Cum se fierbe legume, carne, carne de pasăre și pește

Procesul de coacere, care este o medie între procedura și gătit fierbinte numit stingere. De obicei stinge produsele sub capac ermetic închis, într-o cantitate mică de lichid, cu adaos de grăsimi. Există trei tipuri de stingere dor (la foc mic pentru o lungă perioadă de timp), pripuskaniya (într-un volum mare de lichid câteva minute) și confit (stingerea cu adaos de grăsime, fără apă la foc mic). Metoda Ultima stingere este folosit în principal pentru carne sau pește. Dacă vă întrebați cum se fierbe carne, puteți utiliza oricare dintre metodele de mai sus.

Ce proprietăți utile a tocana de carne?

• Această metodă de gătit este cea mai benefică pentru menținerea unui stil de viață sănătos. Produsele preparate în acest mod sunt stocate mult mai multe elemente nutritive. decât atunci când prăjire sau de gătit.
• Produsul aburit este bogat în vitamine și oligoelemente. procesul de călire are loc la temperaturi sub punctul de fierbere a apei sau a grăsimilor, astfel păstrat structura originală a produselor utile și forma lor (nu se fierbe moale).
• Proteinele vegetale, și unele specii de proteine ​​sunt mai bine absorbite de organismul uman după metoda de preparare de stingere a produselor fibre și țesături care nu sunt distruse.
• În timpul procesului de stingere, unele produse sunt mai valoroase și substanțe nutritive în compoziția sa, sau a scăpa de elementele nesănătoase. De exemplu, atunci când prune uscate de stingere, eliberat din periculoasă enzime umane, iar produsul devine un gust moale și suculent.

Cum se fierbe varză și alte legume?

Înainte de varză sau tocană de legume, legume, curățate, spălate, tăiate și plasate pe un vas încălzit de gătit. crocante prăjit cu ulei vegetal, apoi se adaugă o cantitate mică de apă, închis tigaia cu un capac și tocană. De asemenea, de-a gata caviar de legume, adăugând feluri de mâncare verde, ciuperci, care nu strica gustul vasului finit. Fiecare familie are propria rețetă pentru aceste mese, și cum se fierbe legumele, ea știe din experiență.

Cum se fierbe carne de vită și alte tipuri de carne?

Carnea se spală, se taie în bucăți mici, aromatizate cu sare, piper și alte condimente. Apoi, carnea poate fi un pic mai bate off și a pus pe un vas încălzit, de pre-turnat ulei pe ea. Carnea este prajit pe ambele parti pana se rumeneste, să rămână în mijlocul suc, care nu va permite cărnii să devină uscat. Apoi, în tigaie se adaugă puțină apă, iar vasul este tocana la foc mic timp de cateva minute pana cand se inmoaie. Carnea în procesul de a pune-l transformă suculent, moale și parfumat.

Cum se fierbe carnea de pui și alte carne de pasare?

Especial cimbru preparat prin călire adăuga înmuiere pasăre marinată timp de câteva ore. Marinată bucăți de răspândire a păsărilor pe o tigaie încălzită și se fierbe în același mod ca și tocană. Ar trebui să fie avertizați că marinade sunt contraindicate pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.

Cum se fierbe pește?

Carcass eviscerare de pește, curățate de solzi și spălat cu grijă. pește mare tăiat în bucăți. Apoi, fiecare piesă laminate în făină și sare. Apoi, întinse pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se prăjește pana se rumeneste pe ambele părți. Într-o tigaie se adaugă puțină apă pește și tocană de până fierte sub capacul închis la foc mic.