Cum se coace cookie-uri de la Savoiardi acasă
Astăzi a primit notebook-ul culinar, găsit rețeta pentru cookie-uri pentru a coace, și a decis să-l încercați din nou, dar cu greșelile făcute în trecut.
Reteta este foarte simplu de a pregăti și Savoiardi nu este greu acasă. De fapt - este biscuiți, clare, licitație și foarte gustoase. Poate fi trimisă la cafeaua de dimineață.
cookie-uri Savoiardi, reteta cu o fotografie
Ingrediente pentru produse de patiserie:
- 4 oua
- 140 de grame de zahăr
- 140 de grame de făină
- 1 lingura. vodca lingură
- 2 ore. Zahar pudra
- zahăr vanilat
Ouăle pentru cookie-uri se poate lua media, nu te prea mari sau mici. Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră, dar am de gând să folosească zahăr.
Fotografia vă va arăta cât de important este să respecte proporția de zahăr și făină. Notă, zahăr și făină, aceeași greutate, dar suma este diferită. Prin urmare, este prima și cea mai importantă regulă. Adăugați făină sau zahăr „cu ochiul liber“ nu este necesar. Pentru claritate, am punctul de la standardul de 250 grame borcane, astfel încât să puteți determina cu ușurință dintr-o privire, dacă nu aveți greutăți, și se coace încă mai doresc.
De asemenea, avem nevoie de 4 ouă, să ia o fotografie de ouă nu am, este mai bine pentru a face o fotografie mare a procesului de preparare a ficatului. Cel mai important, să ia oul mediu.
Eu iau ouăle din frig frigider. Dar, în multe rețete recomanda utilizarea ouă calde, adică, pre-din frigider. Eu fac toate cozonaci cu ouă reci, și dă un biscuit foarte luxuriantă.
Se separă proteinele din gălbenușuri de ou. Este foarte important ca proteinele nu a lovit gălbenușului.
Mixer, bate doar albi. Proteinele se amesteca cu un varf de cutit de sare. După 2-3 minute, spuma este formată luxuriantă. Acum puteți adăuga zahăr. Zahărul se adaugă la proteinele din 1 linguriță. În acest moment puteți adăuga zahăr vanilat.
Zahărul se adaugă o linguriță și continua bate proteine. Bate proteine într-o spumă solidă. Se bat până vârfuri stabile. Acest lucru este foarte important, iar aceasta este a doua regulă, care nu ar trebui să se piardă din vedere în pregătirea coacere Savoiardi.
Acum, se adaugă amestecul gălbenușurile de proteine. Introduceți un gălbenuș și un amestec de gălbenuș de ou. Starnite de un mixer.
După ce am adăugat gălbenușurile de ou, ar trebui să adăugați alcool, cu atenție, încet. Apoi, trebuie să adăugați făină. Dar nevoia de a cerne faina 3-4. Acest lucru este foarte important și este a treia regulă în pregătirea Savoiardi, nu le neglija.
Am cernută făină. Acum, se amestecă făina cu amestecul de ou. Se adaugă făina va fi în 3 etape. Se împarte făina în 3 părți, „mental“. Se adaugă făina și se amestecă aluatului.
Interferă cu silicon sau spatula de lemn. Mixer, nu mai este necesar. Am agitat aluatul într-un cerc de jos în sus.
Face totul încet, foarte atent. Asigurați-vă că pentru a adăuga porțiuni de făină, este foarte important. Se amestecă într-un cerc de jos în sus este de asemenea important.
Aluatul se dovedește aer, lumina, blând, omogen, cum ar fi crema de unt delicios.
Apoi, trebuie să ia o pungă etanșă și să facă o gaură. Se umple pachetul de testare, și se stoarce aluatul pe o foaie de copt.
Avem sfaturi pentru a decora prăjituri. Adevărat sac rupt o lungă perioadă de timp, dar întreaga duza. Voi folosi o pungă de plastic.
Ajutarea pentru a pregăti soțul cookie-uri. A fost el locuri frumoase cookie-uri de pe foaia de copt. Înainte de aceasta, este important să se stabilească o foaie de copt cu pergament. Asigurați-vă că pentru a unge pergament cu unt si se presara cu faina. făină Extra este necesar să se agită.
Când toate cookie-urile pe care l-au plasat pe un grăunte foaie de copt de top cu zahar pudra. Deci, pentru a obține o crustă frumoasă pe un cookie.
Pulbere într-un cookie se absoarbe rapid. Se presară cu a doua oară sub formă de pudră. Se presară cu ajutorul unui filtru de impurități. Acum, a pus cookie-urile în cuptor.
Se încălzește cuptorul la 200 de grade. Biscuiți pune în cuptor timp de 12-15 minute. Concentrează-te pe cuptorul. Am un cookie coace 12-13 minute. Apoi, trebuie să opriți cuptorul și se lasă cookie-uri timp de 5 minute.
În timpul coacerii cookie-urile ușor mai ridicate. Am o foaie de copt mică și cookie-uri coace avut de 3 ori.
Ceea ce am observat. Primul lot sa dovedit bine. Și apoi proteinele din testul un pic stabilit și biscuiți neclară. Deci, este posibil să se coace cookie-uri o foaie de copt mare și împarte aluatul până la 2 ori.
cookie-uri misto pe un raft de sârmă este necesar. M-am întins o pânză grilă. Cookie-urile sunt foarte blând pentru ao schimba foarte atent.
Dar pachet atât de convenabil cu zbaturi înmuiată într-o sticlă sau o ceașcă. În fundal se răcește cookie-uri.
Cum piesa sa dovedit numărul de cookie-ul nu a făcut-o. S-a dovedit destul de mult. Am cântărit. Acesta a fost de aproximativ 350 de grame.
După cookie-uri se răcească în jos l-am schimba intr-un bol. Puteți bea cafea cu biscuiți. biscuiți Dunk într-un gem sau crema, delicios, crema. Tasty cum ar fi ceai și cafea.
Aici este cookie-ul.
Voi folosi cookie-uri pentru tort. Prin urmare, doar am încercat. Cookie-urile răcite devine fermă și sfărâmicios.
Cookie-urile sunt foarte gustoase, ceva îmi amintește de frunze tort reteta cookie căzute. numai tort rotund produse de patiserie, și aici mult timp. Acest biscuiți delicioase de a mânca cu cafea. De asemenea, un cookie numit degetele doamnelor.
Dacă ne menținem toate regulile în prepararea Savoiardi, se dovedește un rezultat excelent. Este foarte important să nu se deschide cuptorul în timpul cookie-uri de copt sau s-ar putea „rezolva“.
Deci, gatiti cookie-uri cu distracție. Citește doar de câteva ori cu atenție articol să rateze nimic de felul acesta. Ceea ce pare un moft poate fi semnificativ și nerespectarea regulilor de preparare poate dezamagi în cele din urmă.
M-am gândit, de asemenea, că există, aluat de biscuiti, toate lucrurile sunt amestecate și gata. Dar, din păcate, rezultatul dezamăgit și când am luat în considerare toate subtilitățile și nuanțele în pregătirea de coacere, rezultatul mi-a plăcut.
Aceasta este a doua experiență în pregătirea Savoiardi. Noi întotdeauna o reteta cu imagini, gatiti cu placere. Cred că, la fel ca mine, va reuși. Tot ce cel mai bun!