Cum se curata anghinare - alimente

Anghinare - „legume-flori“ cunoscute încă din antichitate. Sa mâncat în Grecia antică, se aduce la masa din Egiptul antic, Roma antică la ospețe nobilimea neapărat prezente „alimente bogate“ - anghinare. Romanii știau - că această legumă poate ajuta să se ocupe de o varietate de tulburări hepatice, stomac și intestine - boli comune printre cei care nu sunt obișnuiți să se complacă într-o mare varietate de alimente.

Alege reteta

Alegeți anghinare cu foi de suculent bine ambalate, solide și elastice. Prin anghinare greutate ar trebui să arate mai greu decât te-ai aștepta de la un astfel de volum. Dacă strângeți anghinare în mâinile sale și el squeaks - un semn bun, înseamnă o legumă proaspătă. Când anghinarea cu un pic de nuanta maro (aceasta se numește „sărut de iarnă“, ca o astfel de colorare este cauzată de „apuca“ ea înghețuri) este de asemenea bun - a obținut un pic mai dulce.

Mâncarea din toate legume-flori este doar tulpinile - recipientul împreună cu baze petale cărnoase sau tender „mijloc“. Înainte de a curăța și de tăiere de anghinare, se spală sub jet de apa rece. Păstrați mâinile! Noi anghinare margini ascuțite neașteptat de petale și mai bune manipulări suplimentare efectuate în mănuși. clătiți cu grijă între frunze. Coborâți „cap“ și în jos, se agită puternic de apă. Apoi se șterge uscat.

Ia un cuțit ascuțit și se taie sfertul de „mugur“ de sus. Aproximativ 3-5 centimetri. Anghinare în contact cu aerul, acesta își pierde repede culoarea. Se prepară un container larg cu apă, stoarce o jumătate de lămâie în ea și să păstreze legumele prelucrate în ea. Schimbarea cuțitul pe foarfece de bucătărie și taie cele „Spike“ marginile de petale. Se taie tulpina de la baza. Dacă doriți ceva de chestii anghinarea, atunci ele sunt aproape gata pentru umplutura. Trebuie doar să le fiarbă în apă clocotită timp de o oră, se scoate miezul și purpurie sub „păr“ ei și să se pregătească o legumă, ghidat de rețeta selectată.

Continuați pentru a curăța aceste legume, dacă doriți să utilizați într-un fel anghinare, decât la lucruri. Ștergerea manuală - rupe toate „frunze“, începând cu rândul exterior. Doar țineți tab-ul și trageți-l în jos, se va rupe dintr-o dată.

După ce eliminați toate petalele cărnoase verzi în mâinile tale vor fi miezul de petale interioare pal delicate. Ia un cuțit și se taie legumele, într-un cerc, resturile de petale dure la „floare“ a bazei.

Se taie anghinarea in jumatate pe lungime. Scoateți frunzele mov și „puful“. Cu această sarcină bine mâner lingura de inghetata. Anghinare gata de utilizare.