Cum se curata midiile - cum se curata midii fara cochilii - alimente

Paella este un fel de mâncare populară spaniolă. Inițial, aceasta a apărut ca mâncarea săracilor. În seara, un foc deschis, într-un vas mare, care se numește paella (paellera), țărani orez fiert și se adaugă ingrediente simple și accesibile - legume, ulei de măsline, rămășițele capturii. În zilele de sărbătoare majore sau la familii deosebit de bogate în paella pot adăuga pui sau miel, cârnați afumați. Prin urmare, nu există o singură rețetă, corectă a acestui fel de mâncare se poate vorbi doar despre caracteristicile regionale. Cel mai faimos paella, Valenciana, cum ar fi a fost preparat în provincia spaniolă Valencia, casa de acest fel de mâncare.

• • 2 catei de usturoi fin tocat
  • 1 ceapa mica, tocata marunt
  • 3 căni tip orez arborio
  • 5 linguri de ulei de masline
  • 1 mare de roșii feliate
  • 400 de grame de creveți purificate
  • 4 cani supa de pui
  • 250 g mazăre congelată
  • 250 de grame de fasole verde congelate
  • 1 mediu de tocat în bucăți de pui
  • 400 de grame de midii
  • 5-6 fire de șofran
  • 1 ardei gras rosu
  • decojite și feliate
  • 1/2 cana patrunjel proaspat tocat
  • 1 lingura cimbru proaspat tocat
  • 1 linguriță de piper negru
  • 1 crenguta de rozmarin proaspat.
  • suc de stridie 2 cani (lichior)
  • un vârf de cuțit de piper roșu
  • alimentare cu lamaie
  • tigaie adâncă pereți groși prăjirea larg

Pune coarde șofranul într-o ceașcă și se toarnă 1 lingura apa fierbinte

Fructe de mare - o parte integrantă a oricărei diete. Ei sunt în măsură să compenseze pentru lipsa de multe minerale, oligoelemente si alte elemente nutritive. Cu orice preparate din fructe de mare dobândi un gust unic si aroma.

• Ingrediente pentru 2 persoane:
• - 3 roșii;
• - 200 g de pastă de orice lungime;
• - 2 catei mari de usturoi (sau mărime medie 3);
• - 2 linguri de ulei de măsline;
• - 100 g prawn;
• - 100 g scoicile;
• - 300 g midii;
• - 150 ml de vin alb;
• - 3-4 fire de șofran;
• - 4 linguri smantana grele;
• - un mic buchet de pătrunjel;
• - 2-3 linguri de nuci de pin;
• - coaja rasa de la 1 lamaie si sucul de la o jumatate de lamaie;
• - sare si piper dupa gust.

Se fierbe apa la o pasta. Saffron toarnă două linguri de apă. La tomate incizie în cruce, le omite alternativ la fierbere și apă rece timp de 10-15 secunde, scoateți-le din coaja, se taie în sferturi și se scot semințele. Se taie roșiile în bucăți mici, îndepărtați partea.

Curat creveți, midii spălate foarte bine cu valve de scoică.

Se fierbe lipi la 2 minute mai scurt decât cel indicat pe ambalaj. În acest moment într-o tigaie încălzim un pic de ulei de masline, se prăjește usturoiul stors. De îndată ce usturoiul incepe sa de aur, se adaugă la tigaie creveți și scoici. fry din fructe de mare timp de 2-3 minute, și a trecut pe placa.

Pune midii la tigaie, se toarnă vin și apă cu șofran, sare si piper dupa gust. Închideți tava cu un capac și se fierbe midiile timp de 3-4 minute, la foc maxim. Aruncarea scoici nedeschise.

Adăugați la tigaie, coaja de lamaie, zeama de lamaie si crema. Pastele terminat aruncă într-o strecurătoare și schimbare în tigaie cu creveți. scoicile și roșii. Se amestecă toate ingredientele, lăsați focul timp de 2-3 minute. Se presara cu nuci de pin patrunjel si tocat, se amestecă din nou și se serveste imediat.