Cum se marineaza pește - o rețetă nouă - preparate din pește - rețete cu fotografii - și pur și simplu delicios

Cum se marineaza pestele

1.) pește proaspăt delicios pentru 2 ore.

Peștii, astfel preparat, poate fi consumat după 2 ore. Dar chiar mai gustoase se va dovedi, în cazul în care un pic se ridice în picioare în frigider și înmuiate în ulei. Dar, odată ce ea a fost foarte bună. De data aceasta, imediat am sărat și hering, macrou și împreună. Iei peștele pe gustul tau.

2 pești
ceapa gust (aceasta poate fi mai mult, foarte gustoase)
la temperatura camerei, 400 ml apă
2 linguri de sare fără diapozitive
ulei de floarea soarelui (wraparound disponibile cărora le place) 200 ml
dafin bucăți frunze 3
cuisoare 3 bucăți
piper 10 bucăți
coriandru, piper 1 linguriță
oțet 6% -9% (sau mere) 2 linguri

1. Viscerele pește din curat, se clătește cu apă rece. Scoateți burdufurile cu grijă separată de creasta fileuri. Se taie în bucăți.
2. În apă, se dizolvă sarea. Peștele este pliat într-un vas și se adaugă apă cu sare. Se lasă 2 ore la temperatura camerei.
3. Se amestecă uleiul cu otet. Se taie ceapa în inele și jumătate.
4. Se scurge pestele cu saramura, se clătește cu apă curentă.
5. Fold în castron (banca), alternând cu ceapă și condimente, se toarnă ulei.

Fish este gata, dar după câteva ore, acesta va fi chiar mai delicios)

2.) marinată REȚETA pentru somon.

1 kg de file de pește
4 linguri de sare de mare grosier
2 linguri de zahar
coaja rasa de la 1 lamaie
20 grame de mărar
1 sau de podea coniac lingura

1. bucată ecxelente de fileuri de pește cu sare și zahăr. Rulati in coaja de lamaie si marar. Se presara cu coniac.
2. Închideți folie, ușor lăcrimarea-l era de aer.
3. Puneți în frigider timp de câteva ore: cel puțin 4 ore pentru un gust sărat, dar mai bine noaptea.

3.) HERRING sare PICANT.

Set de condimente, precum și în alte rețete de sărare și marinare orice poate fi schimbat pe placul dumneavoastră. Și astfel, puteți murarea aproape orice pește!

Timp de preparare: 10 minute + timp de decapare (48 ore)

Brine 1 litru de apă:

4 linguri de sare
1.5 linguri de zahar
80 ml de otet alcoolic (normal)
1 linguriță semințe de coriandru
6 boabe de ienupăr
2 bucăți de cuișoare
4 mazăre ienibahar
½ lingurita piper negru mazăre
3 frunze de dafin
2 hering proaspăt sau congelat

1. Toate ingredientele pentru apa de saramură și a pus într-o tigaie sote mică.
2. Se aduce la fierbere și agitarea până la dizolvarea completă a sării și a zahărului. Eliminați de la căldură și se răcească complet.
3. Hering intestine, taie capul, o spălare bună. Puneți tava.
4. Se toarnă saramură răcită și se lasă timp de 48 de ore în frigider, de cotitură ocazional pește. Hering este gata!

Cum de a servi: Se taie în bucăți hering, ceapa rosie impune estetic, nu presara rafinat ulei de floarea soarelui, suc de lamaie si coaja. Păstrați în saramură nu mai mult de o săptămână în frigider pentru. Fără saramură, tava 2 săptămâni. Cel mai bine este de a gusta în a treia zi de sărare.

Ia un pește proaspăt congelat (stavrid negru sau hering). Pește (2 chestii) intestine, se spală, se usucă și se taie în bucăți de pânză.

Pentru a prepara amestecul pentru sărare:

sare 2 linguri
zahar 1 lingura
2-3 linguri de mărar, poate fi în stare proaspătă
1/2 linguriță de piper negru
busuioc uscat (opțional)

1. Pe banda pune mâncare de pește anterior în amestec maknuv pentru sărare cu 2 laturi.
2. Toate peștele este presat ferm, înfășurați folia și se așează într-o pungă de plastic pentru o zi.
3. Apoi peștele pe o farfurie, se adaugă câteva picături de suc de lamaie si 2-3 linguri de ulei vegetal! peşte gata

5.) sărați FISH RED.

fileuri de pește roșu 1 kg
sare 2 linguri
zahar 1 lingura
suc de lamaie 1 lingura (naturale, nu din ambalaj)
vodca 1 lingura

1. Fileul este detașabilă din oase și piele.
2. Zahăr și se amestecă sare și le freca de pește. Apoi se toarnă fileurile cu suc de lamaie si vodca.
3. Ori fileurile în tigaie și peste noapte la frigider. Dimineața, peștele este gata de utilizare.

6.) HOME pește afumat.

Trei macrou congelat proaspat

saramură: apă 1 litru, 3 linguri de masă săruri jumătate linguri de zahar si 2 linguri de frunze de ceai uscate de ceai negru, 2 pumn ceapa piele.

1. Peștele se curăță, se spală, se îndepărtează capetele și cozi.
2. Se prepară saramura. într-o oală de apă pentru a pune sare, zahăr, frunze de ceai si coaja de ceapa. Se fierbe, se răcește și se filtrează.
3. carcasele de pește preparate pune într-un recipient, se toarnă saramură pregătit, capacul și se lasă la temperatura camerei timp de 4 zile, în fiecare dimineață și seara, pentru a transforma peștele.
4. Scoateți peștele din saramură, să se mute într-un alt recipient și se depozitează în frigider. Vkusnuypirogek. Mai ales cu cartofi fierți, varza si ciuperci murate. Încearcă.

7.) marinat hering oțet de mere.

hering proaspete 2 bucăți
ceapa 1-2 cepe mari
Mere otet, 5 linguri
sare 2 linguriță
zahăr 0,5 linguriță
1 cană de apă (250 ml)
mazăre Pepper 10 bucăți
vârf de cuțit de coriandru cereale

1. Peștele se curăță și se taie în bucăți.
2. Ceapa se taie în inele și jumătate
3. în apă, se dizolvă sarea si zaharul si se adauga otet de mere, se amestecă bine.
4. Bolul pește lay amestecat cu ceapă, ardei și se presară coriandru și se toarnă saramură (nu fierbinte).
5. Un capac castron. O zi pentru a se bucura!

8) Hering (metoda de decapare necompensată).

Ia 1 kg de hering congelat de calitate bună. Gut, elimina pielea și se taie în bucăți. Ori peștele într-o cratiță email.

Zalivochku se pregătească în avans:
3 cepe tăiate în inele
apa 10-12 linguri
zahăr 1 linguriță
1-2 sare lingura (fara slide-uri)
0.5 lingurite piper negru
1 linguriță oțet (esențe)
2 linguri ketchup
ulei vegetal 1/2 cana

Toate se fierbe cu ceapa, se răcește și se toarnă peste pește. Pune în frigider. Un hering zi va fi gata delicios!

9.) hering murat.

2 hering congelat proaspat
2 cepe
lamaie jumatate
aproximativ 6 lingurite de zahar
1 morcov
frunze de dafin (10-12 bucăți)
8-10 mazăre de piper negru (grosier cu un ciocan)

Randament: două borcane jumătate de litru (4-6 porții)

1. dezghet congelate de hering de pe raftul de jos a frigiderului peste noapte. Acum ar trebui să fie intestin. Se taie capul cu branhii. Se taie burta la coada, si curatam interiorului cu un cuțit.

2. Apoi face incizie longitudinală superficială pe spate (doar pentru a tăia pielea) și prying ușor marginea pielii, încet și îndepărtați cu grijă direcția de la cap la coadă. Mai întâi unul și apoi cealaltă parte. Rezultă că, odată cu pielea au fost fixate bucăți de carne. Scoateți aripioarele (care sunt ușor îndepărtate după îndepărtarea pielii). Coada se taie.

3. creasta Gat suplimentare. Pentru acest cutit poddevat film intunecat captuseala peritoneu, și separat de carne, împreună cu coloana vertebrală. Se rastoarna hering și se separă în două jumătăți din spate.

4. Acum scoate coloana vertebrală completă, curățați fileurile de marginile rămase și alte oase mici. Se taie bucăți de lățime file de aproximativ 2 cm.

5. Lemon tăiat în felii subțiri, morcovi, trei pe o răzătoare grosier, se taie rondele de ceapă. Și straturi pune toată această frumusețe în banca: în partea de jos - cateva inele de ceapa, o frunză de dafin, un vârf de cuțit de morcovi, o felie de lamaie, o jumatate de lingurita de zahar, un praf de piper. strat de hering - Top. Apoi - din nou planta-zahăr „cap la cap“. Și straturi, astfel încât alternative, apăsând periodic în jos până când ajunge la partea de sus a cutiei. Acum, închis capac etanș și trimite-l în frigider. 2-3 zile și hering delicios gata!