Cum se coace bucăți mari de carne

În timpul săptămânii, nu are de multe ori timp pentru a găti ceva, cum numai în cazul în care sufletul se cere, ci mai degrabă în stomac. Oaspeții obișnuiți nu oferă, astfel încât, chiar dacă stomacul cu încăpățânare tăcut, concediu trebuie să fie creativ, pentru a crea ceva delicios și impresionant, și este de dorit să-și petreacă un minim de timp.

În astfel de momente ne amintim despre aceste reduceri, care de obicei trec. Uita-te involuntar cade pe reducerea dorsală la os, sunca, umăr - pe scurt, tot ceea ce poate hrăni o familie italiană mare și nu se opune la aragaz toată ziua.

Principiul pregătirii tuturor marilor părți ale carcaselor și întregi păsări de curte este destul de simplu: încălziți cuptorul, sezonul carnea cu condimente și se coace. În ciuda simplității, ceva demn de foarte impresionant piesele nu funcționează întotdeauna. Arsa, ars inegal propeklos - aceste probleme cu care se confruntă practic oricine care a gătit vreodată în cuptor o tăietură mare. Pentru încă o dată să nu calce pe aceeași greblă, noi oferim să dezasambleze greșeli comune atunci când gătiți bucăți mari și să ia în considerare modalități de modul în care acestea pot fi corectate.

Advance pentru a adăuga unele condiment

bucăți mari de carne și păsări de curte întregi necesită o abordare specială. Spontaneitatea și spontaneitate aici nu ai un asistent. Mult mai eficient cu bucăți mari de carne se execută plan clar de acțiune. Prepararea acestor părți trebuie să-și planifice înainte. Pentru cea mai mare parte acest lucru se datorează dimensiunii lor.

Condimente și condimente adăugată chiar înainte de coacere, pur și simplu nu au timp să transfere o mare parte a carcasei aroma. Sare, piper și un set de condimente preferate știind oamenii sunt sfătuiți să freca de carne în avans, cu o zi înainte de gătit seara. În formă extinsă de carne condimente aromate este esențială pentru a pune pe o tavă și se lasă în frigider până a doua zi. Noaptea va fi suficient pentru condimente de carne miros.

Dă carnea în timpul

Al doilea este dușmanul tău cel mai rău - este o grabă. Cărare frigider-cuptor-tabel arată atât de elementar încât uneori uităm despre elementele de bază de carne de gătit și să înceapă să-și alunge timpul. Foarte des din răcitor imediat după adăugarea de condimente, carne recuperează imediat în cuptor. Este atunci aceste bucătari nefericiții și scrie pe toate eșecurile lor.

De fapt, nimic de a face cuptor aici. Doar a trebuit să aștepte un pic și să dea carne să ajungă la temperatura camerei. Vrei să obțineți o chiar prăjire o bucată mare? Apoi scoate carnea din frigider și lăsați-l, în funcție de mărimea de o oră sau două, la temperatura camerei.

Fry până la maro auriu

Gray nimeni nu carne de cauciuc place. Dar, de la cei care doresc să mănânce o bucată de culoare roz suculent de carne de intensitate variabilă, astfel încât chiar și cu o crusta rumenita nu va rebound. Ia-o crustă, în general, este ușor. Principalul motiv pentru care unele ea se duce, constă în faptul că ei nu au nimic de a face acest lucru, ci doar pune carnea în cuptor și așteptați zapechetsya. Pentru tactici de aur de copt maro trebuie să fie complet revizuite.

Dacă permiteți dimensiunea piesă, apoi înainte de a trimite carnea în cuptor, este necesar să se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste. Carnea mare plasat imediat într-un preîncălzit la aproximativ 230 ° C cuptor: a fost copt pentru un timp pana cand a fost complet acoperit cu maro auriu, apoi la temperatura Bates la 150-160 ° C și se continuă să se coace până la gradul dorit de rumenire.