperci mici ia:
1/2 cană cu apă,
4 linguri. oțet, 
jumătate lingură de sare,
zahar 1 lingura
3 catei de usturoi,
3-4 mazăre ienibahar,
3-4 mazăre piper negru,
2-3 buc. frunze de dafin,
2-3 catei,
2 linguri de ulei.
Ei bine, toate produsele pe care le-am pregătit, trece la marinare:
ciupercile spălate și curățate se taie în jumătate, mare - 4 parti. Dintre aceste ingrediente, cu excepția uleiului și usturoi - prepararea unui marinată. Pentru a face acest lucru, să ia o tigaie mică, a pus pe foc și arunca în arunca ciuperci. Se fierbe capacul 10 minute după fierbere. La final se adauga usturoiul tocat si ulei.
Acum îndepărtează de la căldură și atunci când se răcește ușor, schimba ciupercile cu marinata în borcane și le-a pus în frigider. Mananca ciuperci murate poate fi a doua zi, despre ciuperci marinate bine. Am fost capabil să completeze borcan jumatate de litru. I și toate ciupercile interne sunt foarte mulțumiți - un magazin mult mai bine cumparat, iar oțetul nu este atât de mult. Puteți schimba cantitatea de oțet și condimente după gust, dar gustul meu, această rețetă pentru marinare ciupercile optime.
Rețetă pentru „ciuperci murate de casă“:
1. Ciuperci spală, mari - tăiate, mici întreg concediu.
2. În tigaie pentru a turna apă, pune sare, zahăr, oțet, ulei.
3. Cum fierbe, pune în ciuperci marinate, frunze de dafin (2-3 frunze), piper (4-5 buc.)
4. fierbe la foc mic timp de 40 minute (cel puțin!).
5. Nu turna sosul rece, pus într-un loc rece (sau bagati la frigider) o zi (poate fi pe timp de noapte).
Ciuperci nu se înnegresc de ieșire - oală de doi litri. Ea nu strica în frigider pentru o lungă perioadă de timp!
ciuperci murate (cea mai rapidă metodă)
sau ciuperci stridie - 300 g,
otet de vin alb - 2 linguri
ulei vegetal - 2-3 linguri,
ardei dulce - 5-7 mazăre,
Carnation - 3-4 umbrelă
frunze de dafin - 2-3 buc,
zahăr - 1 / 4-1 / 2 linguriță (gust)
Usturoi - 1-2 catei,
marar, patrunjel sau coriandru,
piper proaspăt măcinat
preparare
Ciuperci de spălare.
tăiate mare în 2-4 bucăți, mici întreg concediu.
coaja de usturoi si se toaca marunt sau pus prin chesnokovyzhimalku.
Verzii se spală, se taie uscat și fin.
Intr-o tigaie cratiță sau prăjire pentru a pune ciupercile, se toarnă oțet, se adaugă sare, zahăr, ienibahar, frunze de dafin, cuișoare și se toarnă ulei vegetal.
Toate se amestecă, se acoperă și se aduce la fierbere la foc mediu.
Consiliul. Produse pentru stingerea o cantitate suficientă de suc se evidențiază cu ciuperci, și ei vor tocană în suc propriu. Dar, dacă se dorește, puteți turna puțină apă și reglați sosul pe gustul dvs., adăugând, dacă este necesar, sare, zahăr, oțet și condimente.
După fierbere, se reduce căldura, și se fierbe sub capac timp de 5-8 minute.
Pentru ciupercile, se adauga usturoiul, pătrunjelul, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de inca 2-3 minute.
Piper, piper proaspăt măcinat după gust.