Cum se coace un tort și nu înșurubați-l în sus, „un alt oraș“, revista on-line Samara

Există mai multe rețete online, dar ne-am decis să aflăm principalele reguli de coacere din placinta, „Stolle“ Voljskii Avenue, 47 - în locul unde prăjiturile sunt atât de gustoase încât să încercați o dată, persoana respectivă este lipsită de odihnă și caută semn pretuit pretutindeni, oriunde El și-a adus soarta lui.

formulă secretă

Cu dificultate de rupere departe de contemplarea vitrine, care se împrăștie cu bunătăți proaspăt coapte, suntem în mișcare impun personalului să emită plăcinte secrete, promițând să folosească aceste cunoștințe numai în beneficiul omenirii. Cu toate acestea, lucrurile nu sunt atât de simple. Tehnologi si cofetari din „Stolle“ ca locuitorii agenților rai sau secrete, ale căror nume sunt ținute secrete - „Stolle“ nu deține un astfel de nivel înalt care concurenții sunt gata să facă orice pentru a dihor rețeta. Din fericire, au luat milă de noi și a spus regulile de bază ale copt prăjituri, începând cu testul și terminând cu umplutură. Și chiar a arătat cum să facă o adevărată tartă Berry.

Deci, tort clasic este aluat și de umplere. Pentru a pregăti în mod corespunzător aluatul pentru tort, avem nevoie de o masă de cea mai bună calitate, care trebuie să cerne. Dacă făina a fost depozitată într-un dulap sau dulap sau a adus doar din magazin, trebuie să așteptați până la șase ore, așa că este în întregime încălzit până la temperatura camerei. Apoi, va trebui să bată ouăle, se dizolvă drojdia cu lapte cald, framanta aluatul din ea și se adaugă topping-50/50. Multe experimente pentru a crește proporția de umplere a fost efectuată, dar apoi tortul doar se destramă. Se pare că nu este nimic complicat ...

După ce umplerea este stabilită, tort ar trebui să se ridice în picioare la cuptor la „proofing“ timp de 5-10 minute. Aluatul uns lezone - un ou bătut cu sare și zahăr. Numai atunci tortul este trimis la 30-35 de minute într-un cuptor încălzit la 220 de grade.

Dar asta nu e tot. După ce a primit placinta, el ar trebui să „se odihnească“ timp de aproximativ 10 minute, acoperite cu un prosop. Numai atunci devine moale și ofertă.

Cu umplutură este, de asemenea, nu este atât de simplu. În plăcinte „Stolle“ acolo si cu umplutura clasica si propriul tort unic. De exemplu, un tort delicios cu hering, umplute cu carne de iepure și ciuperci și chiar un prieten bun și broccoli. Cea mai simplă umplere boabe este prevăzută numai în formă complet decongelat, astfel încât tort nu este expus la apă.

Numai relația dintre ingredientele, nu am fost spus. Putem presupune că este un secret comercial, poate fi - o amantă secretă, dar Chief Technology Officer doar a zâmbit ca răspuns, asigurând că toată lumea îi place să gătească acasă, în felul lor, și standardul de „Stolle“ nu este în mod necesar considerată ca un punct de referință. Deși, desigur, cele mai populare plăcinte în România decât „Stolle“ greu de găsit.

Am încercat să găsim cea mai bună rețetă pentru aluat pufos de drojdie, care comentarii ar fi putut fi un pic similar cu ceea ce experiență pe tort „Stolle“ și a găsit-o mai mult sau mai puțin asemănătoare în ceea ce privește gospodinele.

Avem nevoie de 450 de grame de făină de grâu, un sfert de litru de lapte cald, 12 grame de drojdie comprimată proaspăt, 10 grame de sare, 3 gălbenușuri de ou, 90 grame de unt și 45 de grame de zahăr.

În lapte cald se dizolva drojdia proaspătă. Făina se toarnă sare, se adauga galbenusurile de ou și se toarnă din nou laptele cu drojdie. Apoi framantati pana goo buna. Mixer folosind duze pentru frământare, se framanta timp de 5 minute, la cea mai mică viteză numai până când toate ingredientele compuse. Ar trebui să obțineți un aluat lipicios. Apoi, intr-un bol separat, se amesteca uleiul cu pasta de zahar si pentru a adăuga treptat aluatul, frământare în mod continuu într-un mixer. În cele din urmă ar trebui să obțineți un aluat elastic omogen.

În general, nu este atât de ușor. Deci, dacă nu sunteți sigur că aveți posibilitatea să proprii imediat pentru a observa întregul proces, și să se pregătească un tort delicios pentru cei dragi poate fi un pic mai viclean și să cumpere un gata făcute și în stare proaspătă, la fel ca în „Stolle“ nu există prăjituri, zi ispechonnyh înainte. Primele turtelor de 8:30 și transportat la puncte de vânzare pe Dybenko, 30 centru comercial „Astroportul“ și solară, 60 „Crossroads“ centru comercial. Ultima tort este copt la 17:30, cu toate că uneori întârziate brutari pentru a coace prăjituri la comanda.

Rețeaua cafe-plăcintă "Stolle" din Samara:

Voljskii perspectivă, d. 47,
Str. Soare, plimbari 60. 9-lea, centrul comercial „Crossroads“
Str. Dybenko, 30, centrul comercial "Astroportul".

Comanda plăcinte la domiciliu și în biroul din Samara:
8 (846) 972-02-52